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2018年11月18日 · 鯇魚. 鯇魚是粥品和火鍋的常用食材。. 要安全享用這些食物，消費者應注意以下各點。. 寄生蟲感染—鯇魚是 中華肝吸蟲 的宿主。. 中華肝吸蟲可造成膽管、胰腺管和膽囊感染而令人患病，並與膽管癌有關。. 切勿進食生或未經徹底煮熟的鯇魚。. 徹底煮熟才可 ...
鯇魚 ，又叫 草魚 ，係 鯉科 嘅一種 魚 ，原產 中國 ，屬 四大家魚 其中一隻。 屬於1類 ： 魚.
鯇魚 食譜、做法 - 共51 篇. 排序. [家常小菜] 麵醬蒸鯇魚腩. TANG. 鯇魚具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、血液迴圈、抗衰老、養顏、開胃、滋補、益腸明目之功效。 h... 鯇魚腩、蔥 花、豉 油、麵豉醬、柱侯醬、豉油、糖、薑絲. 【家常小菜】梅菜乾醬蒸鯇魚腩 (附梅菜乾醬做法) TANG. 用梅菜蒸魚經常做，今日炒個梅菜乾醬黎蒸，梅菜乾醬非常適合伴飯，用黎蒸魚真係好食好多，而且送飯更一... 鯇魚腩、梅菜乾醬、薑 絲、蔥 絲、甜梅菜、砂 糖、豬肉碎、乾 蔥、麵豉醬、蠔油、生... 【家常小菜】梅菜蒸鯇魚腩. TANG. 鯇 魚【暖胃和中、平降肝陽】 味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、血液...
鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！ 而且做法十分簡單，不腥且滑。 烹飪時間:20分鐘. 烹飪步驟. 調味汁料需先小火煮熱，盛起備用。 這個汁的秘訣就是蒸魚豉油與水的比例是一比一。 灒油的油必須滾，最好不要太早煮定，會快涼，否則濽上魚面只會油淋淋而一點不香。 最好魚熟前1-2分鐘才煮，趁熱立即灒上魚面。 其實不用怕蒸魚又要油、糖、豉油等等，其實那個只是汁用來點一下魚肉，不是用來飲亦不會用來撈飯吃，一點點油、糖不打緊。 將鯇魚在流水下用薑洗擦，瀝乾水。 於蒸碟上墊幾條蔥白，洗魚的薑可將之再切2-3片，與指天椒同放碟底。 嗜辣更可將椒切絲最後與蔥同濽熟油。 將魚放上，煮滾一鍋水，水滾放入中小火隔水蒸12分鐘，倒去魚水及取出碟底的材料，魚面放上新的蔥，先灒熟油，後下調味汁即成。
草鱼（学名：Ctenopharyngodon idella），又称 鲩 （ huàn ） 鱼 [註 1]、鯶子 [註 2]、草鯶子、草青等，為輻鰭魚綱 鯉形目 鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。
草魚（學名：Ctenopharyngodon idella），又稱 鯇 （ ㄏㄨㄢˋ ） 魚 [註 1]、鯶子 [註 2]、草鯶子、草青等，為條鰭魚綱 鯉形目 鯝科草魚屬的一種淡水魚，是該屬下的唯一一種，廣泛養殖於世界各地。
鱅魚（學名：Hypophthalmichthys nobilis），又叫花鰱、黑鰱、大頭鰱、胖頭魚、大頭魚，為輻鰭魚綱 鯉形目 鯝科 鰱屬的一種，為四大家魚之一。
2016年10月20日 · 鰱魚. 分白鰱與大頭魚，白鰱是中國傳統四大淡水養殖魚類之一，各地均有魚塘養殖，可補脾益氣及17.8克豐富蛋白質，適合虛寒體質。 黄鱔. 味甘、性平，具有健脾補肺，益腎，祛風除濕的功效，與松子同配能美容養顏 。 2. 推薦的海水魚：石斑類、鯛類、鰈類. 至於海水魚，莊棣華表示，肉食性的石斑類、鰈類 (包括左口魚、多寶魚、龍脷)及鯛類 (包括黄腳鱲、黑鱲、波鱲)，同樣多吃水生動物（魚、蝦、蟹）及投餵人工飼料，營養性質及煮法豐富多樣，養殖技術亦成熟，故較為推薦。 【延伸閱讀】 一圖睇晒含水銀魚 多食記憶力會受損. 石斑類. 例子：青斑、東星斑. 石斑類如青斑和老虎斑，都是一種高蛋白、低脂肪，屬於上等食用魚類。
鯇魚不醃，清蒸也夠好味了！ 而且做法十分簡單，不腥且滑。 食材 （3-4人） 15分鐘內. 鯇魚腩 1件. 薑 1件 (厚) 指天椒 1隻 （切半） 蔥白及蔥段 適量. 熟滾油 4湯匙. 調味汁: ------- 蒸魚豉油 30毫升. 水 30毫升. 糖 2茶匙. 1 蒸魚秘訣： 1. 把魚在流水下用薑擦勻魚身及肉，可辟腥味。 2. 於碟底墊上厚蔥白，才放上魚，可使魚的底部不會因直接接觸碟底而底部過熟，又可令空氣通過，使魚能均勻受熱。 3. 蒸完魚後在碟底的材料可先取出，並倒去魚水，因這些蒸完會比較腥，於魚面鋪上新的蔥。 4. 灒熟油的油必須要滾，才能將魚面的蔥煮熟，散發香味。 因為有油份，魚吃起來會更滑及有光澤。 5. 忌大火蒸魚, 好快外面熟透但入面唔熟，再蒸熟入面外面就好柴口。
生產方法. 養殖 魚塘. 保護狀況. 未予評估. 魚苗來源. 人工孵育場和野外捕撈的魚種進行幼魚生產。 飼料來源廣泛，主要依賴顆粒飼料。 顆粒飼料主要由豆粕組成，其中大多數為基因改造食品。 生態影響. 在這種生產方法下，會使用化學物質來預防疾病，這不但會影響魚塘水質，同時令周圍水域富營養化。 由於牠們源自孵育場，一旦逃脫可能對野生生物造成中至較高程度的影響。 管理情況. 缺乏全面的環境影響評估；中國內地側重於管理土地和水的運用、生境保護及化學品的使用；整體管理成效一般。
