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上湯龍蝦伊麵 Lobster Noodle食譜 : 甜琛廚房. Posted by Wincy on Aug - 16 - 2012. 材料. 菜式: 中菜 食譜 (70) 麵食 食譜 (15) 燴 食譜 (2) 需時: 60 分鐘 份量: 2-3 人. 不要被”龍蝦伊麵”這四隻大字嚇怕怕,其實只是清潔龍蝦比較麻煩,煮伊麵的過程並不複雜。 如不懂得清理的,相信海鮮檔的師父會樂意為你效勞。 如不想開油鑊炸龍蝦的,亦可以用煎蝦碌代替。 在家中炮製不但節省成本,而且全家人都會吃得津津有味。 記得上年的父親節,我把這個龍蝦伊麵弄得碎濕濕,伊麵很難夾起,相信是伊麵汆水的過程過長了,幸好家人俾面幫我清哂呢! 大家快來研究一下我的…”傑作”吧… (色水頗漂亮的) 還是入正題吧!
龍蝦洗淨後,剪去觸鬚,以筷子插入尾部,放去體液 (俗稱放尿),然後開邊,以牙簽挑出蝦腸,腸內有髒物和體液,挑走後去除龍蝦頭上的白色髒物,並抹乾淨肉身,龍蝦斬件備用。. 2 2. 燒 ½ 鍋水,水滾後放入伊麵,略燙至軟身,取出瀝乾備用。. 3 3. 生粉加入 ...
上傳照片. 討論 暫時沒有留言。. 上湯龍蝦伊麵:去酒樓食飯,好鍾意點上湯龍蝦伊麵😛我覺得呢道菜式重點唔係龍蝦,而係吸唒龍蝦精華湯汁嘅伊麵🤩🌟 屋企自己整其實唔難,襯而家澳洲龍蝦平,買咗隻南澳龍蝦😍多膏又啖啖肉,真材實料,味道仲好 ...
龍蝦最過癮的吃法,肉質細膩Q彈,推介11款惹味龍蝦食譜! Cook1Cook 於 4 年前 每天都被朋友圈嗮的小龍蝦饞死,夏季,這個季節簡直就是小龍蝦的天下,汁水被收幹後的小龍蝦,味道鮮香濃郁,整個廚房都彌漫著小龍蝦的香味~紅紅火火恍恍惚惚……啤酒和小龍 ...
2022年10月16日 · 🦞上湯龍蝦伊麵📝食譜. 烹調時間⏱45分鐘. 🔸材料🔸. 龍蝦 1隻. 伊麵 2餅. 🔸龍蝦醃料🔸. 生粉 4湯匙. 白胡椒粉 適量. 🔸調味料🔸. 薑 5片. 蔥 3棵切段. 乾蔥 3粒切碎. 紹興酒 (可省略) 1湯匙. 雞湯 600ml. 水 200ml. 牛油 1茶匙. 生粉水 (2湯匙生粉+ 80ml水) 🔹做法🔹. 1. ️處理龍蝦 ️龍蝦放入雪櫃冰格10分鐘雪暈,用刀切開連著蝦頭和蝦身的薄膜,扭開蝦身,除去蝦腸;蝦身先剪去蝦腳,切成3-4件. 2. 蝦頭先分開蝦頭上殻 (可以不斬件用作擺盤)其餘部份剪去蝦腮斬件,分開蝦膏備用. 3. 龍蝦件用廚房紙印乾水份,沾上龍蝦醃料. 4. 大鍋下油,大火燒熱後,用半煎炸方式煎封龍蝦件,煮至龍蝦殼變紅色半熟,立即盛起避免過熟.
2020年10月9日 · [香港食譜] 上湯龍蝦伊麵 |家庭製作 酒樓味道, 正! [廣東話] LetsCookHongKongFood. 226K subscribers. 1K. 101K views 3 years ago HONG KONG. Click here for English Subtitle : • [Hong Kong Recipe] SUPREME Lobster No......
1. 龍蝦沖洗乾淨後,斬成件,龍蝦拑輕輕敲裂,濾淨水分。 2. 蒜頭切片,蔥白切段,薑切花備用。 3. 燒半鑊水,放下伊麵略燙至軟身,取出後瀝乾。 4. 燒熱1杯油,將龍蝦件薄薄撲上生粉,放入中火油內泡至9成熟,取出後瀝淨油分。 5.