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經典海鹽巧克力軟餅乾 (Sea Salt Chocolate Chip Cookies) 烤完有濃濃堅果奶油香搭配大量的苦甜巧克力，掌握完美的時間點出爐：邊緣烤到金黃酥脆、中心掰開來軟軟帶點嚼勁口感，外加半融化的巧克力，甜中帶點鹹的上癮風味！
2021年9月20日 · 投稿日：2021年9月20日 更新日：2022年4月1日. 傳送 列印. 小時候沒這麼喜歡的餅乾，意外的變成大人後卻特別愛吃，在我心中就屬「美式巧克力餅乾」了！. 裡面有很多的巧克力，在家也能簡單做，假日時很推薦做來享用。. 基本上只需要混合後，放烤箱烤 ...
2015年7月24日 · Chocolate Chip Cookies-美國傳統巧克力豆脆片餅乾♥!! 繼續閱讀. 預備食材. 45 分鐘. 食材:約可做 48 片巧克力豆餅乾. 室溫 無鹽奶油 -Unsalt softened butter 3/4 杯. 白砂糖 -white sugar 3/4 杯. 紅糖 -packed brown sugar 3/4 杯. 雞蛋 -eggs 2 顆. 香草精 -vanilla extract 2 茶匙. 通用麵粉-all-purpose flour 3 杯. 無鋁 泡打粉 -baking soda 1 茶匙. 熱水-hot water 2 茶匙. 鹽巴-salt 1/2 茶匙. 巧克力豆 -semisweet chocolate chips (可依各人喜好增減) 2 杯.
2018年1月28日 · 巧克力豆餅乾 (chocolate chip cookies) Kitchen Time @kitchentime. 這週好想吃甜食，除了複習上回的法式麵包，決定來做點小餅乾。. 巧克力豆餅乾，是某年親手做給豆皮的生日禮物，那也是我第一次接觸烘培。. 今天這款巧克力豆餅乾，是以第一次做的版本去調整，搭配 ...
2022年7月28日 · 傳統的巧克力豆餅乾從基本的材料和技巧開始：奶油加糖（白糖與黑糖混合）打發至泛白，加一點香草風味，蛋一顆顆分次加入，接著加麵粉、鹽、化學膨發劑（小蘇打粉、泡打粉或是兩者都加）麵糊混合到剛剛均勻就好，用湯匙挖到烤盤上進爐。 如果你跟我一樣喜歡在烤餅乾時喜歡守在烤箱前觀察它們，接下來按次序會發生的事： 麵團攤開：當奶油預熱，就變軟。 餅乾麵團開始有流性，慢慢攤開。 邊緣先定型：麵團攤開造成邊緣變得更薄，並且一直往烤箱更熱的地方擴展，因此比中心更早定型. 餅乾膨脹：奶油含有的水分釋出後溶解泡打粉。 泡打粉再跟黑糖產生化學作用生產出氣體. 蛋白質和澱粉定型：溫度夠高後，這兩種物質一定型決定最後餅乾的形狀和大小. 焦糖化：邊邊跟底部接觸較熱的部分，糖融化後慢慢變成焦糖產生濃郁香甜的風味.
2018年1月26日 · 【巧克力控的最愛】經典美式巧克力豆軟餅乾 The SOFT CHEWY Chocolate Chip Cookies，外酥內軟滿嘴都能吃到巧克力豆！ 說到餅乾，大部分的人都喜歡酥脆或脆硬的口感～
2021年1月2日 · Mrs Field’s Chocolate Chips Cookies (朱古力曲奇) 食譜與作法 by Amie‘s Kitchen - Cookpad. Amie‘s Kitchen @amieman. 最近似Mrs Field’s Cookies 食譜，外脆內chewy口感。 預備食材. 1 小時. 大約16件. 中筋麵粉 180 g. 黑糖 80 g. 白糖 80 g. 雞蛋 1 隻. 朱古力粒 140 g. 雲呢拿油 5 g. 鹽 3 g. 泡打粉 （Baking Soda） 3 g. 無鹽 牛油 110 g. 料理步驟. 1. 先用Pan煮溶牛油至起泡及有金黃色沉澱物（增加曲奇層次感），然後倒入容器冷卻5分鐘. 2. 倒入白砂糖及黃糖，攪拌至糖份溶解. 3. 加入蛋繼續攪拌. 4
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