搜尋結果
二十世紀初，茶品因產地、炒制方法的差異，而有「獅、龍、雲、虎、梅」稱呼，如「獅字龍井」。. 後又改為「獅、龍、梅」三種品類，「獅字龍井」或「獅峰龍井」產於西湖鄉 龍井村；「梅字龍井」或「梅均龍井」產於西湖鄉 梅家塢 、 梵村 、雲棲、外大橋 ...
- 龍井是甚麼茶？
- 遲採三日成草！何謂明前龍井？
- 為甚麼高級的明前龍井這麼珍貴？
- 龍井等級怎麼分？
- 龍井應如何儲存？
- 龍井的不同產地
- 龍井冷知識
龍井屬於綠茶類，亦被稱為「不發酵茶」。龍井貴為中國茶品之首，已有超過1200年歷史。 龍井一般會按產地區分成： 1. 獅峰龍井 2. 梅塢龍井 3. 西湖龍井 龍井亦會按茶葉採收期區分成： 1. 明前龍井 2. 雨前龍井 3. 一般龍井 龍井茶集中於杭州西湖獅峰山、梅家塢、翁家山、雲棲、虎跑、靈隱等地。 龍井茶園被雲霧和樹蔭所籠罩，到處都是茂密的樹木和竹子。 這裡生態條件得天獨厚，十分適合龍井茶葉的生長：氣候溫和，雨量充沛，年均氣溫約15.5℃，年均降雨量約1600mm。尤其是春茶季節，細雨綿綿，溪流頻繁，為龍井茶葉提供優良的生長環境。 龍井茶園的土壤很深，大部分是沙質土壤。《茶經》中所提到的「礫者上」，就正正與優良品質的龍井茶生於沙質土壤不謀而合。 龍井茶區的茶樹品種，芽葉嫩小，含豐富氨基...
龍井的採製過程及技術十分講究。 龍井採茶有3個特點： 1. 早 2. 嫩 3. 勤 長久以來，龍井茶都是「以早為貴」，常說：「早採三日為寶，遲採三日成草」，高級的龍井茶一直強調早採摘。 龍井茶的品質，以清明前採製的最好，即「明前龍井」；穀雨前採製的龍井品質尚好，稱為「雨前龍井」。
龍井茶的採摘十分強調「嫩度」及「完整性」： 1. 只採摘1個嫩芽的叫「蓮心」 2. 採摘1芽1葉的叫「旗槍」（因葉似旗、芽似槍） 3. 採摘1芽2葉的叫「雀舌」（因捲起的葉像雀舌） 一般製作1公斤的特級龍井茶，需要7-8萬片幼嫩的龍井葉芽。 龍井春茶的前期，一般會每天採摘，中後期亦要隔幾天就去採摘，所以全年的龍井採收期需要採摘約30批，需要大量人力物力。 高檔的龍井茶是由經驗豐富的炒茶師傅，用雙手親自炒製：抖、搭、搨、捺、甩、抓、推、扣、壓、磨，被譽為「十大手法」。 炒製龍井時，師傅根據鮮葉的大小、嫩度、茶坯成型程度等因素，而不斷改變炒茶手法，十分巧妙。
龍井茶一共分13級： 1. 特級一等 2. 特級二等 3. 特級三等 4. 一級 5. 二級 6. 三級 7. 四級 8. 五級 9. 六級 10. 七級 11. 八級 12. 九級 13. 十級 （實際上，九級龍井及十級龍井已經不再生產了。） 一般而言， 1. 特級、1-3級＝高級龍井 2. 4-6級＝中級龍井 3. 7-8級＝低級龍井
龍井炒製好後，容易因受潮而變質，必須即時用紙包好（通常每500g/包），密封儲存。 龍井存放得宜，經過30-60日後，龍井的香氣甚至更馥鬱芬芳、更鮮醇爽口。 保持乾燥的龍井，即使存放1年，仍能保持葉色翠綠、香氣高、滋味醇厚的品質。
從龍井的歷史上，由於不同產區的自然生態條件及炒製工藝各有不同，西湖區的龍井茶可分成以下4個品類： 1. 「獅」：龍井村獅子峰一帶 2. 「龍」：龍井、翁家山一帶 3. 「雲」：雲棲、梅家塢一帶 4. 「虎」：虎跑、四眼井一帶 後來，根據龍井炒製工藝的發展和品質風格的實際差異，改分成以下3個品類： 1. 獅峰龍井：香氣高銳持久，滋味鮮醇，葉色微黃，有「糙米色」之稱； 2. 梅塢龍井：外形漂亮，扁平光滑，葉色翠綠； 3. 西湖龍井：茶葉肥嫩，但香氣不及獅峰龍井及梅塢龍井 當中以獅峰龍井品質最好。
龍井早在1200年前的宋代就已經被提及。 傳說，乾隆皇下江南遊西湖時得一杯龍井茶，對此印象深刻，被龍井茶的獨特風味深深吸引著。而獅峰胡公廟前的18棵龍井茶樹更被封為「御茶」，令獅峰龍井成為貢品。據說，這18棵龍井茶樹至今仍在採摘。
什麼是 龍井茶？. 重點 龍井茶是中國著名的綠茶品種，產於浙江省杭州市西湖地區。. 它具有以下特點： 形狀扁平、光滑挺直，顏色鮮綠有光澤，葉底細膩如花。. 香氣鮮嫩，味道鮮甜。. 按採摘時節分為明前茶、雨前茶 (二春茶)和三春茶等級。. 高品質的龍井茶 ...
龍井茶是漢族傳統名茶，始產於宋代，明代益盛，已有一千二百餘年歷史。. 以其獨特的品質風韻，精湛的製作工藝，以及「色綠、香郁、味甘、形美」的「四絕」譽滿全球。. 若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州「雙絕」。. ... 在清明前採制的叫「明前 ...
二十世紀初，茶品因產地、炒制方法的差異，而有「獅、龍、雲、虎、梅」稱呼，如「獅字龍井」。. 後又改為「獅、龍、梅」三種品類，「獅字龍井」或「獅峰龍井」產於西湖鄉 龍井村；「梅字龍井」或「梅均龍井」產于西湖鄉 梅家塢 、 梵村 、雲棲 ...
龍井茶是中國浙江省杭州市西湖區出產的一種名茶，也是中國十大名茶之首。龍井茶最早源於宋朝，至今已有近千年的歷史。它不僅是中國的文化遺產和美食，同時也是一個極具價值的健康飲品。 龍井茶的特色在於其獨特的香氣、滋味和色澤。
2018年5月24日 · 乾隆皇六下江南，寫下多首龍井茶詩，獅峰胡公廟前有18 棵茶樹被封為「御茶」，龍井茶成 為貢品，不僅乾隆皇念念不忘，也是今天多位國家領導人的至愛。
其他人也問了
龍井茶是什麼?
龍井茶何時採摘?
龍井茶怎麼泡?
西湖龍井茶是什麼?
