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- 先煲熱滾水，然後待水冷卻至70度左右，放鮑魚並用細火維持約70度的水煮鮑魚12分鐘。 撈起鮑魚，浸冰水降溫。 用匙羹將鮑魚肉取出，除去內臟及嘴部。 用凍滾水洗淨後𠝹花備用。 將花雕酒、糟鹵、糖及杞子混合，攪拌至砂糖全部溶解。 想快一點可以在攪拌時微微加熱。 將鮑魚放入已消毒的玻璃樽內，倒入汁料，放入雪櫃浸泡6小時至入味就可以食啦！
www.afterwork-kitchen.com/recipes/drunken-abalone-in-hua-diao-wine
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2019年9月12日 · 醉鮑魚食譜. 健康小貼士： 鮑魚含高蛋白質、維他命、礦物質碘、鈣、磷和有效破壞癌細胞的「鮑素」，同時亦夠滋陰，能幫助女性調整月經不順等。 而在中醫角度，鮑魚可養肝、明目、補腎，唯一要注意的是它較難消化，腸胃不好的人不宜多吃。 相關食譜： 【薑葱蠔食譜】肥美肉嫩脹卜卜 滋陰抗氧化自家製「蠔」無難度. 薑葱蠔食譜. 相關食譜： 【陳皮蒸鮑魚食譜】鮮甜味美 幾個步驟令肉質更彈牙！ 陳皮蒸鮑魚食譜. 【雞翼食譜】懶人版花雕雞翼20分鐘有得食 想酒香更入味有妙法 【醉鴨舌食譜】舌尖上嫩滑緊緻淡淡花雕香 一支糟滷省掉煩惱 【雞翼食譜】花椒鹽水雞翼 皮滑肉嫩靠餘溫慳水慳力 蜜汁煎金蠔食譜｜15分鐘煮出高貴做節菜 3招揀金蠔裙邊薄或厚好? 【西蘭花炒帶子食譜】香軟帶子花團錦簇 簡易喜慶家常菜. 睇片學煮.
2021年9月21日 · 花雕醉鮑魚是每次過時過節都會做的菜式，簡單又得體，次次屋企人食都食到舔舔脷，如果送俾親朋戚友就更加開心啦！ 而同一個方法，還可以用來浸蝦、花螺、鴨舌等等，一定平過出面買多多聲呀！
杞子當歸花雕醉鮑魚做法簡單，用罐頭鮑魚或新鮮鮑魚都可以，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食或招待客人的特色菜，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣，揚pa 很愛呢~用上《寶鼎糟
花雕醉鮑魚 by IstiDiningTable. 2019-10-03. 這道冷盤在今年夏天做了不少次，放在冰箱隨時拿來吃十分滋味. 因為我每次都忘記黃金調味比例，要翻查自己手寫食譜，所以還是寫在這裡方便查看 :) 更多中西日料理食譜： https://www.facebook.com/istidiningtable.
醉鮑魚：上年有幸煤氣公司邀請出席阿一鮑魚大廚烹飪班，當中學了一些技巧，在這篇食譜一同分享給大家參考一下。 大家有興趣follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。
2023年12月19日 · 近年時興醉鮑魚，香濃微醺，宴客得體之選。 今日請來烹飪導師Pat太，教大家烹調這道特色菜餚——冰鎮微醺醉鮑魚。 今次烹飪導師Pat太選用的，是從街市海鮮檔購得的新鮮南非鮑魚，一斤160元約有10隻，也可購價錢相宜的大連鮑魚，悉隨尊便。
2021年6月22日 · 花雕醉鮑魚 食譜. Posted on 2021-06-22. by istidiningtable. 夏天最喜歡吃冰涼又開胃的涼盤 每次製作酒醉涼盤我都用這個食譜，是我經過多次改良的 黃金調味比例 好多人跟住做都好喜歡，保證好吃. 實在太喜歡酒醉涼盤，今次由食材開始認真研究 而這道菜式的 ...
