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上湯龍蝦伊麵 Lobster Noodle食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Aug - 16 - 2012. 材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕，其實只是清潔龍蝦比較麻煩，煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的，相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的，亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本，而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節，我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕，伊麵很難夾起，相信是伊麵汆水的過程過長了，幸好家人俾面幫我清哂呢！ 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧！
龍蝦洗淨後，剪去觸鬚，以筷子插入尾部，放去體液 (俗稱放尿)，然後開邊，以牙簽挑出蝦腸，腸內有髒物和體液，挑走後去除龍蝦頭上的白色髒物，並抹乾淨肉身，龍蝦斬件備用。. 2 2. 燒 ½ 鍋水，水滾後放入伊麵，略燙至軟身，取出瀝乾備用。. 3 3. 生粉加入 ...
上傳照片. 討論 暫時沒有留言。. 上湯龍蝦伊麵：去酒樓食飯，好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦，而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟 屋企自己整其實唔難，襯而家澳洲龍蝦平，買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉，真材實料，味道仲好 ...
龍蝦最過癮的吃法，肉質細膩Q彈，推介11款惹味龍蝦食譜！ Cook1Cook 於 4 年前 每天都被朋友圈嗮的小龍蝦饞死，夏季，這個季節簡直就是小龍蝦的天下，汁水被收幹後的小龍蝦，味道鮮香濃郁，整個廚房都彌漫著小龍蝦的香味～紅紅火火恍恍惚惚……啤酒和小龍 ...
2022年10月16日 · 🦞上湯龍蝦伊麵📝食譜. 烹調時間⏱45分鐘. 🔸材料🔸. 龍蝦 1隻. 伊麵 2餅. 🔸龍蝦醃料🔸. 生粉 4湯匙. 白胡椒粉 適量. 🔸調味料🔸. 薑 5片. 蔥 3棵切段. 乾蔥 3粒切碎. 紹興酒 (可省略) 1湯匙. 雞湯 600ml. 水 200ml. 牛油 1茶匙. 生粉水 (2湯匙生粉+ 80ml水) 🔹做法🔹. 1. ️處理龍蝦 ️龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈，用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜，扭開蝦身，除去蝦腸；蝦身先剪去蝦腳，切成3-4件. 2. 蝦頭先分開蝦頭上殻 (可以不斬件用作擺盤)其餘部份剪去蝦腮斬件，分開蝦膏備用. 3. 龍蝦件用廚房紙印乾水份，沾上龍蝦醃料. 4. 大鍋下油，大火燒熱後，用半煎炸方式煎封龍蝦件，煮至龍蝦殼變紅色半熟，立即盛起避免過熟.
2020年10月9日 · [香港食譜] 上湯龍蝦伊麵 |家庭製作 酒樓味道, 正！ [廣東話] LetsCookHongKongFood. 226K subscribers. 1K. 101K views 3 years ago HONG KONG. Click here for English Subtitle : • [Hong Kong Recipe] SUPREME Lobster No......
1. 龍蝦沖洗乾淨後，斬成件，龍蝦拑輕輕敲裂，濾淨水分。 2. 蒜頭切片，蔥白切段，薑切花備用。 3. 燒半鑊水，放下伊麵略燙至軟身，取出後瀝乾。 4. 燒熱1杯油，將龍蝦件薄薄撲上生粉，放入中火油內泡至9成熟，取出後瀝淨油分。 5.
