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醃酸甜青瓜【開胃拌菜】 Sweet and Sour Cucumber. 這是基絲汀奶奶的拿手菜：醃酸青瓜。. 她醃的青瓜脆口，酸甜度很合胃口。. 請教奶奶怎樣做，她就傳授下來。. 原來非常簡單。. 但有巧妙之處。. 醃製青瓜的方法，也可用來醃紅蘿蔔，白蘿蔔等。. 隨自己喜歡囉 ...
2024年5月28日 · 做法： 1.切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散及切開青瓜，去籽後切段。 2.青瓜拌入鹽，靜置10分鐘醃至出水，倒走水分備用。 3.蒜頭切碎成蒜蓉後，加入豉油、鎮江醋、糖及麻油拌勻。 4.將汁料與青瓜拌勻完成。 不失敗秘訣： 1.青瓜加鹽醃至出水（殺青），目的是去掉青瓜的澀味及令醬料入味。 2.將青瓜切頭、切尾後，以之打圈摩擦青瓜切面至出現白泡後沖洗，青瓜的苦味也會消失。 3.拍青瓜冷藏後享用風味更好。 健康小貼士： 青瓜能夠清熱去火，幫助消化及排毒，還有美白皮膚的效果。 攝影、攝錄、剪接：李啓康. 相關食譜： 【蛋食譜】花雕溏心蛋必成功方法！ 流心嫩滑酒香怡人. 花雕糖心蛋食譜. 【素食食譜】懷舊茶粿香糯煙韌 巧手傳承鄉土風味 【素食食譜】梅菜扣冬瓜勝過扣肥肉 輕盈不油膩下飯最好！
烹調步驟. 把青瓜洗淨，切成幼條，把中間的籽刮去。. 放入盤中，下鹽拌勻青瓜。. 醃約 10至15分鐘。. 啤水直至沒有鹽味，瀝乾水分備用。. 與此同時，在鍋中，放下醋、水、鹽和糖，用中慢火，把糖煮溶。. 熄火，待完全放涼。. 從雪櫃拿出青瓜，放入已涼的醃 ...
2021年9月10日 · 拍青瓜（涼拌青瓜、醃青瓜）是簡單食譜，一般人知道用鹽來迫青瓜出水，原來鹽並非最好，讓醃青瓜更清甜爽脆，又能延長保存期，下次嘗試用糖。 吃起來
2017年6月27日 · 將青瓜稍稍去皮，一開四切成長條，拍扁，切件。 加入鹽拌勻，醃10分鐘，瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。
（粵語）夏日炎炎沒胃口，最好吃點涼涼的開胃菜！ 糖醋醃青瓜和XO醬醃青瓜各有特色，做起來都很方便！ 一次做多一些放冰箱可以吃兩三天！ 懶人最愛的涼拌常備菜！ #醃青瓜 #涼拌青瓜 #涼拌小黃瓜.
2021年5月22日 · 蘋果醋醃青瓜 食譜與作法 by Celia - Cookpad. Celia @cook_28963546. 蘋果醋加水開稀醃青瓜，一道消暑的清爽涼菜🥒. 預備食材. 20分鐘 (不計醃製時間) 2人份. 青瓜 1條. 海鹽 2 茶 匙. 蘋果醋 1湯匙. 羅漢果 糖2 茶 匙. 昆布醬油 1/2茶匙. 芝麻 少許. 凍開水適量. 料理步驟. 1. 青瓜去皮，劏半、去籽，切成粗條。 2. 青瓜條放碗中，以海鹽拌勻，蓋好靜置15分鐘，迫出水份。 將青瓜水倒掉，以凍開水沖淨。 3. 青瓜條放碗中，加入蘋果醋及羅漢果糖，拌勻，倒入至青瓜8成滿的凍開水，蓋好，放雪櫃冷藏2-3小時。 取出倒去水份，加昆布醬油及芝麻伴吃。 食譜 ID: 15028890. 心情傳達.
醃青瓜八爪魚鮭魚沙律. 青瓜 • 青瓜 籽 • 八爪魚粒 • 煙鮭魚 (煙三文魚) • 番茄 • 白醋 • 牛油果油 • 蘋果醋 • 鰹魚汁. 15分鐘.
夏日小菜——炒醃青瓜，做法簡單，味道一流，青脆爽口，一口一個卜卜脆【沙沙愛廚房】. 炒醃青瓜 青瓜、鹽、蒜子、豆豉 1.青瓜洗乾淨，對半 ...
材料：青瓜2個，鹽1/2茶匙 醃料：蒜頭2粒，魚露1/2茶匙，陳醋1茶匙，生抽1/2茶匙，糖1/4茶匙，麻油1湯匙，乾辣椒2隻 先將青瓜頭、尾切去；放入膠袋，用刀背拍開。. 落鹽，醃15分鐘。. 呢個時候可以準備醃料。. 將蒜頭拍爛，切成蒜蓉；加入魚露、陳醋、生抽 ...
