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香港的學習工作生活的朋友們，讓我們周末一起聚會，秀出你的廚藝吧~ ----- 第一季正式活动地点、时间正跟各位豆仔商量策划中， 稍候公布细节 并且重新统计确认的第一次出席活动豆豆们： 有感兴趣豆子名单： 劉小
2013年11月21日 · 选哪个《廚藝之鑰》和《食物與廚藝》？ 来自: 月下逐鹤(念念不忘，必无希望) 2013-11-21 13:28:20 不知道选哪一套好！有看过的介绍一下！ 一颗饕餮的心，难以抗拒美食书的诱惑！ 赞 × 加入小组后即可参加投票 ...
来自：豆瓣读书. 食物与厨艺. 9.1(629人评价) 作者: 哈洛德·马基 (Harold McGee) 出版社: 北京美术摄影出版社 出版年: 2013-8-1. 评语： “@雨前羽街 推荐的Harold Mcgee on food and cooking是现在最权威的烹饪理论书籍了，也是我最喜欢的系列之一。. 不过我并不推荐它作为一本 ...
2021年8月27日 · 1.开篇对 爆炒、熘、炸、烧、炖、蒸、凉拌、焯水、滑油 这些基础的中式烹饪手法做了非常易懂的解释，讲人话的那种。 2.内容以 猪肉、牛羊肉、鸡鸭肉、鱼虾、蔬菜、五谷面食 来划分，便于我根据买的食材来找到对应的章节学着做。 3. 调料给出了严格的分量， 大家都知道，中餐有个很微妙的地方就是调料的“些许”，这个量对于新手来说其实是很难把控的，但这本书的菜谱全部给出了精准的分量，是多少克就是多少克。 关键我试了里面的不少菜谱，发现它给的克数其实不是瞎给的，是真的可行的，哪怕你第一遍做觉得哪个味道重了点轻了点，下次都稍微自己改动一下就行，这点真的拉好感。 （ps：还有一个点，这里面的菜谱多少都带点辣我喜欢 (≧∇≦)ﾉ） 4.日式菜谱类（料理+汤） 神田裕行的四季料理. 8.5.
2019年7月8日 · 一.为什么我们要炒饭？. 这里的“为什么”不是说因为饿了之类的原因，我们要追根溯源，为什么饭要炒，为什么饭炒了会好吃。. 这边先要引入一个概念“锅气”。. 也许有一些人已经听过这个名词，有一些人没有听过。. 但我们就把“锅气”先放在右手边 ...
2012年7月12日 · 首先，美国faulty自由，即使是AP，无论是上课或者科研等个方面的弹性大。. 而且，受 的管制相对少，相比亚洲人多的地方，那种一级压一级的感觉少很多，心情比较舒畅， 至少我是个自主经营的独立体。. 说到money，有些专业在美国做faculty工资还真是不高，不 ...
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