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- 醃完洗淨表面的鹽麴粒，抹乾就可以原件水煮、原件真空慢煮或切片生煎。 生煎牛&][&脷最好切約1.5cm厚，兩邊斜切坑紋（不能切斷）比較易熟（和美觀）。 鹽麴頗易焦，所以要用小火慢慢煎至約6、7成熟，然後切件上碟。 水煮的話水滾後放進牛&]脷，水再滾後轉中小火煮約兩小時，關火多放兩小時才將[&牛&][&脷撈出。 湯留用，加些大蒜絲很好喝的。 真空慢煮的話，原件放進真空袋中，用攝氏70度煮11小時。
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烹飪步驟. 牛脷洗淨，抹乾。 灑上少許鹽及黑椒。 再撈入橄欖油。 ( 喺肉上面加入橄欖油係可以令到油融入肉裡面，等一陣煎嘅時候，就唔需要再落油，而肉質就更加滑) 辛口燒肉汁. 煎到肉已熟時，肉面塗上燒汁，再煎到面上有點燶，再放上細蔥粒就得喇。 留言. 没有更多留言~ 一家之主今日突然返嚟食飯，梗係即刻加餸啦! 比10分鐘自己夠晒 ! 可到我的Facebook專頁，看更多食譜：https://www.facebook.com/Zareenfamama/
鹽麴牛脷/牛舌. 牛脷/牛舌是其中一種喜惡兩極的食物，一般人都是要不完全不吃，要不就很喜歡吃。. 很多人會覺得原條牛脷很嚇人：. 不過多做兩次就覺得沒什麼了。. 比較挑食的話，一條牛脷可以分四部分：. (1)是脷尖，個人最不喜歡吃的部分，因為硬，久煮 ...
買一大條牛脷返黎起左個牛舌心出黎做鹽燒，其餘陪份就做呢個紅酒燴伴飯、伴意粉、伴法包都是一流選擇。 牛 脷、洋 蔥、甘 筍、蕃 茄、西 芹、蒜 蓉、紅 酒、迷迭香、蕃茄膏、濃湯...
黑椒, 鹽 少許. 1 牛脷洗淨，抹乾。. 灑上少許鹽及黑椒。. 再撈入橄欖油。. 2 辛口燒肉汁. 3 煎到肉已熟時，肉面塗上燒汁，再煎到面上有點燶，再放上細蔥粒就得喇。. TIPS. 喺肉上面加入橄欖油係可以令到油融入肉裡面，等一陣煎嘅時候，就唔需要再落油，而肉 ...
煎牛脷/煎厚牛舌/牛脷雜菜湯做法/一條牛脷兩食/外脆內軟/簡單 家做/廣東話/中字/如果電腦上觀看,請打開右下角cc字幕然後點設定,自動翻譯提供多國 ...
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- 趁熱 Kerry 's kitchen
2016年10月28日 · 1. 牛脷洗淨，抹乾。 灑上少許鹽及黑椒。 再撈入橄欖油。 2. 辛口燒肉汁. 3. 煎到肉已熟時，肉面塗上燒汁，再煎到面上有點燶，再放上細蔥粒就得喇。 食譜 ID: 2061520. 心情傳達. Cooksnap. 你做過這道料理嗎？ 分享你的成品照吧！ 分享 Cooksnap. 點我了解 Cooksnap. 留言. 在此讚美或留言給廚友... 食譜作者. ZareenMama @cook_6827792. 發布於 2016年10月28日. HK. 可到我的Facebook專頁，看更多食譜：https://www.facebook.com/Zareenfamama/ 汁燒牛脷 的詳細作法：訣竅提示 喺肉上面加入橄欖油係可以令到油融入肉裡面，等一陣煎嘅時候，就唔需要再落油，而肉質就更加滑.
2014年3月31日 · 1） 先煮香蒜蔥油，蔥分成白和綠兩部份，切蔥花. 2） 小鍋加入料理酒，中火煮至酒精揮發，剩一半. 3） 加蔥白花、蒜蓉、味醂、鰹魚粉和糖，小火煮至沒生蔥味，水份揮發，約2分鐘. 4） 最後加入麻油滾一滾，試味，有需要可加少量鹽胡椒來調味，熄火，加入綠色部份蔥花拌勻. 5） 牛舌切厚式薄片，灑上少量鹽和胡椒. 6） 煎鍋下油，中火加熱至出煙，視厚度和喜愛的生熟度，兩面各煎20秒至1分鐘（時間太短，沒來得及拍照） 7） 牛舌上碟，淋上香蒜蔥油. 1） 綠色部份蔥花熄火後再加入，不會過熟，更能保持翠綠色. 2） 牛舌厚薄隨意，但質素一般的牛，薄切較適合，不然會超韌. Posted by 鬼嫁 at March 31, 2014.
