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做法. 1. 米洗淨後用水泡最少30分鐘. 2. 薑洗淨後, 用刨刨成蓉, 然後榨汁, 將米酒放入薑汁內. 3. 黃鱔先用生粉 (或粟粉)擦去潺. 然後用清水洗淨生粉. 重複2-3次. 最後用粗鹽擦黃鱔1次. - 黃鱔身上的潺是不會完全洗淨的.
李錦記產品. 烹調步驟. 洗淨黃鱔肉後，以清水不停沖洗2分鐘。 瀝乾後，醃20分鐘。 中火燒熱油，用1湯匙蒜蓉炒香黃鱔肉，盛起備用。 在鑊中加入剩餘的蒜蓉、蒜芯及韭黃略炒至聞香。 加入黃鱔肉及調味料，以大火炒勻。 您可能喜歡的食譜.
剪去鱔魚尾稍，鱔魚剪成段備用。 3.蒜頭剝去皮成蒜粒，姜切薑片。 4.鍋內倒適量油，油熱先放入大蒜粒炸香至金黃，再放入薑片炒香。 5.倒入鱔魚段翻炒。再放入料酒翻炒。然後放老抽翻炒。 6.加入適量水、白砂糖和鹽，大火燒開轉小火燒至鱔魚酥爛。
2022年7月27日 · 料理步驟. 第 1 步. 洗乾淨一茶匙鹽，兩三片姜，一勺料酒，半茶匙胡椒粉醃一下去腥. 第 2 步. 薑切片，蒜切碎，青紅椒切段備用。 豆豉洗乾淨（豆豉和小米辣可加可不加看個人） 第 3 步. 2勺生抽，1勺料酒，小半勺老抽，半勺蠔油，一茶匙鹽攪拌均勻（老抽調色而已可不加，胡椒粉也可以抖一點，隨意，也可以加生粉水勾兌） 第 4 步. 再次洗乾淨準備炒. 第 5 步. 熱鍋加油將輔料（姜蒜小米辣豆豉）倒入翻炒十幾秒出香味. 第 6 步. 加入青紅椒炒一下（講究點就青紅椒提前過油，我懶） 第 7 步. 加入黃鱔片翻炒4分鐘左右（炒的過程粘鍋的話可以倒點酒或者水，但必須一點點下看情況下別加多） 第 8 步. 沿著鍋邊淋入步驟三的醬汁翻炒入味. 第 9 步.
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台式三杯黃鱔的詳細做法 - 大廚網簡易食譜. 台式三杯黃鱔 0. 原料. 黃鱔: 兩條， 蒜頭: 一整顆， 生薑: 10片， 蔥: 5根， 紅椒: 隨意， 麻油: 30毫升， 米酒: 30毫升， 老抽: 5毫升， 生抽: 10毫升， 冰糖: 適量， 水: 一小碗， 九層塔或 香菜: 適量. 步驟. 1 蒜頭剝皮 姜切片 黃鱔切段 鍋燒熱入麻油 再次熱後把蒜 姜放入炒香. 2 黃鱔入鍋炒到表面發白斷生 加入米酒 老抽 生抽 水 冰糖。 大火燒開轉小火。 3 半小時左右入紅辣椒 火調大收汁 最後加入九層塔或香菜或蔥段. 小技巧. 九層塔沒有可以香菜 蔥代替. 相關菜譜. 台式三杯黃鱔的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。 本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的台式三杯黃鱔。
【阿爺廚房】黃鱔焗飯黃鱔焗飯有好多款，鼎爺今次教你整最傳統嘅原條黃鱔焗飯。 原條黃鱔又腥又潺又易散，想整得好食又唔散，咁就要睇清楚點 ...
