黃油蟹 相關
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2016年8月24日 · 奄仔蟹與通常在酒樓才吃到的貴價黃油蟹，現在都屬當造期，馮師傅說： 農曆 6 月至 8 月，由於天氣熱，生長在鹹淡水交界的黃油蟹，會游往淺水處，油膏因高溫熔化而走遍全身，是香港獨有的時令珍品。
2018年7月2日 · 想在家中煮海鮮餐，但又擔心蒸不熟？. 煮不同的海鮮又有甚麼要留意？. 近日海鮮檔檔主兼「 今晚煮咩海鮮 」版主譚浩良分享不同海鮮的蒸煮時間以及秘訣，TOPick也請教過大廚清洗海鮮的方法，大家不妨一試。. 鮑魚. 不少市民也喜歡吃鮑魚，海鮮檔檔主譚浩良 ...
2018年2月7日 · 1. 睇蟹背刺點數量. 鱈場蟹有價有市，但有不法商人會以外貌相似，但價錢平一般的油蟹來魚目混珠。 油蟹雖亦屬皇帝蟹品種之一，肉質卻較差，亦不夠鮮甜，售價比鱈場蟹平近一半。 要分辨兩者主要可看3點，一是油蟹顏色偏青藍，而鱈場蟹卻是紫紅色的；二則可看其蟹背中央下方的刺點，鱈場蟹是6點的，而油蟹則只得4點；其三就看大小，油蟹一般約為2KG，而鱈場蟹則介乎3至5KG。 2. 睇月份. 鱈場蟹雖然全年供應，但質素會因時節而有所分別。 Sunny指出，冬季的鱈場蟹通常比較肥美，即11月至翌年3月。 相反，每年4至5月，及8至9月出產的鱈場蟹正值換殼期，因消耗大量能量換殼，鱈場蟹的肉質及蟹膏量均會較為遜色。 【延伸閱讀】跟日本天皇食福井越前蟹 水產達人教揀肥美松葉蟹. 3. 睇蟹腳.
2015年9月23日 · 台灣《華人健康網》引述新光醫院腎臟科醫師江守山指，蟹肉熱量低，蟹膏和蟹黃卻含有大量膽固醇，會提高血液中壞膽固醇，降低好膽固醇，增加患心血管疾病風險，有高血脂、血中總膽固醇濃度偏高、痛風症患者應盡量避免食用。 若仍要品嘗，建議先剔除膽固醇含量最高的五個部分，即蟹膏、蟹黃、心、胃、腸等。 根據世衞建議，一般成年人每天攝取膽固醇的上限為300毫克，一隻重約6両的大閘蟹，可食用的約100克蟹肉和蟹膏，膽固醇含量達267毫克，接近每日可攝取上限，故健康人士每次「一隻起兩隻止」，而長期病患者包括心臟病患者及患有高膽固醇人士更不宜進食。 相片來源：《經濟日報》資料室. 揀蟹篇. 1. 何時食雄蟹、雌蟹？
2023年10月5日 · 套餐除了包括蟹粉蒜蓉包，鮮拆蟹粉小籠包等多款美食，其古法「禿黃油」蟹粉小菜更是不容錯過。 加上海都酒家可欣賞180度維港景致，可以一邊享受世界級海景之餘，更可盡情大快朵頤。 絕對是這個大閘蟹季節不能錯過的美食與視覺雙重享受的節目！ 據了解，現時海都酒家所在的中信大廈停車場更延長了泊車優惠，星期一至五下午6時至11時59分消費滿$400或以上，及星期六、日及公眾假期全日消費滿$400或以上，以即日單一電子貨幣（信用卡、微信、支付寶、八達通等）付款存根及相符有效機印發票，最多可同時享有4部車各4小時免費泊車優惠！ 「大閘蟹聚-2皇1后」套餐詳情. 推出日期：2023年9月29日至另行通知. 餐廳地址：添美道1號中信大廈5樓501號舖. 訂座電話：2877 2211. (特約)
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醬油蟹怎麼保鮮?
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鱈場蟹什麼時候出產?
2015年5月14日 · 1. 醬油蟹應以冰袋包裝保鮮，並附有乾冰保存低溫. 2. 天氣炎熱，運送時間愈短愈好，30分鐘以上或足以令醬油蟹變質. 3. 選揀信譽良好、老字號的網店. 另外，TOPick 亦順道請教了廚神們該如何選購生蠔，想食到最鮮的生蠔就要參考以下貼士。 相片來源：法新社. 當造季節為每年9月至4月，5月至8月要食澳洲、紐西蘭的品種. 選擇「逐隻開」的生蠔，「叢生蠔」（大堆已開的蠔）或桶蠔只適合煮食用. 新鮮生蠔應飽滿、脹身，沒帶有白色混濁物. 測試方法：用叉輕輕觸碰蠔身邊位（深黑色位置），蠔隻稍微郁動就最新鮮. 品嚐美味海鮮是賞心樂事，但食用時要注意品質安全。 近年韓式醬油蟹很受香港人歡迎，但有市民食過醬油蟹後出現腹瀉、發燒等徵狀，究竟如何判斷醬油蟹是否新鮮？ 選購時又有什麼要特別注意？
2024年4月17日 · 蟹一品主打「蟹黃瀑布」邪惡蟹膏撈麵或配白飯，每碗招牌蟹黃用了10隻蟹新鮮拆製，超足料啖啖蟹膏、蟹肉，套餐僅需人民幣99元（約$107港元）。 必食烤鴨酥而不膩。 （網上圖片） 吃貨橫掃深圳｜2. 京炙坊（華僑城店） 大歎老北京菜，必食烤鴨酥而不膩，加60元可轉為魚子醬烤鴨，中間薄薄一片芒果有助解膩，濃郁烤鴨味道中帶點清新感覺。 《吃貨橫掃深圳》中介紹十貫SUSHI JYUKAN（保利店）Omakase提供的海膽相當吸引呀！ （節目截圖） 吃貨橫掃深圳｜3. 十貫SUSHI JYUKAN（保利店）Omakase.
