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  1. 醃酸甜青瓜【開胃拌菜】 Sweet and Sour Cucumber. 這是基絲汀奶奶的拿手菜:醃酸青瓜。. 她醃的青瓜脆口,酸甜度很合胃口。. 請教奶奶怎樣做,她就傳授下來。. 原來非常簡單。. 但有巧妙之處。. 醃製青瓜的方法,也可用來醃紅蘿蔔,白蘿蔔等。. 隨自己喜歡囉 ...

  2. 2024年5月28日 · 做法: 1.切去青瓜頭尾,用刀背大力拍散及切開青瓜,去籽後切段。 2.青瓜拌入鹽,靜置10分鐘醃至出水,倒走水分備用。 3.蒜頭切碎成蒜蓉後,加入豉油、鎮江醋、糖及麻油拌勻。 4.將汁料與青瓜拌勻完成。 不失敗秘訣: 1.青瓜加鹽醃至出水(殺青),目的是去掉青瓜的澀味及令醬料入味。 2.將青瓜切頭、切尾後,以之打圈摩擦青瓜切面至出現白泡後沖洗,青瓜的苦味也會消失。 3.拍青瓜冷藏後享用風味更好。 健康小貼士: 青瓜能夠清熱去火,幫助消化及排毒,還有美白皮膚的效果。 攝影、攝錄、剪接:李啓康. 相關食譜: 【蛋食譜】花雕溏心蛋必成功方法! 流心嫩滑酒香怡人. 花雕糖心蛋食譜. 【素食食譜】懷舊茶粿香糯煙韌 巧手傳承鄉土風味 【素食食譜】梅菜扣冬瓜勝過扣肥肉 輕盈不油膩下飯最好!

  3. 烹調步驟. 把青瓜洗淨,切成幼條,把中間的籽刮去。. 放入盤中,下鹽拌勻青瓜。. 醃約 1015分鐘。. 啤水直至沒有鹽味,瀝乾水分備用。. 與此同時,在鍋中,放下醋、水、鹽和糖,用中慢火,把糖煮溶。. 熄火,待完全放涼。. 從雪櫃拿出青瓜,放入已涼的醃 ...

  4. 2021年9月10日 · 拍青瓜(涼拌青瓜、醃青瓜)是簡單食譜,一般人知道用鹽來迫青瓜出水,原來鹽並非最好,讓醃青瓜更清甜爽脆,又能延長保存期,下次嘗試用糖。 吃起來

  5. 2017年6月27日 · 青瓜稍稍去皮,一開四切成長條,拍扁,切件。 加入鹽拌勻,10分鐘,瀝乾水分備用。 將鎮江醋、生抽、砂糖、麻油、蒜蓉、及指天椒拌勻。

  6. (粵語)夏日炎炎沒胃口,最好吃點涼涼的開胃菜! 糖醋醃青瓜和XO醬醃青瓜各有特色,做起來都很方便! 一次做多一些放冰箱可以吃兩三天! 懶人最愛的涼拌常備菜! #醃青瓜 #涼拌青瓜 #涼拌小黃瓜.

  7. 2021年5月22日 · 蘋果醋醃青瓜 食譜與作法 by Celia - Cookpad. Celia @cook_28963546. 蘋果醋加水開稀醃青瓜,一道消暑的清爽涼菜🥒. 預備食材. 20分鐘 (不計醃製時間) 2人份. 青瓜 1條. 海鹽 2 茶 匙. 蘋果醋 1湯匙. 羅漢果 糖2 茶 匙. 昆布醬油 1/2茶匙. 芝麻 少許. 凍開水適量. 料理步驟. 1. 青瓜去皮,劏半、去籽,切成粗條。 2. 青瓜條放碗中,以海鹽拌勻,蓋好靜置15分鐘,迫出水份。 將青瓜水倒掉,以凍開水沖淨。 3. 青瓜條放碗中,加入蘋果醋及羅漢果糖,拌勻,倒入至青瓜8成滿的凍開水,蓋好,放雪櫃冷藏2-3小時。 取出倒去水份,加昆布醬油及芝麻伴吃。 食譜 ID: 15028890. 心情傳達.

  8. 醃青瓜八爪魚鮭魚沙律. 青 • 青瓜 籽 • 八爪魚粒 • 煙鮭魚 (煙三文魚) • 番茄 • 白醋 • 牛油果油 • 蘋果醋 • 鰹魚汁. 15分鐘.

  9. 夏日小菜——炒醃青瓜,做法簡單,味道一流,青脆爽口,一口一個卜卜脆【沙沙愛廚房】. 炒醃青瓜 青瓜、鹽、蒜子、豆豉 1.青瓜洗乾淨,對半 ...

  10. www.daydaycook.com › daydaycook › hk青瓜 - DayDaycook

    材料:青瓜2個,鹽1/2茶匙 醃:蒜頭2粒,魚露1/2茶匙,陳醋1茶匙,生抽1/2茶匙,糖1/4茶匙,麻油1湯匙,乾辣椒2隻 先將青瓜頭、尾切去;放入膠袋,用刀背拍開。. 落鹽,醃15分鐘。. 呢個時候可以準備醃料。. 將蒜頭拍爛,切成蒜蓉;加入魚露、陳醋、生抽 ...

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