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學士學位課程考慮相關應用學習科目的成績。相關應用學習科目包括︰食品創新與科學、健康護理實務、醫務化驗科學、復康護理實務、應用心理學、實用心理學、運動及體適能教練、運動科學及體適能。
本課程旨在為迅速擴充的醫療健康行業培訓具備醫療行政／營養科學專業知識新生代。. 為了配合本港現行醫療體系的重心由以治療為中心轉向以預防為中心，本課程涵蓋了多個與健康相關的領域，包括營養學，健康科學以及醫療行政管理學等。. 課程會為學生 ...
課程內容. 銜接安排. 畢業生可升讀香港高等教育科技學院（THEi高科院）以下課程：. 食品科學及安全（榮譽）理學士^；. 營養及健康管理（榮譽）理學士^；及. 檢測和認證（榮譽）理學士^。. 畢業生可報讀下列課程：. 澳洲昆士蘭科技大學營養及膳食學（榮譽 ...
本課程理論與實踐並重，內容包括食品化學、營養學、食品微生物學、食品感官評價、食品毒理學及品質控制和食品安全管理等。 本課程涵蓋廣泛，可為學生提供足夠能力和技術培訓以解決與食品科學和食品安全相關問題。
課程內容包括營養評估及治療、營養基因學、運動科學及營養、膳食餐單設計及健康餐飲服務管理、健康食品開發、公共衛生教育與推廣，以及中醫食療等。
食品化學 人體病理學 醫療組織及管理 護理學及實務 通識核心單元：科技、社會與工作之關係 通識選修單元（二） 傳染病控制 復康治療學及實務 病人及公共關係管理 三年級： 通識核心單元：中文（二） 通識核心單元：學術英語（二） 高級營養學與人體發展
課程目標 本課程讓學生在模擬環境下，學習有關基本美食學、食品材料、食物衞生與安全 及西式菜餚製作等知識及技巧，並透過實務訓練提升學生對款待業及西式廚務 專業的興趣，培養良好的服務文化、自律及團隊精神，並加強他們的解難、溝通 和表達能力。 2. 學習成果 完成課程後，學生應能： (1) 展示西式廚房操作的實務技巧及對職業操守有基礎的認識； (2) 分析款待業及餐飲業的概況和最新趨勢； (3) 應用食物衞生及工作安全的知識於食品製作過程中； (4) 衡量不同食物的本質及特性，以及文化、經濟及可持續發展對食品的策劃 及設計、營養科學及服務流程的影響； (5) 選取合適的食材，以製作西餐菜式；及 (6) 加深自我認識，探索升學及職業發展方向。 3.
