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2018年1月15日 · 肉餅是非常受歡迎的家常菜，簡單加入香菇、馬蹄、鹹魚等，為平凡的肉餅增添美味！ 我很喜歡梅菜，鹹而香，加入肉餅內，大火蒸10分鐘即成！ 簡單美味又超下飯！
梅菜蒸肉餅食譜. 基絲汀@簡易食譜. 類別: 豬肉，清蒸. 菜系: 中式. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 15 分鐘. 分量: 2 至 3 人. 材料: 免治豬肉（豬肉碎） 220克. 甜梅菜 60克. 馬蹄（新鮮或急凍，切幼粒） 4粒. 薑米 ½ 茶匙. 梅菜醃料: 生抽（醬油）1茶匙. 糖 1茶匙. 粟粉（玉米粉）1/8茶匙. 油 少許. 豬肉醃料: 生抽 ½ 茶匙. 糖 ¼ 茶匙. 蠔油 ½ 茶匙. 粟粉 1茶匙. 胡椒粉 少許. 麻油 少許. 水 2湯匙. 蛋白 1湯匙.
2022年9月27日 · 若以帶點肥肉的脢頭代替，跟梅菜剁碎拌勻成梅菜蒸肉餅，既可口又簡單，下飯帶飯，老少咸宜，半小時不用即可上桌！ 攝錄：吳羨靈、郭榮裕剪接：楊于澄
2024年7月15日 · 家常菜之中又怎少得肉餅！蒸肉餅的配搭變化多端，梅菜蒸肉餅、冬菇馬蹄蒸肉餅、鹹蛋蒸肉餅等等，都是一些家傳戶曉的食譜。其實蒸肉餅的配搭又怎會這
調味料. 鹽 1茶匙. 生抽 1茶匙. 黃糖 1茶匙. 水 2-4湯匙. 生油 2茶匙. 生粉 1茶匙. 1 甜梅菜浸水15分鐘，撈起搾乾水份，切粒再挅碎一點備用。 2 豬肉買回來，切去一部份肥膏，挅成肉碎. 3 肉碎加入 調味料 拌勻，加入梅菜碎拌勻。 4 大火隔水蒸8-10分鐘即成。 TIPS. [小貼士] l 水份先下2湯匙，要看肉的情況，才決定下不下另外的2湯匙，若肉看似已經夠濕潤，就不用再加水。 Tags: 蒸.
2022年6月17日 · 梅菜蒸肉餅是一道家常小菜，軟綿的肉餅配合鹹香適中的梅菜，十分好下飯！ 材料. 500 克豬絞肉. 40 克甜梅菜. 5 克蒜蓉. ¼ 茶匙雞粉. 2 茶匙生粉. ½ 茶匙生抽. ¼ 茶匙麻油. 1 茶匙油. 1 湯匙水. ½ 茶匙白砂糖. ½ 茶匙鹽. 做法. 1. 將甜梅菜（40 克）浸泡15分鐘，然後瀝乾水份、切粒。 2. 加入雞粉（¼ 茶匙）、生粉（2 茶匙）、生抽（½ 茶匙）、蒜蓉（5 克）、麻油（¼ 茶匙）、油（1 茶匙）、白砂糖（½ 茶匙）和鹽（½ 茶匙）於豬絞肉（500 克）中，拌勻。 3. 然後加入水（1 湯匙）和甜梅菜粒，拌勻。 4. 將肉餅平舖在碟上。 5. 加蓋大火蒸20分鐘，即成。 主菜. 693 次查看 0 則留言. 5.
梅菜蒸肉餅. 梅菜蒸肉餅是我印象中很能代表古早味的經典料理之一，不管是外婆或是媽媽都很常做這道料理，雖然作法很簡單但它有著很多不同的變化，可以換成破布子 (樹子)、鹹菜甚至是鹹蛋，不變的是它那鹹、香、下飯的好滋味，寫到這裡我都流口水了 ...
