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2022年11月26日 · 5大品牌覆蓋不同客層. A-1 Bakery Group現時在全港共設86間麵包店，當中分為5大品牌，分店最多的A-1 Bakery（72家），主攻一般住宅區的本地客，當中又以30至40歲的客群（如主婦）佔多數。 另外的Das Gute（4家）、La Creation（2家）及Atelier Gute（1家）則走高檔路綫，麵包款式以歐式為主。 店舖多設於金鐘、尖沙咀及愉景灣等地，而顧客中會較多OL及外國客。 開店策略主要以地區而非顧客年齡層作考慮。 至於店舖數量僅次於A-1 Bakery的天然工房（7家），是A-1集團近年力推的品牌，針對屋邨的本地客為主，定位上主打港式食品，近期網上話題作「魚肉燒賣包」即是一例。 不過，產品研發上都依然採用了日式技術，以布甸麵包為例，口感和質地都會偏向日式。
2022年10月17日 · A-1 Bakery Group引入配備人工智能拍攝的Bakery Scanner，目標是1年內在全港80間分店推出。 港人負責工廠管理 解溝通問題 直至現在，該公司仍沿用這個想法，用日本食材配合本地人才。
2021年4月18日 · A-1 bakery及Atelier Gute就推出了數款精美的母親節蛋糕，A-1 bakery網店更推出特式限量版母親節蛋糕。 在本月16日至5月3日期間，提早預訂母親節蛋糕更可享額外85折。
2022年9月14日 · 商業頭條. 發布時間： 2022/09/14 11:19. 最後更新： 2022/09/14 13:52. 分享：. 於2013年成立、於全港擁有10多間分店的西餅店Crostini突宣布全線結業，門市營業至昨日（13日）。. （Crostini fb圖片）. 於2013年成立、擁有10多間分店的西餅店Crostini突宣布全線結業，門市營業至 ...
2019年8月23日 · 我們不專業，卻嘗試製作美食。 前年底開業的Mayse Artisan Bakery（極品餅店）位處大尾篤巴士總站對面一幢粉紅色村屋，店名Mayse是拉脫維亞語中「麵包」之詞源，冬天高峰期餐飲和零售客戶每天可買2,000個包。 訪問當天，港人Joely恰巧應朋友推薦首度光顧，常搜購靚麵包的她歎謂，明明居於附近，卻不知此店，「我們終將試盡所有口味。 大尾篤開業 高峰日賣2千個. Mayse的酸種麵包40元起，單價比連鎖店貴，另何在網店South Stream Market購買。 （陳靜儀攝） 看見客人在滿眼的純素天然酸種麵包前猶豫不決，人稱Alex的店主總不厭其煩逐款介紹，這是家鄉特色的葛縷子裸麥包（caraway rye bread），那是五穀提子包、紅莓合桃包、橄欖拖鞋包。
inews.hket.com【名人專訪】專訪A-1 Bakery Group社長楊井元伸 在港經營烘焙業37年 目標明年初開設第100家分店 - 香港經濟日報 - 即時新聞頻道 - iMoney智富 - 理財智慧
2022年11月25日
2019年7月29日 · 由90後兩兄弟創辦的人氣烘焙店「品穀」（Big Grains），主打無添加麵包和甜品。. 雖然現時產品大受歡迎，但弟弟李庭謙坦言，當初開業簡直度過人生最艱難的時光，幾近結業：「創業是運氣加上努力，品穀能走到這一步，已經是個奇迹。. 品穀在社交 ...
2020年11月22日 · 你可在家中嘗試以下這個食譜，體驗這種香料的獨特性，同時讓你的客人驚嘆不已。 先警告一下：這道食譜的準備工夫很多，但本身的烹調非常簡單，只需要很少的食材及煮食時間。 零陵香豆原產於中美洲／南美一帶，是豌豆家族中一種開花樹木的種子. 零陵香豆松露巧克力（Tonka Bean Truffles） 製作：約15-18塊. 食材： 125ml鮮奶油（double cream） 1/2 粒零陵香豆（磨碎） 400克黑巧克力（切碎） 可可粉（曬上面） 做法： 1. 將奶油加入小平底鍋中，輕輕加熱直至開始形成小氣泡。 不要讓它沸騰。 倒入並攪拌磨碎的零陵香豆，從火上移開冷卻10-15分鐘，讓零陵香豆的味道滲出. 2. 將平底鍋放回爐上，再次使其變熱但不翻滾。
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