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2019年1月24日 · 揀鮑魚有幾個要點，裙邊粗、肉肥厚、米黃色夠光澤的就為之好，在鮑魚肉與殼之間有一坨灰灰綠綠的內臟，其實是腸胃和肝胰臟等，鮑魚在大海進食後，微生物或藻類的毒素或會依附在其內臟，所以實在不吃為妙。
處理鮑魚仔. 新鮮鮑魚買回來，去掉腸肚的部份，洗淨； 鮑魚殼用牙刷等工具刷乾淨。 蒸煮. 燒一鍋滾水，放入蒸架， 鮑魚置放碟上，撒上陳皮絲，下蓋大火蒸 5 分鐘； 蒸好後取出，撒上蔥絲， 準備一個鑊，燒熱 1 湯匙油，熟油 淋在鮑魚面上即成。 夠新味的飽魚可省略下豉油。 更多相關食譜: 蒜蓉粉絲蒸蝦 Steamed Garlic Shrimp with Vermicelli Noodles 蔥菜蒸豬肉餅 Steamed Pork Cake 蒸水蛋 Chinese Steamed Water Eggs 豉汁蒸排骨 Steamed Pork Ribs With Black Bean Sauce. 更多相關類型: 主菜 食譜 (31) 相關食材:
將鮑魚仔及鮑魚殻刷乾淨，除去內臟，洗淨瀝乾後用刀輕輕在表面界花。 將粉絲放上蒸碟。 放上鲍鱼及洒上陈皮，用中高火蒸5分钟或至熟。
椒鹽鮑魚仔：彈牙又惹味而且做法簡單， 自己做價錢比上街吃便宜得多！ 非常適合佐酒或款客～ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen
2019年9月24日 · 1.將鮑魚用牙刷清洗乾淨，水中放入薑、蔥煮至沸騰，將鮑魚放入滾水中煮1分鐘，關火，將鮑魚焗熟，備用。 2.將醉雞汁、清酒、杞子均勻攪拌後加入鮑魚，放入雪櫃三至四個鐘後享用。 小貼士. 1.能夠放上一個晚上會更加入味。 2.清酒份量可以隨意作出加減。 ~EnjoY~ 資料來源: linglam3511. [ads2] 【椒鹽鮑魚仔】 椒鹽鮑魚仔. 彈牙又惹味而且做法簡單， 自己做價錢比上街吃便宜得多！ 非常適合佐酒或款客～
在衆多的廣東海鮮菜式之中，清蒸鮮鮑魚一定是我們的最愛之一。 鮮鮑魚的口感同乾鮑不一樣，它的味道更爲鮮甜。 而且口感比較彈牙，實在是令人回味無窮。
鮑魚. 產季在 11月～3月最為肥美，是海產中的珍品過年宴客的高檔食材。. 鮑魚的口感獨特，鮮嫩Q彈。. 料理鮑魚的方式不難，新鮮的活鮑最推薦用清蒸料理，蒸出來的鮑魚鮮又多汁，不需多作調味。. 清洗活鮑魚時，除了刷洗外殼，鮑魚裙邊的肉也須掀開，用 ...
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