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2021年3月18日 · 今次示範上海排骨菜飯的做法，先處理「排骨」，再處理菜飯。 雖然說是排骨，但跟平時蒸排骨、生炒排骨所用的排骨並不同，上海排骨就是用上豬扒，煎完再剪細，方便進食。
上海的排骨菜飯，其實是用炸豬扒，配搭加了白菜的有味飯。 非常可口。 基絲汀在家不常大開油鑊，於是又用半煎炸的方式，即是用多一些油煎熟豬扒。
2021年3月4日 · 以往一個人住很少下廚，閒時最愛到樓下的上海小店吃飯，當中的推介名物就是《上海排骨菜飯》。. 上菜時端在桌上，怎麼是豬排來的？. 原來上海人會稱豬排叫作排骨；而菜飯就是將青江菜屑混入白米飯一同煮熟。. 這家小店所做的跟外面別處的餐館與別不同 ...
2024年5月6日 · 上海排骨菜飯. Posted by dralanlam on 2024-05-06. 同老公去上海餐廳食飯，有陣時會清清地想叫菜飯，覺得有菜有飯應該幾健康下！. 到識煮之後發現其實菜飯原來都要落唔少嘅油 ，所以其實都有少少肥，但係間唔中食吓嘅話其實冇問題嘅！. 上海餐廳嘅排骨菜飯唔係真 ...
上海排骨菜飯：上海菜館的排骨是炸的，菜飯會減低排骨的油膩。 Cici在家極少開大油镬，用煎的方法,會減低油膩。 為了能令豬扒更美味 、惹味，今次加了魚露，頓時生色不少!
上海排骨菜飯：招牌上海排骨菜飯，即是一道炸豬扒配搭有味的菜飯，有肉有菜又有飯，就是簡單美味的一餐。 歡迎遊覽 "小高廚房" の 蜜蜜煮 添煮意 ♥♥ FACEBOOK專頁 ♥ http://www.facebook.com/siugokitchen
上海菜館的排骨是炸的，菜飯會減低排骨的油膩。 Cici在家極少開大油镬，用煎的方法,會減低油膩。 為了能令豬扒更美味 、惹味，今次加了魚露，頓時生色不少!
2018年3月13日 · 上海排骨菜飯. Nico Sun @cook_6827848. 掌心一樣厚實里肌肉排，刀背將筋脈拍鬆，蒜頭，胡椒，醬油，一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡，醃排骨一定要用黃酒（紹興，花雕）才會香！. 下鍋中火放著慢慢煎，一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房～昨夜的剩飯與 ...
2017年3月17日 · 上海排骨菜飯 by 時尚煮婦 Nico - 愛料理. 時尚煮婦 Nico. 347 食譜 6,613 粉絲. 219 說讚 一起做. 像掌心一樣厚實里肌肉排，刀背將筋脈拍鬆，蒜頭，胡椒，醬油，一點點太白粉用手按摩讓水份吃進入肉排裡，醃排骨一定要用黃酒（紹興，花雕）才會香！ 下鍋中火放著慢慢煎，一股淡淡酒香和醬香迷漫整個廚房～昨夜的剩飯與青江菜拌炒，就是一份美味的佳餚. 份量. 2 人份. 時間. 20 分鐘. 食材. 里肌排. 200g. 青江菜. 80g. 雞蛋. 2顆. 醃排骨. 紹興酒. 20cc. 醬油. 20cc. 蒜頭. 5瓣. 白胡椒. 1匙. 里肌排用刀背拍斷筋膜.醃料按摩抓醃約20分. 雞蛋兩顆 青江菜 洗淨切成段備用. 排骨下鍋乾煎至全熟起鍋備用.
【影片】上海排骨菜飯【老娘的草根飯堂】：這個菜飯是我相當喜歡的！ 用來做便當也很好！ 炸豬排我也只裹上薄薄的蛋粉漿， 因為粉漿太厚，微波後會很難吃！
