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今次麻煩哥想同大家分享一個響油鱔糊嘅做法。 依碟餸我喺出面食親都好嬲，因為通常芽菜多多，但鱔肉就出奇地小，仲要賣你過百元。
炒鱔糊的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的炒鱔糊。
銀芽炒鱔糊：上海菜其中一味好多人會叫嘅餸菜，其實一啲都唔難做，平時食又得，宴客又得，黃鱔又有補血作用，快啲睇下點整，同收藏啦 上海菜其中一味好多人會叫嘅餸菜，其實一啲都唔難做，平時食又得，宴客又得，黃鱔又有補血作用，快啲睇下點整，同 ...
2015年10月31日 · STEP 1. 用粟粉將黃鱔清洗，再用清水沖洗，印乾水份，黃鱔切條。 STEP 2. 用薑汁及白胡椒醃10分鐘，然後汆水約3秒，瀝乾備用。 STEP 3. 燒熱油鑊，用大火將韭黃炒1分鐘後取出。 爆香蒜及薑約1分鐘，放入黃鱔，灒酒及加入調味料。 將韭黃回鑊炒1分鐘後上碟。 STEP 4. 在鱔糊上加入蒜蓉及葱粒，上面再灒滾油，趁熱享用。
2021年11月18日 · 幾天前經過街市，正考慮要買甚麼做lunch，就見到黃鱔，心想不如就自已做鱔糊食下啦！ 用新鮮的黃鱔做的鱔糊好簡單，10分鐘就做好了，是否正宗就不得而知，舌頭話我知好味就夠😆
響油鱔糊絕對不愧是淮揚名菜！這期視頻五星酒店行政總廚，高級烹飪技師【隋坡】將教你如何做出地道的響油鱔糊。
炒鱔糊是上海菜,可以單用銀芽炒,亦可以加些韭黃或韭菜,喜吃辣的加些指天椒更惹味. 用料是: 細條黃鱔3~4條,有機芽菜4兩,韭菜2兩,薑茸,蒜茸及調味適量.
2018年5月22日 · 1.將鱔魚放入沸水中汆燙一下，取出瀝乾；韭黃切約3~4公分長段，備用。 2.熱鍋，倒入適量的油，放入蔥花、蒜末爆香，放入所有調味炒勻。 3.再放入汆燙好的鱔魚略燒一下，再加入韭黃段以大火翻炒至湯汁略收乾，以太白粉水勾芡。 4.盛盤後放上香菜、薑絲搭配食用即可。 【備 註】 鱔魚可在市場中專賣漁產的攤子購得，有分生的跟熟的，但使用前最好都先汆燙過後再入鍋拌炒，口感更佳。 約10分鐘. 主菜 . 魚肉 . 中式料理 . 葷食 . 精緻豐富江浙好滋味 . 快樂廚房雜誌第84期. 上線日期: 5/22/2018. 查詢更多相關食譜資料. 寧式鱔糊【快樂廚房雜誌第84期】魚肉,主菜,中式料理,葷食,精緻豐富江浙好滋味:www.ytower.com.tw.
食前將蒜油與鱔糊拌勻，蘸姜絲即可。 « 上一菜譜 (寧式鱔絲) 下一菜譜 (寧波湯團) » 評論. 1.韭黃洗淨切段；鱔魚洗淨，備用；大蔥成花；生姜切成絲；蒜洗淨剁茸備用。 2.燒熱鍋，放入蔥花爆香，倒入鱔魚翻炒，...
2014年7月26日 · 炒素鱔糊. Roann. 5 食譜 8 粉絲. 24 說讚 一起做 1 留言. 酸甜又帶點微辣的口感，真叫人食指大動呀~ 如此順口的炒鱔糊，十分的下飯呢!不僅讓人一碗接著一碗的吃下去呀~ヾ (*´∀`*)ﾉ. #素食. #蔬食. #全素. 份量. 5 人份. 熱量. VIP 獨享. 食材. 乾香菇. 100公克. 薑絲. 30公克. 紅辣椒絲. 10公克. 芹菜段. 40公克. 香菜. 20公克. 調味料. 醬油. 2大匙. 白醋. 1大匙. 砂糖.
