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油鹽焗奄仔蟹兼具蟹膏的香滑又有肉蟹的鮮甜。. 個人喜歡清蒸後再用油鹽略焗，火候容易控制，吃起來又更為惹味。. 材料：奄仔蟹、牛油、鹽、白胡椒、冰水. 活奄仔買回來先浸冰水30分鐘（可放在冰箱）至暈. 用牙刷洗乾淨蟹身，尤其奄內及蟹爪附近. 水滾後 ...
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2020年5月27日 · 做法： 1、燒紅白鑊，倒入一包粗鹽（約600克），把鹽翻炒至灼熱，加一湯匙五香粉炒勻，將蟹的捆繩拆開後迅速放入，蟹肚向上埋在鹽堆中，加蓋，中大火焗5分鐘後，轉小火再焗20至25分鐘（視乎蟹的大小）。 2、把蟹取出，剝去蟹掩，把蟹連蟹蓋斬開兩邊即可。 撰文 : 方曉嵐 陳家厨坊. 海鮮 食譜. 世界上沒其地國家的人，比香港人更懂海鮮，對吃海鮮之刁嘴，更是無人能及。 香港市場上賣的活蟹，品種繁多，有花蟹、紅蟹、白蟹、藍蟹、三點蟹、青蟹、奄仔蟹等，還有進口的美國阿拉斯加蟹、法國麵包蟹、日本松葉蟹和.
奄仔蟹 2隻. 粗鹽 450克. 白胡椒粒 50克. 1 先將白胡椒粒舂碎，同，粗鹽混合。. 用乾鑊中火炒至聞到胡椒香味，粗鹽帶黃盛起備用。. 2 蟹洗淨，打開蟹蓋，不用斬件。. 3 焗盤舖上錫紙，放上炒好的胡椒鹽，放上蟹。. 4 預熱焗爐 220度，將蟹放入焗爐，焗22-25分鐘 ...
步驟. 1. 把奄仔蟹清洗乾淨，揭開蟹厴唧走排泄物. 2. 將奄仔蟹放入雪櫃冰格冷凍30分鐘，使之昏迷. 3. 把粗鹽、五香粉、花椒、八角、香葉混合，用錫紙包裹後，放入 XXL健康空氣炸鍋烘焗盤內，以200度焗8分鐘. 4. 完成後，取出一半粗鹽，將原隻蟹放在烘焗盤內的 ...
2019年3月29日 · 非常非常香的油鹽焗奄仔蟹. 天氣回暖又差不多到食奄仔蟹既時候啦！. 奄仔蟹雖然細細隻，但論其肉之鮮甜及蟹膏的滑度都十分正！. 今朝起身突然好想好想食奄仔蟹！. （是呀，一起身就掛住晚餐，好過份）整朝在工作時都想食，於是就襯住午飯時快快 ...
1 起鑊溶掉牛油，加入粗鹽及五香粉，拌勻炒香. 2 焗盤底鋪1/3鹽，蟹肚朝上. 3 鋪上餘下的鹽. 4 預熱焗爐220℃，焗12-15分鐘. Tags: 焗. 蟹. 奄仔蟹. 牛油. 鹽焗. 五香粉. 奄仔. 鹽焗奄仔蟹. 有 0 人交功課. 上傳照片. 推薦資訊. 討論 暫時沒有留言。 對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入. 【家常小菜】鹽焗奄仔蟹：https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/04/blog-post_84.html 蟹食譜 https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2021/03/blog-post_95.html.
超級滋美鹽焗奄仔蟹. 製作時間約45分鐘 難度⭐️⭐️材料：奄仔蟹 4隻調味料：粗鹽1斤五香粉 1湯匙配料：薑、蔥適量油1湯匙預熱焗爐250渡先焗22 ...
- 5 分鐘
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- Tobey媽媽廚房
