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今日upload唔到相，而家臨出門口先攪得掂 我趕住出去Sevva Tea架嘛！哈哈 真的今日又有兩個朋友陪我去Tea，生日Tea 好因為太趕，長話短說… 今日係醉蛋同醉鮑魚啊 醉蛋係溏心蛋，因為之前食過，覺得我都識啦！我食過一隻係蛋呈jelly狀，非常好食...
醉鳥(醉鮑魚) 一覺睡醒又天黑黑 我仲要影食譜，有點兒煩惱 不過…今晚又有gathering，於是先拎走煩惱去整野 呢一刻發現…原來可以拎走既煩惱，其實無乜大不了丫 ...
大少奶's Delicatessen. 57,712 likes · 453 talking about this. 散文與食譜作者、專欄作家；除了寫食譜及食評，還有旅遊、親子及寫乜都得，哼~ 大少奶's Delicatessen
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大少奶's Delicatessen: 鮑魚之日與夜. 2013年9月21日 星期六. 鮑魚之日與夜. 花了四日時間去炆鮑魚，食譜當然要寫. 我做過research後，決定吸收別人既經驗再加自己既方式. 我個人最怕簡單複雜化既事，但炆乾鮑的確係複雜小小. 咁點好呢？ 就信自己去做囉. 首先發鮑魚，全程無油，唔可以有油，你用既盤都唔可以有油. 我用既係南非吉品鮑魚. Day 1、同Day2就用水浸，隔一段時間就換水，如是者…兩日. Day 2. 浸好後，先去除夠魚頂個內臟位同埋要刷一刷佢，因為鮑魚個身會有沙泥等等污跡. Day 3 用個小煲，凍水落鮑魚，水蓋過鮑魚便可以，開火煲，煲到水滾既時候唔好開蓋，熄火.
鮑魚蒸熟後，放入密實盒，加入步驟一的杞子圓肉水，花雕酒及糟鹵，放入冰箱泡一晚即成，記緊所有汁液要蓋過鮑魚喔 留言 我要寫兩句...
杞子當歸花雕醉鮑魚做法簡單，用罐頭鮑魚或新鮮鮑魚都可以，杞子當歸花雕汁還可以泡其他食材如雞翼、蝦、鴨舌和溏心蛋等，作為冷盤小食或招待客人的特色菜，簡單又得體，未入口已嗅到醉人香氣，啖啖都有酒香和當歸的香氣，揚pa 很愛呢~用上《寶鼎糟
2023年12月19日 · 醉鮑魚食譜. 材料︰新鮮鮑魚10隻、紹興酒300毫升（喜愛酒味濃的，可酌量增添）、上湯300毫升、杞子10餘粒、老抽少許、糖2茶匙、鹽1茶匙、魚露1茶匙. 做法︰將上湯煮滾後，收細火，加入老抽、糖、鹽、魚露，熄火後，加入杞子，待涼，倒入紹興酒，將已清洗及浸熟的鮑魚放入，放入雪櫃，大約浸一晚左右，鮑魚便很入味。 記者：葉翠華. 美食 食譜 海鮮 菜式. 聖誕新年小派對，好友歡聚一堂，少不了美酒佳餚。 現代人都不會大吃大喝，注重健康、注重身材，正所謂貴精不貴多，簡單而矜貴的食材，反而更受歡迎。 近年時興醉鮑魚，香濃微醺，宴客得體之選。 今日請來烹飪導師Pat.
