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  1. www.openrice.com › zh › hongkong順德煎釀鯪魚 - OpenRice

    順德煎釀鯪魚 外表係一條完整嘅鯪魚，但實際上已經釀滿晒鯪魚肉，而為左要釀滿成D條魚，足足要用3條鯪魚先足夠，加上釀鯪魚肉嘅時候唔可以整爛魚皮，所以係一道相當考功夫嘅菜式。

  2. www.unileverfoodsolutions.hk › recipe › 順德釀鯪魚順德釀鯪魚 – 食譜詳情 - Unilever Food Solutions

    釀鯪魚是另一道順德粗料精做的經典菜色，鯪魚味道鮮美、肉質嫩滑，但是刺多；這道菜是把把魚肉和魚骨起出，留下完整魚頭、魚尾和皮囊，非常考驗刀工，將魚肉與細刺剁碎後，拌上配料再鑲回魚身烹調。

  3. www.youtube.com › watch【煮題COOK完整食譜】4分鐘跟Ricky學煮煎釀鯪魚| 先蒸 ...

    #煮題COOK｜25/7起 星期一至五晚上 8:30 PM｜香港開電視77台 【煮題COOK】更多影片YouTube: https://youtube.com/playlist?list=PLkqOzsNoWwYV3NlOBHyJ5RMxTjgIRuWWwRicky_ 嫲嫲煎 ...

  4. zh.wikipedia.org › zh-hk › 煎釀鯪魚煎釀鯪魚 - 維基百科，自由的百科全書

    煎釀鯪魚是把魚肉和魚骨起出，而留下魚頭、魚尾和皮囊，將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。 此菜體現出順德菜「粗料精做」的精神。 做法

  5. www.youtube.com › watch[香港食譜] 煎釀鯪魚｜功夫菜｜廣東話 - YouTube

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  6. www.openrice.com › zh › hongkong順德煎釀鯪魚 - OpenRice

    順德煎釀鯪魚 $168 製作精美既手工菜，將鯪魚肉起骨再釀製，最後還原魚既外觀。最欣賞師傅能夠令魚頭同魚尾都做得到呢個效果，成條魚都食得，絕不浪費。鯪魚入口鬆軟，外層有香煎既口感，少少咸既醬汁又能夠帶出鯪魚味。

  7. orientaldaily.on.cc › cnt › lifestyle順德孝子菜 煎釀鯪魚 - 東方日報

    2019年4月24日 · 有「魚米之鄉」美譽的順德，自然盛產多種河鮮，而在眾多河鮮名菜中，又以經典的「煎釀鯪魚」可以說展現「廚出鳳城」的高超技巧。. 鯪魚肉雖多，但骨亦多，要將之去骨釀餡又不破皮，是精湛廚藝的體現，至於何解「食魚高手」的順德人會將之炮 ...

  8. letscookchinesefood.com › zh › hong-kong-recipe-deep-fried[香港食譜] 煎釀鯪魚｜功夫菜

    Provide free Traditional Chinese recipe with clear step by step guideline.一起煮中菜啦, 家庭中式食譜.超清晰必勝烹飪步驟示範.

  9. hk.news.yahoo.com › 食譜-煎釀鯪魚-2131323558109238【食譜】煎釀鯪魚 - Yahoo新聞

    2018年4月10日 · 做法： 1. 鯪魚（在街市魚檔買鯪魚時可請求檔主幫助起出鯪魚骨和肉）去骨和肉後洗浄外皮，用廚房紙抺乾水份備用； 2. 每條魚起出來有1份骨和2份肉，其中肉清洗後用廚房紙印乾水份，可用攪拌機或手剁成茸（剁至幼骨成茸約有300g），連同鯪魚滑、冬菇粒、蝦乾粒、臘腸粒、芫茜碎； 3. 先加入鹽、胡椒粉、1湯匙生粉拌勻，再加多1湯匙生粉攪拌，最後加少許麻油拌至混和； 4....

  10. zh.wikibooks.org › zh-hk › 食谱食譜/煎釀鯪魚 - 維基教科書，自由的教學讀本

    煎釀鯪魚是一道著名順德菜，順德盛產淡水魚，其中鯪魚雖然粗生易養，而且味道鮮美、肉質嫩滑，但多骨。 煎釀鯪魚是把魚肉和魚骨起出，而留下魚頭、魚尾和皮囊，將魚肉連細魚骨剁爛釀入魚身，回復魚的形狀。

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