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- 香港經濟陰霾未散，零售商戶、餐廳和小店相繼結業。 然而，一綫曙光從內地餐飲業的進駐和香港年輕人的創業中透出。 通關後，港人北上消費的熱潮持續升溫，內地網紅餐廳更成為港人追捧的目標。
specialist.hket.com/article/3791451/逆市突圍 香港飲食業「新」力量
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消費者行為的轉變. 隨著疫情的緩解，越來越多的香港居民選擇前往內地和大灣區消費，尋求新的餐飲和休閒體驗。 這一趨勢對香港本地餐飲業的營收造成了影響。 為了應對這一挑戰，我們鼓勵業界利用政府舉辦的各種夜市和活動來增強消費者的體驗，並吸引更多的遊客和本地顧客。 中餐業的復甦. 值得欣慰的是，中餐業在2023年第三季度的收益和銷量分別增長了18.3%和14%，顯示出中餐在香港市場的強勁回升。 這一結構性變化反映了消費者偏好的轉向。 我們應該把握這一趨勢，進一步推動中餐的創新和卓越，同時吸引更多內地知名餐飲集團來港擴展。 政府努力提振消費. 政府已透過組織各種夜市及活動，如「香港夜生活盛會」，來提振消費者情緒並吸引遊客。
該計劃鼓勵市民盡情享用美食，利好本地飲食業，呈現令人鼓舞的欣榮趨勢。 根據《2023-24 年度財政預算案》，香港特區政府為支援快速復蘇，採取不同措施，包括吸引遊客及使香港帶來更有生氣。
2024年1月3日 · 明顯地，現時所有新的餐飲模式，都是圍繞着科技及線上平台。即使疫情現已完結，餐飲業者依舊應該抓緊這些電子化的大趨勢，積極拓展線上的銷售渠道。可以是發展自己的App，又或者與其他平台尋求第三方合作。
- 餐廳加強提供外賣及外送餐點。抗疫期間，政府建議大家減少外出用餐，加上兩度實施晚市禁堂食，都推動餐廳加強提供外賣及外送餐點——此舉既回應客人在家用餐的需要，就算客人不能到訪餐廳也與他們保持連結；也令餐廳挽回一點收入，讓員工持續有工作，保住飯碗也保住士氣。
- 緊守防疫措施。疫情期間，各米芝蓮餐廳都做足防疫措施，令餐廳成為員工可安心工作、客人可安心用餐的環境。在疫情發生前一些我們難以想像的措施，現在都成了常態：進門前檢查體溫、消毒雙手、未進食前要繼續戴上口罩、桌子之間保留適當社交距離……在疫情仍然反覆的今天，看來這些措施仍然會陪伴我們一段時間。
- 大廚投入網上烹飪課。這一年，我們都在居家抗疫，不少人因而開始執起鍋鏟下廚。這段時間，不少頂尖米芝蓮大廚們都在社群平台分享食譜和在家下廚的影片，以他們做得最好的事——烹飪——和大家一起抗疫。
- 本地大廚增加合作。在疫情前，香港不少大廚都會邀請外地的廚師好友來港客座，但隨着疫情令旅行不再方便，這類跨國合作已變得不可能。不過，各大廚們都沒有就此氣餒，轉而與本地的大廚好友合作，持續為客人提供新的餐廳體驗。
2024年4月7日 · 龍七公：從餐廳結業潮 思考經濟轉型. 復活節長假期5天共有169.4萬人次港人北上，與此形成強烈對比的是，香港飲食業出現結業潮，不少食肆相繼結業。. 筆者與多數港人一樣，當然試過北上消費，也與結業潮中壯士斷臂的老闆深入交流，香港飲食業如何才能走 ...
2023年10月30日 · Mastercard經濟研究所最近發布的「香港經濟鐘」新篇，分析香港餐飲趨勢 ，重點關注2019年至2023年上半年本港主要商業和住宅地區（如中西區、灣仔 主頁
2023年10月25日 · 上一篇文已經提到新一年兩個餐飲趨勢，包括「沉浸式餐飲體驗」、「強調本地採購」。 這兩點都與餐飲業的實體經營有較密切的關係，接下來兩點，主要是與科技和虛擬世界有關。
