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魚翅湯料理怎麼做？ 愛料理精選15篇簡易食譜做法與步驟，有最新的魚翅瓜金華火腿湯、年菜-上湯魚翅、生酮食譜|牛肉滑蛋魚翅粥|生酮冬粉、佛跳牆。
2024年5月29日 · 魚翅瓜又名「金絲瓜」，功效包括清熱解毒、潤腸、降血糖、降膽固醇等，同時促進新陳代謝，適合一家大小飲用。 今次推介5款魚翅瓜配搭湯水食譜。
雞絲魚翅湯. 由於魚翅本身並沒有味道，因此在料理時多以天然食材為主要調味，其中以金華火腿、老雞及豬骨熬煮，取其膠質與溫潤口感，宴客時定不會失禮。. 1 [發魚翅方法] 1. 第一天: 用一鍋水浸將牙揀翅浸一天 2. 第二天: 換水浸第二天 3. 第三天: 煲滾一鍋 ...
2022年5月6日 · 今次推介5款魚翅瓜配搭湯水食譜，包括蟲草花魚翅瓜粟米湯、魚翅瓜椰子湯、雞絲瑤柱魚翅瓜湯、魚翅瓜魚骨湯及魚翅瓜鮮淮山百合栗子湯。 1. 蟲草花魚翅瓜粟米湯
魚翅／素翅 適量. 1 先將材料洗淨, 雞殼,瘦肉, 金華火腿骨出水. 2 出水後將再沖水洗走污糟嘢. 3 準備湯煲加水蓋過所有材料. 4 煲湯2小時, 然後用最慢火或保溫20小時（電子湯煲） 明火的話，滾起後熄火焗4－5小時，重複3次. 5 隔走湯渣, 索油. 6 將已浸發的海味放入雞湯,記得用竹撻舖底避免黐底. 7 中火煮至微滾轉細火, 搇蓋煲30-45分鐘即成. TIPS. 竹笪千祈唔好慳，黐底就玩完. 盡量不要用碎魚翅. Tags: 雞. 花膠. 雞煲.
1 【準備】 將冷藏了的已浸發魚翅浸滿清水，放入雪櫃浸一晚. 2 【煮食】 準備煲，加入所有上湯材料，用大火煲； 湯滾後轉用中火煲1小時. 3 關火，拿走金華火腿切碎粒，撇走上湯表面的油. 4 煲清水，先加入幾片薑片米酒 (約1湯匙)，再加入魚翅煲至水滾，盛起魚翅. 5 燒紅鑊子，加入適量上湯和魚翅，用慢火煮； 先按口味加鹽調味，再加入生粉水打芡，然後按色澤加入甜豉油調色，上碟！ 6 開慢火煲上湯，加入生粉水打芡； 食之前在魚翅上放入上湯和火腿碎粒，完成！ Tags: 湯. 魚. 雞. 上湯.
2012年1月20日 · AM家過年桌上一定要一道湯品-魚翅湯~ 這道菜的由來是當年AM初嫁人,小倆口還沒什麼經濟基礎,所以過年也不敢花什麼大錢買好的食材. 當年,我只買的起風翅來煮魚翅湯,可是誤打誤撞多年下來,也被我煮的很像餐廳的高級魚翅了~ 於是,即便現在有能力買魚翅回來,我還是偶爾用風翅來煮魚翅湯,而做法很簡單,一同來看看吧! 食材. 風翅. 1~2片. 魚皮. 半斤. 薑片. 少許. 蟹腳肉. 1盒. 蛋白. 1顆. 火腿肉. 2片. 雞胸肉. 一片. 雞湯. 一鍋. 紅蘿蔔絲. 少許. 香菜. 少許. 香菇. 數朵. 鹽胡椒粉香油米酒. 少許. 太白粉or玉米粉.
