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2024年2月2日 · 金蠔，成為春節的上菜，不全因為它煎後金碧輝煌，還因為入冬後的蠔最肥美，在乾燥北風加和煦陽光下，是最佳曬金蠔的季節。 能作為金蠔，對品質的要求也高，必須大隻飽滿沒損傷，蠔仔，則只能煮熟曬成蠔豉了。 傳統金蠔，以竹籤紅繩紮好，方便送禮，但現在街市買到的金蠔，蠔身較白，很多也沒再穿上竹籤了，老闆娘說，竹籤重秤對客人不划算，拆下來又容易弄破，所以都把這步驟省掉。 煎金蠔非常容易，先把金蠔以薑葱酒蒸熟再煎，為保證色澤夠深夠金，我還加了少許老抽同蒸上色，讓煎出來效果更好！ 金蠔充滿海水鹹鮮，根本不用多放調味，已十分完美。 按圖看清「金蠔」與「蠔豉」分別、如何選購肥美金蠔？ 曬金蠔跟曬蠔豉無論製法或時間也不同。 (VCG) 曬金蠔跟曬蠔豉無論製法或時間也不同：
香煎金蠔：想買金蠔好耐，原來有分8A / 9A / 10A 及狀元蠔…. 了解煮法知道又是一道零失敗菜式，食下肚的唔好刻薄自己，揀左狀元蠔。. 每支竹籠有四隻，第一次煮所以煮四隻先！.
超簡易原汁原味煎金蠔. 流浮山出產的金蠔在新年時節上市，煎金蠔是很多人家中必備的賀年食品。. 有些人煮金蠔會先蒸後煎，但我試過先蒸後煎的方法後，發現在蒸時蠔汁會滲出走令蠔走了味，吃起來不及生煎金蠔般鮮美多汁。. 其實生煎金蠔一點也不困難 ...
阿譚在鏡頭前初展廚藝，與鼎爺以「煎金蠔」作頭炮，分別採用蜜糖、橙皮果醬醃味，「各煎各法」，帶來甚麼不同滋味？ 另外...
大家好; 團年夜飯提供金蠔簡單易做好味方法, 今晚一定做主角, 個個讚好食.祝大家;金銀滿屋新春大吉 恭喜發財#職人吹水頻道會員 👉 http://www.youtube ...
自家金蠔 (附上香煎金蠔拌芥末黑醋) 中秋節過後，秋意漸濃，清涼乾燥的天氣，最適合做金蠔！. 金蠔 - 淡淡金黃色，蠔味濃郁，比蠔豉濕潤，近年亦多人喜歡吃金蠔。. 用焗爐或氣炸鍋低温焗，放在窗旁有少少陽光位置晾曬一至兩天，自家金蠔就完成啦 ...
1. 金蠔先洗乾淨，再加薑一齊蒸5分鐘； 2. 蒸起後再用廚紙吸乾水份，備用； 3. 燒熱油鑊，加入金蠔煎香兩邊； 4. 加入生抽和米酒，轉中細火慢煎一陣就完成。 感謝 Love Kelly's Kitchen 授權分享食譜。 主菜. 煎炸. 家族聚會. 應節食品. 香煎金蠔. 朋友聚會. | 【Cooking TV】香煎金蠔 by 靚太Club | 靚太食譜天書.
2023年1月19日 · 今次就跟大家一起製作蜜汁煎金蠔，寓意甜甜蜜蜜、發財好市、財源滾滾、「蠔」氣沖天！ 金蠔賣相金黃亮麗，外脆內嫩，大家不妨趁新年試試製作啦～
2021年11月29日 · 金蠔放於平底鑊開中小火煎至兩面金黃. 上碟，灑上砂糖於表面，即成. 返回網誌. 地址：香港元朗流浮山沙橋下灣村180號. 電話：+852 2428 6336 / +852 9687 7276. 傳真：+852 2464 3324. 電郵： hkoyster@gmail.com. © 2024, 陳祥記蠔豉 由 Shopify 技術支援. 材料: 金蠔10隻 少量砂糖 ...
蒸蠔汁. 紹酒 2湯匙. 薑汁 1湯匙. 生抽 1湯匙. 糖 1茶匙. 胡椒粉 少許. 1 蠔洗淨抺乾（如用串蠔要先浸水，令蠔容易退出竹枝）. 2 金蠔+蒸蠔汁放入深碗，隔水蒸20分鐘，然後取出. 3 平底鑊下油燒熱，放蒸好的金蠔煎至兩面金黃色，然後就落蒸蠔汁，煮至汁稠就可上 ...
