搜尋結果
2024年2月18日 · 黃金糕食譜！ 新年黃金糕如此受歡迎的糕點，其實食譜步驟及做法絕不繁複。 通常以蒸及煎2種做法，但原來想它口感升華至最高境界，有一個秘訣，想知黃金糕賀年糕點做法？
2024年1月30日 · 黃金糕做法雖然不複雜，但難在要令它成功發酵。 出名多鬼主意的名廚張錦祥（Ricky Cheung）就有秘訣教大家怎樣成功整好黃金糕！ 以下6個小貼士保證大家0失敗製作黃金糕！ 影片截圖自HOYTV節目《煮題COOK 2》 溫柔攪拌 切忌同一方向. 黃金糕糕身的條紋是它的特色之一，要做出美觀有層次感的條紋有什麼秘訣？ Ricky於HOYTV節目《煮題COOK 2》中便曾教大家做黃金糕，他說最重要的是不能起筋！ 要先將椰奶、糖、雲呢拿油及黃薑粉按順序加入拌勻；然後把木薯粉、發粉及鹽混和。 再加入剛才拌好的椰奶，這個步驟切忌心急，需要以溫柔的力道緩緩攪拌，否則起筋了造出來的條紋便會不佳。 蘿蔔糕食譜｜電飯煲蘿蔔糕 一煲過免睇火去澀味要放什麼？ 相同糕盤蓋面 防止表層變硬.
2023年1月10日 · Last Updated on 2023-01-10. 黃金糕（Bika Ambon）是來自於印尼的甜品，也是香港近年來非常熱門的賀年糕點之一。 主要材料為雞蛋、木薯粉（印尼用sago flour）、椰汁、砂糖及一些新鮮香料。 如此受歡迎的糕點，步驟並不繁雜，在家自製成果可不比外面賣的遜色。 黃金糕的原理很像廣東的白糖糕，都靠發酵然後加熱做出「企眼」或「魚翅」紋，是很容易做、卻很難做得好的糕點。 通常有蒸或煎兩種做法。 蒸煮後的黃金糕，有濃濃椰香味道；煎法則外香脆，內軟嫩的多重口感。 小編就來帶大家認識黃金糕食譜，並在家輕鬆上手自製黃金糕！ 黃金糕香口滋味吸引不少港人，每逢過年飲茶都會一試！ 文章目錄. 黃金糕由來與特色. 黃金糕食譜材料. 黃金糕食譜步驟教學. 黃金糕食譜常見問題.
黃金糕食譜簡易做法！街外買或者酒樓叫的黃金糕又過甜又有落防腐劑，不如自己在家自製黃金糕，小朋友都可以吃。這款黃金糕食譜比起其他食譜做法簡單，但卻可以做到椰香清甜煙韌效果，趁著新年佳節，一起來試整這款賀年糕點吧。
推介6款黃金糕食譜，香甜Q彈，軟糯又營養。. Cook1Cook 於 1 年前. 收藏. 黃金糕糕如其名，成品泛著黃金般誘人的色澤，細密的小孔布滿「全身」。. 吃一口，香甜滑爽，富有彈性，椰漿的清香讓人回味無窮。. 黃金糕不僅美味，而且富有營養。. 其中木薯是高澱粉 ...
2024年2月5日 · 黃金糕又稱魚翅糕，其實是印尼的甜品，呈金黃色，口感煙韌，加入椰奶的黃金糕味道亦十分清甜！有些人說黃金糕做法繁複，此黃金糕食譜經過改良，不但簡單易整，而且亦非常適合香港人口味，好適合農曆新年食！大家不妨在家試整椰香黃金糕！
充滿椰汁香氣的黃金糕要做到一絲一絲的魚翅狀和煙韌的口感，就要掌握發酵的時間丶蛋漿的稀杰程度和焗爐的溫度，可能要多嘗試幾次才會成功喔！ 我也試過用較少的酵母(0.3克)及較長的發酵時間(8小時)的版本，吃下去有些酸味，而且又覺得生雞蛋不宜放室溫 ...
