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雲吞麵，或叫做餛飩麵（福建和臺灣等地又稱扁食麵），起源於廣州，並為香港的代表性麵食 [1]。 雲吞麵是以煮熟的 雲吞 和蛋麵製成 [ 2 ] 。 起源
Wonton noodles (Chinese: 雲吞麵; Jyutping: wan4 tan1 min6; Cantonese Yale: wàhn tān mihn, also called wantan mee or wantan mein) is a noodle dish of Cantonese origin. [1] . Wonton noodles were given their name, húntún (Chinese: 餛飩; Jyutping: wan4 tan1), in the Tang Dynasty (618-907 CE). [2] .
2023年5月24日 · 雲吞麵由雲吞配上豬骨(simmering pork bones)和魚皮(dried flounder)等材料製成的湯，是傳統的粵菜之一。 介紹雲吞麵你可以說： 雲吞餡料包含蝦肉和豬肉。
餛飩麵. 12 種語言. 香港繁體. 工具. 香港鮮蝦雲吞麵. 大 蝦 雲吞為香港飲食特色之一. 雲吞麵，或叫做 餛飩麵 （福建 和 臺灣 等地又稱扁食麵），起源於 廣州，並為 香港 的代表性麵食 [1]。 雲吞麵是以煮熟的 雲吞 和蛋麵製成 [2]。 起源. [編輯] 雲吞麵最早在 清 末 民 初， 廣州 西關 一帶出現。 據考究，雲吞麵起初於宋前是用於祭祀的。 直到 宋代，每逢 冬至，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品。 富家的一盤祭祀餛飩，有十多種餡，為「百味餛飩」。 南宋以後，餛飩傳入市肆。 初期多數是由小販肩挑着賣。 因為小販通常在晚間到住宅區出售以應宵夜的習慣，小販會以小木棒敲打竹板叫賣。 後來一些小販改設店舖經營，甚或加售生滾粥類。 經過數十年後，成為今日的雲吞麵老店。
2019年9月10日 · 池記的雲吞麵就是典型廣州風味，他們還規制了一碗細蓉（過去對雲吞麵之稱呼） 的內容，是「九錢麵、四粒雲吞、一殼湯」，奠定了雲吞麵的標準。 1945 年後，麥氏一家移居香港。
雲吞麵又稱「蓉」，有「靚麵」的意思，並按其份量分有「細蓉」、「大蓉」等。 今天，製作雲吞的技法已成為香港非物質文化遺產之一，但原來雲吞麵的起源地並非香港！ 它於千多年前先在湖南出現，及後傳至廣州，戰時隨著大量廣州人遷至香港而流入本地。 廣州式雲吞多以瘦豬肉作內餡，並弄成剛好可以一口一粒的大小；而港式雲吞則以薄麵皮裹著豬肉和蝦隻，並包至乒乓波般大，份量十足，讓人單是看著已唾涎三尺。 雲吞麵的靈魂雖為雲吞，麵條和湯底的地位卻同樣舉足輕重，三者缺一不可。 一碗上佳雲吞麵的麵條大多彈牙帶勁，這全歸功於師傅堅持以竹昇壓製麵條，製作出機器難以取締的迷人口感；湯底以大地魚、豬骨、蝦殼等熬至清甜鮮美，肩負舉足輕重的角色。
2018年1月8日 · 食譜：麥文記的雲吞. 雲吞是香港人的舒心食物，今年首次獲得必比登推介的麥文記現任掌舵人麥心睿，大方公開製作美味雲吞的食譜。. 食譜 舒心食物 雲吞. 分享. 說到香港人的舒心美食（comfort food），肯定少不了雲吞麵的份兒，從今年首次獲得必比登推介的 ...
雲吞麵 ，或叫做 餛飩麵 （ 福建 和 臺灣 等地又稱扁食麵），起源於 廣州 ，並為 香港 的代表性麵食 [1] 。 雲吞麵是以煮熟的 雲吞 和蛋麵製成 [2] 。 起源 [ 编辑] 雲吞麵最早在 清 末 民 初， 廣州 西關 一帶出現。 據考究，雲吞麵起初於宋前是用於祭祀的。 直到 宋代 ，每逢 冬至 ，各家包餛飩祭祖，祭畢全家長幼分食祭品。 富家的一盤祭祀餛飩，有十多種餡，為“百味餛飩”。 南宋以後，餛飩傳入市肆。 初期多數是由小販肩挑著賣。 因為小販通常在晚間到住宅區出售以應宵夜的習慣，小販會以小木棒敲打竹板叫賣。 後來一些小販改設店舖經營，甚或加售生滾粥類。 經過數十年後，成為今日的雲吞麵老店。
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2019年3月6日 · 香港出名車仔麵、雲吞麵等，港人經常吃的牛腩麵英文就可以直譯做beef brisket noodle，雲吞麵亦有人直接叫作wonton noodle。 10. 油炸鬼
