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    香港西廚學院 - 蛋糕 diy - 獲得有效的西歐蛋糕必需技能 - Practical Mastery

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  1. cook1cook.com › recipe › 50260簡單海綿蛋糕一次成功！ 6種基本材料 - Cook1Cook

    食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （3-4人） 1小時內. 雞蛋 3個. 低筋麵粉 60g. 牛奶 30g. 牛油 20g. 砂糖 55g. 香草精 半茶匙. 1 雞蛋分成蛋黃 蛋白備用. 2 蛋黃加入香草精拌均後放一旁. 3 現在先將牛油溶化並加入牛奶拌勻後 保溫備用. 4 將蛋白打發然後砂糖分三次加入. 第一步蛋白開始出現紋路時加入第一次 1/3 砂糖， 第二部蛋白變得更細緻並且能起彎鈎時加入第二次 1/3砂糖， 第三步蛋白能起小尖角時加入最後剩餘的砂糖， 當蛋白提起後能出現直角小尖尖就打發完成. 5 加入蛋黃混合物到打發好的蛋白中用打蛋器低速拌勻 . 打發好的狀態是提起打蛋器落下的紋路能清楚顯然並且不會太快消失。 6 過篩加入麵粉 小心用刮刀翻拌至無粉粒狀態.

  2. knowhowking.com › 超簡單蛋糕食譜【超簡單蛋糕食譜】初學者必看的零失敗蛋糕做法

    2019年2月19日 · 沒製做過甜點或是處於烘焙初階的你，不要認為親手做蛋糕這件事情離自己很遙遠，本篇文章將介紹4款超簡單的蛋糕食譜，教你乳酪蛋糕、咖啡核桃蛋糕、磅蛋糕與巧克力蛋糕的製作方法，不僅作法簡單，製作時間30分鐘內即可完成，更不需專業烘焙器具就能 ...

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  4. icook.tw › categories › 16蛋糕食譜 精選 5,460 道做法，解說詳細成功率高！ - 愛 ...

    起司蛋糕就是一個萬年討喜的甜點，簡單又美味，相當適合拿來變化成各種口味。尤其像草莓這種如此華麗的水果，只要放幾顆在起司蛋糕上面，立... 食材：奶油乳酪、酸奶油、全麥餅乾、糖、無鹽奶油、新鮮草莓、蛋、鹽、草莓果醬、檸檬汁

  5. icook.tw › search › 簡單蛋糕《簡單蛋糕》食譜與做法，共 547 道 - 愛料理

    簡單蛋糕料理怎麼做？愛料理精選547篇簡易食譜做法與步驟，有最新的新手-提拉米蘇、藍莓乳酪布雪｜只要蛋糖麵粉 零失敗蛋糕、無蛋無酒簡易提拉米蘇、提拉米蘇(簡易版)。以及提拉米蘇、超簡單蛋糕、簡單提拉米蘇等相關料理做法。

  6. blog.icook.tw › posts › 166209精選在家適合做的五款懶人蛋糕，烘焙新手也能輕鬆 ...

    • 📌 巴斯克乳酪蛋糕。巴斯克乳酪蛋糕是近年來最火紅的手作甜點之一，與常見的紐約乳酪蛋糕或重乳酪蛋糕不同，雖然表皮被烤到焦香，但內裡卻有布丁或卡士達的柔軟感覺。
    • 📌 布朗尼。巧克力控及甜點控一定愛的「布朗尼」，也可以輕鬆自製！香醇濃郁的海綿蛋糕體，帶有濃濃的巧克力香，再佐以自已喜歡的配料，如堅果、香蕉等，扎扎實實的美味相信也是不少人最愛的甜點之一！
    • 📌 毛巾蛋糕。軟綿綿、外表超像毛巾的卡哇伊蛋糕，不用烤箱，只要一只平底鍋就可以輕鬆搞定！簡單的調製而成的麵糊用平底鍋煎成一片片的法式薄餅，加上鮮奶油、新鮮水果內餡相間的層次排列，捲起來就是網美蛋糕店最夯的毛巾蛋糕捲！
    • 📌 蒸蛋糕。相信不少人也對蒸蛋糕略有耳聞，家裡沒烤箱、做這款就對啦！用電鍋就能做的蒸蛋糕不僅簡單，也因為低油的關係，比一般用烤箱烤製的西式蛋糕更不容易吃膩～雖然是電鍋蒸的，但也可以有好幾種口味的變化：無論是喜歡吃帶有清淡蜂蜜＋檸檬香氣的，或是喜歡濃郁巧克力風味的，抑或是想做成台式鹹蛋糕的口感都沒問題，簡單方便易上手，是一款即使沒時間顧烤箱也可以輕鬆做出的好吃蛋糕！

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    • 制作面包蛋糕的全套工具与食材
    • 教你在家做蛋糕，不用烤箱，牢记这3点，蛋糕松软细腻真好吃_玉米油
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  8. ufood.com.hk › recipe › detail【蛋糕食譜】12款新手簡單蛋糕食譜推介 古早味蛋糕 ...

    2021年9月10日 · 12款新手簡單蛋糕食譜推介 古早味蛋糕／戚風蛋糕／巴斯克芝士蛋糕／杯子蛋糕. 放假沒事做，不如留在家中動手整蛋糕啦！. 以下有12款不同的6吋蛋糕食譜，不但有最新大熱的巴斯克芝士蛋糕食譜，亦有古早味蛋糕食譜、杯子蛋糕食譜、戚風蛋糕食譜、日式芝士 ...

  9. wudani.com › cake【烘焙日記】基礎原味戚風蛋糕食譜與作法和注意事項

    2021年7月25日 · 步驟一：準備材料. 原味8吋 戚風蛋糕 材料. 雞蛋5顆 (如果蛋是比較大就可以用4顆) 低筋麵粉100g. 橄欖油60g. 全脂牛奶60g. 糖：上白糖40g+海藻糖40g. 將蛋白、蛋黃分開後，請將蛋白放入冰箱冷藏，等待後續使用。 因為大妮一直想要減糖，所以之前做的蛋糕都會縮腰、膨不起來，不然就口感不好… 但做蛋糕很有趣的一點就是，打發的蛋白是需要足夠的糖來支撐蛋糕，不然就會縮腰~所以過度的減糖就會影響蛋糕外觀。 這次大妮加了上白糖40g、海藻糖40g，覺得吃起來甜度、蛋糕外觀都算是不錯…就想把這次試的配方分享出來。 其實 烘焙 沒有100%的配方，平時大妮也都會上網研究別人的配方，再人隨自己的喜愛而調整。 步驟二：準備好麵粉糊. 先將蛋黃拌勻，分別加入 60g橄欖油.

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