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圖片: madamseafood.com.au
- 挑選秘訣 外形：色澤金黃、鮑身豐滿隆起、外形完整無缺、邊緣均勻為佳 通透感：在燈光照射下顏色通透，表面帶有薄薄的粉狀更好 氣味：散發獨有香味，不帶腥味 儲存方法 乾鮑可存放在陰涼乾爽的地方，間中以潔淨的乾布拭抹，並加以烘乾或曬乾。 如須延長保鮮時間，亦可考慮保存於攝氏0至8度的雪櫃內。
www.consumer.org.hk/tc/article/567-dried-seafood
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2024年1月20日 · 到底過年必備的 鮑魚 、 海參 、 花膠 如何揀選與保存為之最好？ 消委會 最近於網上分享乾貨鮑參肚的種類、挑選方式及保存方法，原來貴價海味的營養價格不一定比平價海味高，食海參時有一類人最好先尋求醫生意見，鮑魚的「頭數」又代表甚麼？ 即看下文圖輯了解更多！ 如何揀選鮑魚、海參、花膠才最精明？ 點擊睇如何揀選鮑參肚最精明？ 鮑魚篇. 鮑魚為「鮑參翅肚」之首，是節慶場合的重要菜式之一. 產地甚廣，包括日本、澳洲、墨西哥、加拿大、韓國、南非、紐西蘭等地區海域. 日本乾鮑一向較受本港消費者歡迎，當中又可細分為網鮑、吉品鮑及禾麻鮑. 由於製作成乾鮑的過程繁複，所以價格一般較新鮮鮑魚更高. 質素較高的乾鮑價格可高達每斤數萬元，價格主要視乎產地及重量等因素而定.
2024年1月23日 · 消委會就曾教授市民揀選鮑魚、海參及花膠的種類、挑選及儲存方法。 鮑魚 不少人因預算有限或者想節省烹飪時間，也可以選擇價格較親民的罐頭鮑魚。
2024年1月27日 · 消委會建議，乾鮑可存放在陰涼乾爽的地方，間中以潔淨的乾布拭抹，並加以烘乾或曬乾。 如須延長保鮮時間，亦可考慮保存於攝氏0至8度的雪櫃內。 海參.
簡介. 選購秘訣. 儲存方法. 鮑魚名為魚，實則不是魚。 它是屬於腹足綱，鮑科的單殻海生貝類，屬海洋軟體動物。 鮑魚呈橢圓形， 肉質柔嫩細滑，滋味極其鮮美，非其它海味所能比擬，歷來被稱為 『海味珍品之冠』，素有『一口鮑魚一口金』之說，價格昂貴。 鮮鮑經過去殻、鹽漬一段時間，然後煮熟，除去內臟，曬乾成乾品。 它肉質鮮美，營養豐富。 「鮑、參、翅、肚」，都是珍貴的海味，而鮑魚列在海參、魚翅、魚肚 (花膠)之首。 全世界約有90種鮑，它們的足跡遍及太平洋、大西洋和印度洋。 由於天然產量很少，因此價格昂貴。 乾鮑. 著名的有網鮑、禾麻鮑和吉品鮑。
2024年1月20日 · 到底過年必備的鮑魚、海參、花膠如何揀選與保存為之最好？ 消委會最近於網上分享乾貨鮑參肚的種類、挑選方式及保存方法，原來貴價海味的營養價格不一定比平價海味高，食海參時有一類人最好先尋求醫生意見，鮑魚的「頭數」又代表甚麼？
鮑魚怎麼儲存最新鮮？分享：鮑魚是鮑科鮑屬軟體動物的統稱，俗稱海耳、鰒魚、九孔螺等，因肉質細嫩、味道鮮美且極富營養價值而素有“餐桌黃金，海珍之冠”的美譽，我國最常見的是皺紋盤鮑和雜色鮑，下面一起來看一看鮑魚怎麼儲存最新鮮吧！
本文將介紹3種傳統海味，包括鮑魚、海參及花膠的種類、挑選及儲存方法，亦會探討這些食材的營養價值及食用禁忌，以助消費者精明選擇。 鮑魚 海參
