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飲食 是人類必要的行為，所謂「民以食為天」，而自 先秦 以來，中國民眾的飲食及文化經歷了巨大的變化。 食材、 烹飪 方式、飲食習慣、口味 [1] 、相關禮儀處於不斷演化之中，並與現代飲食大相逕庭。 錢鍾書 引《西齋偶得》曰︰「由古溯今，惟飲食、音樂二者，越數百年則全不可知。 《周禮》、《齊民要術》、唐人食譜，全不知何味；《東京夢華錄》所記汴城、杭城食料，大半不識其名。 又見明人刻書內，有蒙古、女真、 畏吾兒 、 回回 食物單，思之亦不能入口。 中國最早在 西周 即有飲食文化與制度。 《周禮 ·天官冢宰》說：「膳夫掌王之食飲膳羞，以養王及後、世子。 」其他如《禮記》、《論語》、《呂氏春秋》、《黃帝內經》等都為飲食留下重要的篇章。 西漢 時 張騫 通西域，帶來大量外來食材。
2022年8月27日 · 中國幅員遼闊，飲食文化跟民生習俗、地域氣候及食材保健息息相關，形成不同風味的佳餚，俗稱「菜系」。 春秋戰國時只分為北食和南食，黃河以北是麥食，以南則是米食，都是以糧食為主。
飲食是人類必要的行為，所謂“民以食为天”，而自先秦以来，中国民众的饮食及文化经历了巨大的变化。 食材、 烹饪 方式、饮食习惯、口味 [ 1 ] 、相关礼仪处于不断演化之中，并与现代饮食大相径庭。
中華美食博大精深，因著地理、氣候、習俗、特產的不同，因而發展出各式各樣具有 地方風味和特色的菜肴，以及相應的烹調方法，形成了不同地方風味的菜系，當中最著名的有川菜、湘菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、徽菜和魯菜八種，合稱八大菜系。. 李錦記 ...
中国饮食文化是有着长远历史，在中国传统文化教育中的 阴阳五行 哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养摄生学说，还有文化艺术成就、饮食 审美 风尚、民族性格 特征 诸多因素的影响下，创造出 彪炳史册 的 中国烹饪 技艺，形成博大精深的中国饮食文化 ...
本書通過飲食理論、飲食審美、飲食神髓、飲食風俗、飲食流通以及烹食歷史、風味流派、傳統特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等諸多方面的知識的介紹，對我國獨特的飲食文化遺產進行了深入的梳理。
《中國飲食文化》為學術性半年刊，2005年1月創刊，每年4月與10月發行。 這份人文社會學術刊物由財團法人中華飲食文化基金會主辦，旨在推動中華飲食文化之內涵、技術、儀節、書寫之社會與文化相關研究。
