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2018年4月10日 · 鎮江骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用上四大名醋（山西老陳醋、保寧醋、永春老醋）之一的「鎮江醋」。. 鎮江醋，也跟一般甜醋、浙醋不同，雖然都以糯米釀製，但它至少須陳釀 ...
蜜香鎮江骨（食譜）. 老公點菜話好耐無食過鎮江骨； 見屋企有蜜糖， 今次就加咗D調味。. 結果唔單令香甜些; 個芡汁更更光亮； 真正色、香、味全呀！. 4 撈起瀝去油份 *****臨煎煮前才撈生粉有包裹骨的作用， 有助鎖緊肉汁。. ****. 7 中途可開蓋翻炒一次 ...
烹調步驟. 腩排切成2cm×2cm，洗淨瀝乾，用醃料醃10分鐘。. 燒熱油鑊，爆香薑蔥，下腩排煎至金黃色，再下花雕酒略炒片刻。. 加入鎮江香醋﹑番茄醬﹑冰糖﹑鹽及水拌勻，改小火燜至排骨軟腍，撈起薑葱。. 轉大火煮至收汁起膠質即可。.
江蘇名菜鎮江骨一向色、香、味俱全，原來製作非常簡易。全程一小時完成，新手也不妨試試，成功率很高呀！
鎮江排骨食譜、做法 | Zareen媽媽的Cook1Cook食譜分享. 2016 年 06 月 19 日發佈 列印. 1. 6. 1802. 讚好 收藏. 嗜好呷醋嘅，鎮江骨絕對係首選，不但拌飯，撈麵都一流。 食材 （5-6人） 1小時以上. 腩排 1斤半. 蒜頭 4粒. 乾蔥 3粒. 陳皮 1塊. 薑片 4片. 汁料. 鎮江醋 3/4杯. 冰糖 2大塊. 水 3/4杯. 生抽 1/4杯. 紹興酒 1/4杯. 1 腩排洗淨吸乾水份。 2 爆香蒜頭，將腩排煎香兩面，排出多餘油分，盛起。 3 爆香薑，陳皮，蒜及蔥頭；加入 汁料 及腩排，用大火煮滾。 4 再改用細火燜一個鐘。 5 食前隔去油分，大火將汁煮至杰身便可。 Tags: 排骨. 乾蔥. 鎮江排骨. 腩排. 蒜頭. 陳皮.
2019年9月7日 · 鎮江排骨，是江蘇名菜，啡啡黑黑、酸酸甜甜，但跟糖醋排骨相似卻不一樣，最大分別在於醋味濃、肉質肥厚、且必須用鎮江醋。 它只靠這種香味誘人，要做到每一口都酸甜鬆軟有醋香，還需時燉煮。
(粵語原聲)糖醋排骨/鎮江骨，詳細講解制作過程。 Braised Spare Ribs in Black Vinegar Sauce(Eng Sub)逢星期日下午更新，廚房雖小，無阻烹飪樂趣，不喜歡太多 ...
2019年10月24日 · 鎮江骨. 呢個就係令老公同仔仔每人食左兩大碗飯嘅鎮江骨，仲話佢係罪惡溫床，下令短期內吾准再煮呀，哈哈！ 材料: 急凍排骨磅半. 汁料： 鎮江醋 7-9湯匙（因不同牌子的醋酸不一，先下7湯匙，餘下在最後調味按需要加入） 片糖4/5片. 冰糖一小粒. 生抽1湯匙. 老抽1湯匙. 紹酒一湯匙. 水適量（要蓋過排骨） 醃料： 生抽兩湯匙. 糖兩茶匙. 紹酒一湯匙. 油一湯匙. 生粉一茶匙（後下） 1）排骨洗淨瀝乾，用醃料醃至少一個鐘. 2）排骨到去多餘的醃汁 (可留炆肉時用），下一湯匙生粉撈匀， 3）易潔鑊燒熱四湯匙油，下排骨煎至四面轉色（要半熟）撈起瀝去油份.
2022年4月27日 · 鎮江骨 / 數字骨 / 糖醋骨做法簡單又美味新手必學菜式: [中文字幕 / ENG SUB]【影片內容 Content】0:00 - 鎮江骨2:56 - 鎮江骨材料2:59 - 調味料Ingredients1kg ...
