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做法. 1. 米洗淨後用水泡最少30分鐘. 2. 薑洗淨後, 用刨刨成蓉, 然後榨汁, 將米酒放入薑汁內. 3. 黃鱔先用生粉 (或粟粉)擦去潺. 然後用清水洗淨生粉. 重複2-3次. 最後用粗鹽擦黃鱔1次. - 黃鱔身上的潺是不會完全洗淨的.
2020年11月9日 · 25K views 3 years ago. 阿爺廚房5 | 鼎爺再以原條黃鱔炮製「黃鱔焗飯」，飯熟後放上洗好的黃鱔焗熟，然後灒油及淋上煲仔飯豉油；醃黃鱔時加入生粉有 ...
《焗黃鱔飯 🪱 - 電飯煲版》Eels Rice by rice cooker 熱辣辣 🔥 香噴噴 補氣血 強筋骨 去風濕 改善糖尿病 抗疲勞😪 改善痔瘡出血🩸 - YouTube. Cooking Mami黃師奶廚房. 197K subscribers. 687. 29K views 3 years ago. @Cooking Mami黃師奶廚房 Email:...
2021年10月11日 · 黃鱔焗飯方法有很多種，大部份人喜歡切小段去骨炒熟後才焗飯，這樣黃鱔的鮮味就會跟飯是分開了！ 所以我選擇古法原條放到飯一起焗熟會把魚鮮也混合在飯香中，這才是食煲仔飯除了飯燋外的重點靈魂。
2023年5月10日 · 【阿爺廚房】黃鱔焗飯黃鱔焗飯有好多款，鼎爺今次教你整最傳統嘅原條黃鱔焗飯。 原條黃鱔又腥又潺又易散，想整得好食又唔散，咁就要睇清楚點 ...
2017年7月18日 · 夏天也進補 ~ 黃鱔焗飯 (附食譜) 小時候聽說過黃鱔是補品, 總以為應該在冬天吃才是好. 但上星期在網上看到, 原來吃黃鱔最好的時間是小暑.
2022年1月12日 · 讓台山人垂涎的黃鱔飯，內藏鱔血 + 鱔肉 + 黃酒，驟聽雖然嚇人卻養胃補身！. 筆者曾走在以吃 黃鱔 聞名的台山市，三步一食店都以黃鱔飯作招徠，盛況好比我們的雲吞麵店。. 當地的吃法五花百門，有原條焗， 亦有拆肉製作，甚至加入雞肉或臘味作配，大家都 ...
步驟. 1 黃鱔起骨，用酒鹽姜等腌一會，用鍋煎香，骨和頭尾滾豆腐湯。 2 黃鱔肉放進已經煮開的飯里。 3 兩邊同時進行。 同時好就可以吃了. 4 香噴噴的. 相關菜譜. 黃鱔焗飯黃鱔湯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的黃鱔焗飯黃鱔湯。
步驟. 1 黃鱔去骨去頭去尾，洗凈，飛水3分鐘後撈上來，再清水洗乾淨潺潺的，瀝干後切3厘米左右的絲。 黃鱔頭尾和骨用3碗水大火滾5分鐘，湯水備用. 2 米洗凈泡30分鐘後，加入黃鱔湯（水少一些米飯會幹身一些更好吃），加入臘腸片放入電飯煲/壓力鍋煮。 3 熱鍋放6湯匙油，薑片，黃鱔絲，蒜蓉，胡椒粉，醬油，糖一起爆炒3分鐘後備用。 4 飯差不多熟的時候，均勻倒入黃鱔絲鋪滿飯面，直到飯熟，加入蔥花和香菜末，攪勻便可以。 5 許多人不知道，加入臘腸一起煮的米飯配黃鱔是非常香的，大功告成，開吃！ 小技巧. 1.黃鱔不能飛水時間太久，沒嚼勁。 2.油不能太少，不然米飯太黏。 相關菜譜. 中級懶人黃鱔飯的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的中級懶人黃鱔飯。
用撕成條狀的黃鱔肉焗飯 李曉春 攝 據了解，台山是著名的華僑之鄉，同時也是中國優質絲苗米之鄉，是廣東省水稻種植面積最大、優質稻種植面積最大的縣級市，素有「廣東第一田」的美譽。
