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香草調味隨個人喜好配搭。 菜式: 西式 食譜 (21) 湯水 食譜 (20) 需時: 20 分鐘 份量: 6 人. 金寶湯之中我最喜愛就是忌廉磨菇湯，每次煮都一定會喝掉 2-3碗。 不用半小時就可以在家做好這款西湯，菇味香濃，磨菇份量隨自己口味加減，切粒切片一樣好吃。 如果想再食得矜貴點，可以改用黑松露及野菌烹調，一定會香氣十足。 歡迎加入甜琛廚房 Facebook 專頁，分享你的烹飪樂趣，互相交流下廚心得。 http://www.facebook.com/SweetheartKitchen. 洋蔥洗淨，去皮切粒備用； 磨菇洗淨切片或粒 (如磨菇蒂太硬可棄掉，但一般都可保留)； 牛油用中火煮溶，加入切好的蒜蓉爆香，再加入洋蔥煮約 5分鐘，
2021年5月28日 · 1. 在鍋內，加入牛油，炒香洋蔥. 2. 加入白蘑菇、大啡菇和鮮冬菇，略炒. 3. 加入白酒，煮至所有菇變軟. 4. 加入百里香 (可選) 和肉湯，用中火煮沸湯. 5. 當湯已煮沸時關火，取出百里香。 讓湯冷卻.
2021年6月13日 · 要用吃的濃郁奶油蘑菇濃湯 Cream of mushroom soup. 上一篇才說，我跟先生都愛喝濃湯，然後下一篇又是湯的料理。. 波蘭有三百種濃湯，基本上可以天天喝不同口味的。. 而每次去西餐廳若有湯，我們一定會點一碗分著吃，菜單上若有每日濃湯，我們就是那組一定會 ...
1. 將洋蔥和蘑菇隨意切成大塊狀 （等等會打碎），松本茸切片. 2. 湯鍋內放入少量橄欖油，下洋蔥和蘑菇拌炒至香氣出來後，再下奶油並炒至融化. 3. 加入麵粉並繼續拌炒，此時麵粉會黏附在食材上，開始與食材上的油脂結成塊，炒到看不見白色粉末的狀態就可以了. 4. 接著倒入清雞湯（可以用水加雞粉取代，或者改成全牛奶），用攪拌棒直接在鍋內將所有食材打成糊狀，如果沒有攪拌棒也可以用調理機處理. 5. 此時濃湯已經成形囉，接著加入松本茸和牛奶以中小火續煮. 6. 加入鹽和黑胡椒調整鹹度，當濃湯的表面泡泡逐漸增多就可以關火了，請避免煮到滾，以免牛奶產生油水分離的狀況. 7. 如果有新鮮歐芹也可以切碎撒上，慢慢享用這碗美味的濃湯吧😉.
蘑菇濃湯｜口感香濃滑順，超級簡單！. Cream of Mushroom Soup. 料理手札：將蘑菇以清水快速清洗，並迅速擦乾水分，以避免影響風味。. 蘑菇需拌炒至 ...
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- Ben Lee 李鴻賓
2020年8月25日 · 料理步驟. 1. 先把大啡菇及白蘑菇抹乾淨，分別把大啡菇切丁和白蘑菇切細，另外把洋蔥切丁備用；. 2. 準備一個煲，下牛油把洋蔥炒香，直到洋蔥變微微焦糖色後，再加入大啡菇和白蘑菇炒香，中途需不斷拌勻；. 3. 加入黑胡椒香草及鹽再拌勻，倒入清 ...
2020年2月18日 · 作法. 1.蘑菇切片、舞菇撕小瓣、蒜頭切末、洋蔥切絲備用（洋蔥切末也ok，不過最後所有材料都會打成濃湯，切絲比較省事） 第一次用BOSCH廚師機切洋蔥絲，切得又快又好啊，不過還是嗆得我淚流滿面. 2.以小火熱鍋融化奶油，爆香蒜末、洋蔥絲，再加入麵粉拌炒均勻. 炒奶油的火不能大，不然很容易燒焦，炒得時候可以輕晃鍋子幫助融化. 奶油融得差不多就可以開始爆香了. 洋蔥絲炒軟成半透明時就可以放麵粉. 3.另取平底鍋以中小火乾煎蘑菇、舞菇，一開始不用翻炒，讓菇煎出香味、出水之後再稍微翻炒（此步驟可與步驟2同時進行，開兩鍋速度比較快） 多一道乾煎菇類的手續可以提升菇的美味，不要偷懶省略喔. 先耐心等到煎出汁再翻炒，煎出來的湯汁務必一起倒回湯鍋，這些可都是美味的精華啊.
