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做泰式鹽焗烏頭，最好是使用新界出產的本地烏頭。這種烏頭沒有泥味，不論是潮式凍魚、泰式明爐或鹽焗的做法都很美味。鹽焗烏頭是很好的宴客菜式，看上去功架十足但其實做法甚為簡單。 材料﹕ 楊氏烏頭一條 香茅兩枝 南薑一塊 檸檬葉數片 青檸一個 蛋白 ...
之前曾經介紹過潮州的「凍烏頭魚」，今次要為大家做的的是「鹽焗烏頭魚」。 做法非常簡單得來又鮮味，又可以大派用場。
4 把青擰塗在魚肚內，再把薑片、香茅放入魚肚. 5 可以放少許薑片、香茅在魚身上. 6 再放上一層粗鹽. 7 把錫紙緊緊包起，預熱焗爐250度. 8 焗250度25分鐘，大概12分鐘時轉一轉魚的位置. 9 拿出烏頭，掀開錫紙和魚皮即可享用. TIPS. 買魚的時候記住不用打鱗，因為 ...
2022年10月2日 · 做法. 1. 所有泰式酸辣汁材料混合備用. 2. 洗淨烏頭抹乾，用青檸汁塗抹魚肚；塞入香茅、南薑和檸檬葉. 3. 焗盤鋪上錫紙，灑上一半粗鹽鋪平；放上烏頭，再灑上其餘的粗鹽，用錫紙包好. 4. 放入焗爐，220度焗35分鐘；除去表面的粗鹽，掀開魚皮即可享用；配上泰式酸辣汁味道更佳. https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=653599329460855&id=100044323814872. 泰式香葉肉碎煎蛋飯 附煎太陽蛋教學 泰式食譜. 在「粥粉麵飯」中. 冬蔭大蜆煲 泰式食譜 海鮮食譜. 在「泰式料理」中.
《鹽焗烏頭魚》by 林愛煮 Cooking Lam. 2016-12-31. 烏頭魚～這個是我最喜歡的煮法！ 只需要簡單地加入香茅、檸檬片，已經很好味了。 烹飪時間:30分鐘. 烹飪步驟. 1.烏頭洗淨後，放入拍扁的香茅、檸檬片在魚肚中。 2.將錫紙放在枱上，舖上一條和烏頭魚大小的粗鹽，放上烏頭魚，再加上一層粗鹽在上邊，用錫紙把整條烏頭魚卷好，放入冰箱一個晚上。 3.預熱焗爐180度。 4.將魚放在焗盆上，然後打開錫紙放入焗爐焗25至30分鐘，就應該可以了。 心得交流： 1.今次用了泰國風味做伴魚汁，但個人很喜歡. 留言. 我要寫兩句... 烏頭魚～這個是我最喜歡的煮法！
2020年9月9日 · 鹽焗烏頭製作簡單，魚肉不但帶有鹹香味，用錫紙包住仲可以鎖住魚汁，非常鮮味👍🏻👍🏻啱晒鍾意食魚嘅朋友。 如果大家鐘意我地嘅分享,可以 ...
2021年5月6日 · 鹽焗烏頭｜泰菜食譜 • 簡單中菜 • 今晚食乜餸｜Lam C9 Kitchen📖 食材 Ingredients：烏頭魚 1條幼鹽 1包 蛋白 2個香茅 2條薑 ／ 南薑 4－5片 檸檬 1個 牛油紙 🔔 🔔 🔔 如果喜歡影片，請訂閱 Subscribe ＆ Like 🔔 🔔 🔔 ♦️...
鹽燒烏頭我到泰國餐廳或串燒店時的最愛，濃濃的香草味，魚肉在魚皮保護下保留了肉汁，肉嫰多汁又鮮甜，是一道能叫不吃魚的人也愛上的料理。
材料: 烏頭一條 香茅2枝 檸檬葉3片 蔥一條 薑2片 粗鹽1包 醬汁材料: 魚露2湯匙 青檸1個榨汁 水2湯匙 糖0.5湯匙 醋1茶匙 辣椒2條 蒜蓉2粒 1)預熱焗爐220度 2)將烏頭洗淨抹乾將香茅, 檸檬葉, 蔥及粗放入魚肚內 3)鍚紙上先放一半鹽再放上魚最後加上鹽蓋過魚身包好 4)放入
鹽焗檸檬烏頭：烏頭魚全身只有一條脊骨，肉多骨少，肉味鮮美。魚類中為低脂之選。馳名烹調有泰國餐館「明爐烏頭」, 潮菜「檸檬烏頭凍」, 廣東「豆醬蒜蓉蒸烏頭」,今天卷一廚房「鹽焗檸檬烏頭」, 配合秘製醬汁, 美味非常。
