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2021年9月24日 · 陳皮 鴨/陳皮鴨腿/好下飯/超低成本/不用炸/少油/簡單 家做/廣東話/中字recipe2 nos duck thigh/鴨腿30g spring onion/蔥20g garlic/蒜50g ...
陳皮鴨腿湯飯：食時加入白飯就可以變成美味的鴨腿湯飯 , 仲有原隻鴨腿 , 當夏天熱食死的時候 , 永遠都係食湯飯的最佳選擇呢 ..... 詳情可瀏覽以下網址 : http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2017/06/blog-post_23.html
陳皮鴨腿湯飯. By minibubble 食譜 1份. 預備. --- 分鐘. 烹調. 3 小時. 總共. 3 小時. 難度. 份量. 3-4人. 特色. 主菜. 簡介. 一向對鴨都有點抗拒, 因為總覺得帶有羶味, 不過家中那位卻對陳皮鴨腳湯飯情有獨鐘, 這款食品感覺很老一輩, 也不是很多地方可以吃到 (亦未必煮得好吃), 今次我就. 材料: 米鴨 1隻. 冬菇 3-4隻. 陳皮 2塊. 八角 3-4顆. 香葉 2片. 薑 數片. 冬瓜/ 勝瓜 (後加) 1碗. 水 4杯. 醃鴨料: 老抽 2湯匙. 鹽 1茶匙. 紹酒 1湯匙. 做法. - 鴨先沿鴨腿位原隻起出, 其他部位切件, 然後用醃料醃2小時上色. - 先用中火煎至鴨件兩邊呈金黃色, 備用. - 其他香料加水煲滾.
2021年5月27日 · 以下「陳皮鴨腿湯飯 」食譜內容節錄自《鼎爺廚房2：懷舊風味撚手菜》。 鼎爺自小受嚴格的烹飪訓練，對煮和食有獨到的心得，認真挑選有質素的食材，
2023年5月4日 · 陳皮鴨是一道廣東省的傳統名菜，屬於粵菜系。此菜用於脾胃虧虛所致的納差食少、面浮肢腫等。陳皮以鮮橘皮或鮮橙皮為宜。陳皮有燥濕化痰之功，咳嗽痰多者服食尤適宜。
步驟. 1 鴨腿切塊，去皮（鴨皮油脂多），過水。. 陳皮 用水泡軟，水留著後面用。. 2 鴨肉撈出，再用水沖洗 3遍以上，去腥。. 平底鍋燒熱，【不放油】，將鴨肉放入鍋中【鴨皮貼著鍋放】。. 慢慢會出油的，不用擔心粘鍋的問題。. 等 鴨肉外皮煎熟，有點微焦 ...
2023年5月4日 · 透亮的醬底像一層糖衣包裹著，苦中回甘的陳皮味濃郁芬芳，滑溜柔順的鴨皮還有那一撥即離的鴨肉，幾乎到了酥爛分化的境界，牙口不好的老人家都能開心享用。
