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青口 （ 学名 ： Perna viridis ）， 翡翠贻贝 [1] ，港澳称为 青口 ，台湾称为 綠殼菜蛤 [1] [2] [3] ，俗稱「孔雀蛤」，隸屬 贻贝目 壳菜蛤科 股贻贝属 的动物 [5] 。 其 种加词 “ viridis ”意为“绿色的”。 分佈.
2023年11月5日 · 青口是不少人愛吃的海鮮，菜式配搭豐富，如蒜蓉蒸青口、白酒忌廉煮青口等。 有台灣營養師指出，青口營養價值豐富，熱量和脂肪含量較低，且富含維他命、礦物質及蛋白質，有助降低壞膽固醇、保護心血管健康。 同場加映： Sick問識答︳BB出世後新手爸易成磨心 醫生教3招助減婆媳衝突. 載入完畢 0% - 青口營養價值大公開. 台灣營養師李婉萍在其 Facebook專頁 中表示，青口（Mussel）的學名為「綠殼菜蛤」，屬於貝類海鮮的一種，每年11月是青口當造時節。 青口營養價值豐富，熱量和脂肪含量較低，但擁有豐富維他命A及B12、礦物質（鈣、鉀、鐵、鎂）及蛋白質含量，特別是每100克新鮮青口就有17.8克蛋白質，和一般雞肉平均含量相差不遠；如果是乾貨，甚至可達43.7克。
青口的7大健康功效. 世界各地不少菜式均以青口入饌。. 青口味美，能補充各種膳食的營養，對健康益處甚多。. 以下是您應該考慮在膳食中加入青口的10個原因：.
青口也叫貽貝，又或者淡菜，鮮活貽貝是大眾化的海鮮品。 可以蒸、煮食之，也可剝殼後和其他青菜混炒，味均鮮美。 貽貝還有很高的藥用與食療功效，據《本草綱目》記載，貽貝肉能治“虛勞傷憊，精血衰少，吐血久痢，腸鳴腰痛”。 現代有關藥書記述，貽貝性溫，能補五臟，理腰腳，調經活血，對眩暈、高血壓、腰痛、吐血等症均有療效，而治夜尿吃貽貝效果甚好。 貽貝中含有維生素B12和B2，對貧血、口角炎、舌喉炎和眼疾等亦有較好的療效。 10款貽貝宴客菜式，只需15分鐘輕輕鬆松上桌，趕緊收起來吧！ 【海鮮年菜】~孔雀開屏之焗烤淡菜. 看食譜.
Cook1Cook 於 4 年前. 擁有愉快生活，儲存十噸熱愛～青口這種海鮮，清蒸或者蒜蓉，炒焗或者煲湯，都是味濃鮮美，精緻又好看的。. 前者原汁原味，後者味道十足，青口鮮美肉嫩，不管哪種做法，都特別惹味下飯。.
青口是不少人愛吃的海鮮，菜式配搭豐富，如蒜蓉蒸青口、白酒忌廉煮青口等。. 有台灣營養師指出，青口營養價值豐富，熱量和脂肪含量較低，且富含維他命、礦物質及蛋白質，有助降低壞膽固醇、保護心血管健康。. 青口營養價值大公開. 台灣營養師李婉萍在 ...
青口. 34 道食譜. 排序依：最新食譜. 進階搜尋： 更多篩選. 烹飪時間. 素食食譜 影音優先. 健康自煮，免費試用 7 天，看看「青口」的零失敗食譜. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 白酒忌廉煮青口. MiuWong. 食材：藍青口、玫瑰酒、洋蔥、牛油、忌廉、鹽和黑胡椒、百里香. 3 讚. 45 分. 減脂增肌。 日本清酒麵豉青口（淡菜）🍶. 電電⚡⚡. 一向用新鮮藍貝的但今次買不到。 就試試用急凍熟青口。 用了日本清酒，麵豉，木魚花，味醂。 食材：急凍熟青口（淡菜）、木魚花湯包、日本白麵豉、水、味醂、清酒、洋蔥粒（可沒有） 3 讚. 10 分. 白酒煮青口. 煮 · 家菜. 距離情人節倒數還有七天，心底開始充斥著一份莫名的浪漫。 這驀然讓我想起當年一齣電影 ——「單身男女」。
2020年10月30日 · 用白酒煮青口也是最簡單不過的方法，十多分鐘就可以搞掂，留下來的汁用來跟香脆法包一起吃，滋味無比😋. 材料. 新鮮紐西蘭大青口 - 1斤. 百里香 - 數棵. 洋蔥 - 半個. 蒜頭 - 2粒. 車厘茄 - 5粒. 白酒 - 100ml. 牛油 - 1大匙. 法包 - 幾片. 材料準備. 1. 先將青口洗淨，將殼上的雜質用刀刮去，同時也要把它口中的海草拔去. 2. 洋蔥切碎、蒜頭去皮切碎、百厘香除去莖後也切碎. 3. 車厘茄洗淨切半. 4. 法包放到焗爐焗至香脆，備用. 烹調步驟. 1. 將煲燒熱，下牛油，先將洋蔥爆香到金黃色。 然後下蒜蓉及百里香碎一起炒拌. 2. 將青口瀝乾水後，就可以放入煲內，略略跟洋蔥碎炒拌幾下，就可落車厘茄。 倒入白酒，蓋上蓋，中火煮2分半鐘左右。 3.
1. 用中高火燒熱鍋，加入牛油20克煮溶，炒香蒜蓉及乾蔥。. 2. 加入青口、白酒及史雲生清雞湯煮滾，蓋上鍋蓋煮至青口打開，取出青口上碟。. 3. 在鍋中的湯汁中慢慢加入牛油30克，最後加下檸檬汁煮至醬汁濃稠。. 下鹽及黑胡椒調味，灑上蕃茜碎拌勻，並淋在 ...
青口一樣有雌雄之分，雄性生殖腺為乳白色，雌性生殖腺則為黃色。. (張群生攝) Frankie師傅表示，要凸顯青口的鮮味，最佳方法是用香草白酒煮，又或者烚熟做成海鮮冷盤。. (張群生攝) 每年11月是青口當造期，雖然粗生粗養，但勝在幼嫩清甜。. 紅磡一間星級 ...
