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由燒味大牌檔開始做起的鏞記，現已發展成中外聞名的粵菜館，多年來鏞記酒家獲獎無數，尤其以燒鵝馳名，不少外國遊客慕名而至，回國時更訂購特別包裝的燒鵝，故有「飛天燒鵝」之稱號。
燒鵝： 因為我們都不是脆皮燒鵝的 fans，所以鏞記的燒鵝風格比較貼合我們的口味。 鵝皮很香很醇厚，香味和食味很吸引，肉很多亦很紮實，但絕不是死硬橡膠派。
尋日老豆生日帶左佢去鏞記食飯，燒鵝肯定要叫啦。 四個人點左個例牌，好香炭燒味，加埋個燒鵝汁同梅醬，好juicy好好食，每次嚟都一定要叫。 另外點左桂花蟹肉炒津絲，要炒得d蛋好似桂花咁碎真係好考功夫，少d耐性都唔得，食落d芽菜仲好爽口，加埋一齊食 ...
2024年8月15日 · 鏞記酒家開業逾80年，是香港燒鵝界的始祖，其出品自然有保證。這家位於中環核心地段的酒家，以祖傳秘製的炭燒燒味和正宗粵菜聞名，成為本地市民和遊客熱捧的飲食地點。鏞記的主打是正宗炭燒黑鬃鵝，選用來自廣東的黑鬃鵝，並以家傳秘方醃製，以保持肉
鏞記酒家以「味、藝、情、禮」為精髓，每道菜餚均採用特選的優質食材，以精湛的烹調手法為顧客炮製出經典巧手美食；並秉承始創人一貫作風，堅守以誠待客，提供賓至如歸的服務。. 在酒家裏，隨處可見具獨特歷史價值的藝術品及富傳統中式文化的建築 ...
2020年8月29日 · 先不說燒鵝是不是全港最好吃，鏞記的名氣的確是頂級的大，獲獎無數勁多光環，拿過米芝蓮一星，其至美國《Fortune》雜誌選出鏞記為世界15大食府之一，飛天燒鵝更是全球華人圈內被受推崇的香港最佳手信，政府高官富豪名流及中環上等人士都是長期的座上客 ...
2024年7月2日 · 1. 鏞記酒家：燒鵝名店始祖. 開業逾80年的鏞記，作為燒鵝始祖，出品自然有保證。 其主打的正宗炭燒黑鬃鵝，選用來自廣東的黑鬃鵝，並家傳秘方醃製，以保持肉質嫩滑，並於炭爐以活炭火烤製燒鵝，令其帶出皮香肉嫩的口感。 當燒鵝送到客人席前才會淋上秘製的燒鵝汁，其味道特別香濃且富有鵝油香氣，佐飯一流。 鏞記酒家. 地址：中環威靈頓街32-40號（地圖按此） 電話：2522 1624....
在香港擁有半世紀歷史的鏞記燒鵝，油亮酥脆的外皮、滿溢香甜的肉汁與恰到好處的黃金比例， 曾連續三年拿下米其林一星評鑑，名符其實的好味道深深擄獲饕客們的心！
6 天前 · 軟餐︱舖上真燒鵝皮 其中4道菜包括「炭燒燒鵝髀」「筍尖鮮蝦餃」、「瑤柱乾燒賣」及「芝麻糕」均將按照IDDSI第四級要求製作成「糊狀及精緻軟餐」水平烹調。其中屬鏞記招牌的燒鵝髀鵝肉會加入軟餐酵素粉及調味料打成糊狀，再舖上真燒鵝皮，每隻索價400元。
鏞記正宗燒鵝髀（$290） 我們今天一場來到，當然要試它最馳名的燒鵝髀啦! 侍應送上時，為燒鵝髀淋上濃濃的燒鵝汁，香味直撲，令人垂涎。燒鵝髀外皮紅卜卜，顯得香脆。燒鵝髀肉表面泛起陣陣油光，亦連著一點肥膏，但未至於太肥膩。
