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2023年6月30日 · 美國、日本等名氣品牌紛紛來港開分店，大部分都是當地貼地的平民街頭美食。 其中有一家來自美國加州的三文治店，其滑蛋三文治被推舉為加州必吃的早餐之一，最近進軍香港開店，令人非常Egg-cited！ 明報電子報訂戶登記. 如要讀取全文，請 按此訂閱或續訂 明報電子報服務。 現有訂戶請 按此登入 。 一個帳戶，即可穿梭三大平台——智能手機、平板電腦、桌上電腦，盡覽收費內容。 《明報電子報》功能： 今昔明報： 每日報章內容及昔日報章新聞* *桌面網頁版：最近10年. 《明報新聞》APP最近3年. 《明報電子報》APP：最近30天. 原版上載： 每日報章原版及昔日報章原版** **桌面網頁版：由訂閱日起計最多10年. 《明報電子報》APP：最近30天. 閱讀工具：
2023年11月9日 · 食安中心高級化驗師洪志達表示，蛋撻和兩個酥皮湯的酥皮或以部分氫化油作為配料；至於另外3個樣本的工業生產反式脂肪酸，則可能來自精煉油或經翻熱的油。 食安中心顧問醫生張勇仁指，部分氫化油是工業生產反式脂肪酸的主要膳食來源之一，攝入過多反式脂肪酸會增加罹患冠心病的風險。 食安中心指，以「部分氫化油」作為配料的相關食店已接納建議，改良食物配方，跟進結果亦顯示全部跟進樣本符合世衛指引水平。 中心另比較是次研究與過往的研究結果，發現含有工業生產反式脂肪酸的樣本的百分比，及同類食品的工業生產反式脂肪酸含量均呈下降趨勢。 食安中心建議業界要求供應商提供不含「部分氫化油」配料. 「部分氫化油」將於12月1日起，列為食物中的違禁物質。
2021年4月6日 · 【明報專訊】看着麵包師傅將一盤熱辣酥皮蛋撻放進餅櫃，它們香噴噴脹卜卜，飽滿金黃，就像向你招手——「來吃我吧！」更治癒的是看到阿姐眼明手快把蛋撻脫模，套上底紙入滿一盒，蛋撻餘溫透過紙盒傳到手上，暖暖的，捧在手上幸福感十足。
2024年9月23日 · 撻皮無論是牛油皮或酥皮，都用上大量牛油，「邪惡」程度不相伯仲；千層撻的多層酥皮用上大量起酥油製作，以達鬆化口感，結果飽和脂肪、反式脂肪大增；「反式脂肪比起飽和脂肪，更易增加壞膽固醇水平」，陳曼婷說。
2024年10月5日 · 千禧新世界香港酒店的The Lounge，由即日至11月30日推出「開心果狂熱下午茶」，有8款以上鹹甜點，包括開心果糯米糍、開心果意大利芝士蛋糕杯、開心果鬆餅、焗開心果鴨肝牛肉撻、香煎北海道帶子伴開心果牛油慕絲等。
2024年6月1日 · 【明報專訊】遊澳門買手信，來來去去不是葡撻、杏仁餅，就是鳳凰卷及豬肉乾。 想有新意？ 近年在澳門社區內，開設不少親民新潮的烘焙小店或咖啡室，主理人都帶來了許多IG-able和美味烘焙甜點，包括已經成為澳門手信新貴、動輒排隊1至2小時才能入到手的 ...
2022年9月28日 · 【明報專訊】九龍城48年老字號，以招牌酥皮蛋撻聞名的豪華餅店，行將月尾結業，引來一片惋惜聲。 畢竟，港人對蛋撻情有所鍾，下午三四點，飲杯奶茶，食件蛋撻，已經成了港式飲食其中一道慣常風景。
