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據有關科研部門在黑糯米產區調查，食用黑糯米，對慢性病患者、恢復期病人、孕婦、幼兒、身體虛弱者都有滋補作用。 以黑糯米為主要原料製成的飲料、食品，更有明顯的醫療效果。
2019年3月21日 · 但黑米、黑糯米，名稱這麼多種，到底差在哪裡？. 若單純以顏色外觀做區分，有些顏色偏黑、有些顏色偏紫，這些都是同一種米嗎？. 文：食力編輯部. 黑米、黑糯米，名稱這麼多種，到底差在哪裡？. （食力提供）. 黑米≠黑糯米 「紫米」俗稱不一 ...
2021年5月6日 · 紫米(黑糯米)、黑米有什麼區別？根據營養師說明： 紫米是一種糯米，黑米則屬於秈米，廣義來說 兩者都是糙米；市面上商品的名稱變化多樣，可以用以下3種方式分辨紫米與黑米： 方法 1：看成分標示 紫米 ：標示為 黑糯米、黑糯糙米、紫糯米。(有 ...
2022年6月7日 · 黑米和紫米，因為顏色相近，常被人們混淆。黑米沒有黏糯感，紫米有糯性常用於甜品，即大家也熟悉的黑糯米。兩種米營養及功效大致相同，不過口感大不
2019年7月13日 · 如何簡單區分「黑米」與「黑糯米」？ 雖說「黑米」與「黑糯米」光從顏色外觀難以作區分，但消費者可透過下列幾種方式簡單的做區別。 1.將米粒折斷，觀察橫剖面：若內部為透明狀則為黑米；呈白霧狀則為黑糯米。
2018年4月19日 · 黑糯米其實就是價格較貴的「紫米」，又名黑紫米、紫黑米，是糯米中的糙米，保留了完整的米糠。 因為麩皮中含有天然的花青素，紫米外觀呈紫黑色，在清洗紫米時，麩皮上的花青素會溶於水中使得洗米水被染色，建議不要用力搓洗，才不會把養份都 ...
黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物 外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。
紫米又稱黑糯米，清洗染色很正常 平時所見的紫米飯糰，其所用的紫米就是糯米的一種，也稱黑秈糯米、黑糯米、黑糯糙米。相較於白糯米，黑糯米的營養價值較高，含花青素、維生素A、維生素B群及多種礦物質，如鉀、磷、鎂等，作為主食可補充人體營養素。
基本介紹. 中文名 ：黑 糯米. 外文名 ：Black glutinous rice. 別稱 ：紫紅糯米、血糯米、紫米、黑米. 主要原料 ：紫米. 是否含防腐劑 ：否. 主要營養成分 ：含蛋白質、脂肪、碳水化合物、豐富的鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等. 主要食用功效 ：慢性病患者、恢復期病人、 孕婦 、幼兒、身 體虛 弱者都有滋補作用. 儲藏方法 ：乾燥. 簡介. 適合人群. 一般人群均可食用。 尤適於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及 貧血 、 腎虛 者食用。 糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，故嬰幼兒、老年人、病後消化力弱者 忌食 糯米糕餅。 食療作用. 多食具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精之功，對於少年白髮、婦女產後虛弱、病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 食用須知.
2017年11月1日 · 除了市面上常見的白糯米，還能找到紅糯米與黑糯米。 花蓮慈濟醫院中醫部主任柯建新說，這3種糯米從中醫觀點來看，都是冬天滋補的食材，進一步以五行五色的觀點，不同顏色的糯米，對不同經脈腑臟，各有不同的食療效果。
