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醉豬手：在公司附近凍肉鋪買咗一包兩磅豬手粒，鋪頭無糟鹵賣，就隨手買了一枝醉雞汁，未鹵食物前試下味，好像缺少了花雕酒味，所以自己添加了一點增加風味，效果又唔錯喎！
天氣開始炎熱，呢啲時候Chef Meow 喜歡煮一啲凍食嘅菜式， 酸酸甜甜嘅話梅醉豬手最適合不過。. Chef Meow 今次同大家分享一個簡易嘅方法，出水－煮淋－浸話梅花雕汁－ 完成。. 而調製花雕話梅汁亦都可以買現成嘅，唔使自己煮一大輪，方便快捷， 只要跟步驟 ...
花雕醉豬手. 材料： 豬手 1 份. 薑片 5-6片. 花椒 2 茶匙. 冰 大量. 花雕 6 湯匙. 漕鹵 3 湯匙. 鹽 3 茶匙. 糖 2 茶匙. 步驟： 先進行汆水，將豬手不乾淨的都煮出：把豬手放在鍋中，注入冷水蓋過所有豬手，開火煮至沸騰後立即關火，取出豬手並用水沖洗，倒掉所有熱水。 把豬手放入鍋中，加入花椒及薑片。 注入冷水，要蓋過所有豬手。 煮沸後，開中小火慢慢炆煮 2小時。 (要蓋上鍋蓋，可省卻不少爐火) 當豬手炆得軟腍後，準備一大盆冰水，愈冷愈好。 關上爐火後，把豬手放進冰水中，徹底把豬手冷卻。 冰水愈冷豬皮愈彈口，這是出色口感的關鍵。 當豬手變得冷冰冰後，把它們放進食物盒內。 準備醃汁：把花雕、漕鹵、鹽、糖及1杯水混合。 如想吃得更香的花雕味，可加重花雕的份量。
2017年11月21日 · 自製餐前冷盤！. 冰鎮醉豬手. 無論咩天氣，清爽的冷盤都一樣受歡迎！. 今次試整有濃郁酒香的冰鎮=醉豬手，外皮爽口不肥膩，肉質軟腍，推薦給喜歡下廚的朋友~. 1.豬手放在鍋中汆水，注入冷水蓋過所有豬手，開火煮至沸騰後立即關火，取出豬手並用 ...
好吃到停不了口! Drunken Pork Knuckle【香港美食 by Alexis】 這視頻想分享另一款用紹興花雕酒做的冷盤菜式, 那就是「花雕醉豬手或豬腳」。這樣做出來 ...
2020年8月13日 · __#醉豬手 #食譜步驟 1煮滾水，加入拍了的薑片和蔥，把豬手出水，再洗乾淨步驟 2把豬手放入滾水中煮，煲45分鐘、熄火蓋上蓋焗45分鐘，重覆三幾次 ...
李錦記產品. 方便醬料. 醉雞汁. 烹調步驟. 將薑、蔥及八角加入一大鍋水中煮沸。 放入豬手件以中火煮約 40 分鐘至軟身，取出浸冰水至涼，瀝乾。 豬手件放入調味料中存放於雪櫃浸 6 至 8 小時，倒去多餘汁液即可享用，冷吃。 您可能喜歡的食譜. 麻油蒜蓉雞胸意大利粉. 難度. 25 分鐘. 63. 香葱和牛炒香苗. 難度. 35 分鐘.
今期教大家做花雕醉豬手，加入話梅那獨特的甜酸味道，為這道經典菜式增添一份美味創意。 材料： 豬手 2斤 蔥 3棵 薑片 6至...
希望喺度同大家分享一下煮食小貼士. 《冷頭盤》醉豬手：豬手感覺膩口，但如果用糟鹵做成冷盤，不但減少肥膩感，更係一份可以出得廳堂嘅宴客頭盤.
2014年11月2日 · 今期教大家做花雕醉豬手，加入話梅那獨特的甜酸味道，為這道經典菜式增添一份美味創意。 材料: 豬手2斤. 蔥3棵. 薑片6至8片. 芫茜2棵. 醃料： 話梅約20粒 (約120克) 鹽2½湯匙. 紹興花雕酒2杯. 清雞湯3杯. 碎冰糖1茶匙. 做法： 影片示範： This video is unavailable. 關鍵詞. jacky Jacky Yu 花雕 花雕醉豬手.
