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手拍青瓜是夏日凉伴美食之一, 今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣! 與味覺玩遊戲! 食材 （3-4人） 15分鐘內. 日本青瓜4條. 乾雲耳 適量. 1 蒜蓉 1茶匙 豆辨醬 1湯匙 黑醋 2湯匙 白醋 2湯匙 黄糖 少許 辣椒仔少許 (切粒) 麻油少許 白芝麻 隨意. 2 日本青瓜洗淨, 向橫切半, 去籽, 切塊, 用刀背拍打, 放少許鹽拌混, 放入雪櫃20分鐘出水. 3 乾雲耳用清水浸半小時, 水滚放入薑片, 雲耳煮10分鐘, 瀝水備用. 4 3. 醬汁: 全部拌混調較至符合個人味道 蒜蓉 1茶匙 豆辨醬 1湯匙 黑醋 2湯匙 白醋 2湯匙 黄糖 少許 辣椒仔少許 (切粒) 麻油少許 白芝麻 隨意. 5 青瓜出水後, 與雲耳放入袋裡, 倒入醬汁拌混. 6 入雪櫃30分鐘或以上可即食.
- 麻辣拍青瓜食譜、做法 | SamSamKitchen的Cook1Cook食譜分享
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2021年6月16日 · 涼拌手拍青瓜做法簡單，而且清甜爽脆，加入鎮江醋更開胃，一齊看看這款涼拌青瓜做法啦～ 準備時間 1小時內 份量 1-2人
麻辣拍青瓜. 呢排天氣熱熱地... 入廚煮餸真係幾辛苦㗎... 簡簡單單整個麻辣小涼拌... 醒神兼開胃！. 1 青瓜切去頭尾... 磨出白色泡沫... 洗淨... 用刀拍成小塊...
2024年5月28日 · 做法： 1.切去青瓜頭尾，用刀背大力拍散及切開青瓜，去籽後切段。 2.青瓜拌入鹽，靜置10分鐘醃至出水，倒走水分備用。 3.蒜頭切碎成蒜蓉後，加入豉油、鎮江醋、糖及麻油拌勻。 4.將汁料與青瓜拌勻完成。 不失敗秘訣： 1.青瓜加鹽醃至出水（殺青），目的是去掉青瓜的澀味及令醬料入味。 2.將青瓜切頭、切尾後，以之打圈摩擦青瓜切面至出現白泡後沖洗，青瓜的苦味也會消失。 3.拍青瓜冷藏後享用風味更好。 健康小貼士： 青瓜能夠清熱去火，幫助消化及排毒，還有美白皮膚的效果。 攝影、攝錄、剪接：李啓康. 相關食譜： 【蛋食譜】花雕溏心蛋必成功方法！ 流心嫩滑酒香怡人. 花雕糖心蛋食譜. 【素食食譜】懷舊茶粿香糯煙韌 巧手傳承鄉土風味 【素食食譜】梅菜扣冬瓜勝過扣肥肉 輕盈不油膩下飯最好！
2023年1月4日 · 譚仔手拍青瓜食譜 做法簡單，而且健康開胃，一年四季都啱食。 青瓜又叫黃瓜，它營養豐富，有胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C，還含有鈣、磷、鐵等礦物質，有助減肥、降血壓、降膽固醇、預防動脈硬化、保護細胞與肝臟、延緩衰老和提高人體免疫力等作用。
2015年7月1日 · 手拍青瓜是夏日凉伴美食之一,今次以麻辣口味刺激又濕又熱的天氣!與味覺玩遊戲! 材料. 日本青瓜4條. 乾雲耳適量. 蒜蓉 1茶匙. 豆辨醬1湯匙. 黑醋 2湯匙. 白醋2湯匙. 黄糖少許. 辣椒仔少許(切粒) 麻油少許. 白芝麻隨意. 步驟: 1. 日本青瓜洗淨,向橫切半,去籽,切塊,用刀背拍打,放少許鹽拌混,放入雪櫃20分鐘出水. 2. 乾雲耳用清水浸半小時,水滚放入薑片,雲耳煮10分鐘,瀝水備用. 3. 醬汁:全部拌混調較至符合個人味道. 蒜蓉 1茶匙. 豆辨醬 1湯匙. 黑醋 2湯匙. 白醋 2湯匙. 黄糖少許. 辣椒仔少許(切粒) 麻油少許. 白芝麻隨意. 4. 青瓜出水後,與雲耳放入袋裡,倒入醬汁拌混. 5. 入雪櫃30分鐘或以上可即食.
簡單•快捷 •涼拌. 食材 （1-2人） 15分鐘內. 食材. 青瓜 2條. 蒜蓉 適量. 麻辣火鍋上湯 半包. 鎮江香醋 兩湯匙. 1 青瓜去刺，批少少皮，去籽 ，用刀背拍拍令青瓜裂開. 2 用廚房紙吸乾青瓜水份，將青瓜放入膠袋加入調味料，放入雪櫃雪約15至20分鐘.
