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- 開年飯一般在開年祭祀之後，但祭祀的時間各家不同，且要注意年初二也不一定是好日，如果適逢歲破，就要選在吉的時辰來進行。 而吉時在上午十一時至下午一時，因此開年飯多在中午吃。 二、開年飯菜式吃什麼？ 傳統開年飯要準備的食物一般有魚有肉很豐富，例如魚、生菜、燒肉和雞，象徵生猛又生財；如果是公司開年飯，由於是老闆與員工聯歡，因此尤其講究，最好是齊備九種開年菜式，寓意「發財好市」的髮菜蠔豉等少不了，希望新一年生意越做越好。
china.hket.com/article/2877588/【年初二習俗】開年飯暗藏密碼：有情無情都放餐桌上
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2024年2月9日 · Feb 9 2024. 團年飯菜單食譜｜想參考一下 團年飯 菜單/開年飯食譜，嘗試煮好吃又健康，今次18道新年食譜，有齊中式、西式、主菜、湯水及甜品，只需花點心思，也能做出酒樓賣相，色香味俱全。. 即睇團年飯寓意和習俗.
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- 【芥蘭金銀腸炒飯食譜】臘腸膶腸喻意金銀滿屋 簡單自煮賀年菜。芥蘭金銀腸炒飯食譜。
年夜飯的寓意就是要一家人新年豐衣足食，年年有餘～ 所以小編已經為大家準備了10款吉祥的菜式食譜，保證讓你和家人吃得滿足又歡樂啊！ 年夜飯part 1 https://cook1cook.com/posts/19130 . 花生南乳炆豬手. 看食譜. 膠原豐富又好味嘅一道菜式! 金銀蒜蒸龍蝦粉絲底. 看食譜. 忙了整天差不多七點先決定煮飯，喺海鮮檔見到開邊龍蝦， 老闆力推; 只係$130三隻開邊， 每隻成8吋長，見爆膏好肉，加2札粉絲就整咗呢個【金銀蒜龍蝦粉絲底】，加青菜就搞掂，連飯都唔使煮。 鮑魚冬菇炆鵝掌. 看食譜. 【快~快~~快~~~】 一直唔敢用高速煲... 雖然知道快... 但係好驚唔夠安全! ? 自從呢個煲推出以嚟已經好想好想入手... 烹調時間可以快一倍咁多喎?...
- 開年飯寓意菜式#1｜撈起。「撈起撈起，撈得風生水起！」，想要大家風生水起，就切勿記得開年飯要有 撈起啦！撈起 是由魚生片和七彩繽紛的食材組合而成。吃的時候大家一同將筷子插進放滿材料的大盆中，把食材撈起挑起，據說，挑得愈高愈好意頭喔！
- 開年飯寓意菜式#2｜髮菜蠔豉。逢年過節，髮菜蠔豉都絕對會在餐桌上看到，取其諧音「發財好市」，寓意吉祥，表示了生意興隆的美好願望，因此開年飯都絕當不能缺少！
- 開年飯寓意菜式#3｜有米豬。有米豬在傳統粵菜中寓意「有錢」，新的一年，當然要食個意頭啦！有米豬指乳豬內塞滿糯米炒飯，脆脆的乳豬皮，加上煙燻香味以及吸收了豬油的糯米飯，絕對是個美食！
- 開年飯寓意菜式#4｜糯米豬。糯米豬更係另一種新年好意頭的乳豬菜式，顧名思義，乳豬內亦有糯米飯，美味香脆、啖啖肉、內裏的糯米飯香口味美、一試難忘！食完脆卜卜的乳豬後，香噴噴又軟糯的糯米飯更是不能錯過！
2024年2月12日 · 團年飯菜單 食譜 2024｜就到新年，相信大家都開始思考要準備團年飯，如果你都尋找團年飯或者開年飯的菜單和食譜靈感，不妨參考下文。. 新假期編輯已經為你提供18款新年食譜，當中包括中西式料理、主菜、湯品以及甜點，逐步教你煮出美味菜式。. 即睇團 ...
2024年1月31日 · MameShare為大家推介9款賀年菜，款款簡單易煮卻上桌得體，包括象徵年年有餘的原條蒸魚、包羅萬有的鮑魚和笑哈哈的蝦。 團年飯菜式食譜9款精選. 團年飯食譜1. 清蒸東星斑伴秘製海鮮豉油 (食譜授權： kiuu922) 大時大節街上好多人，在家煮團年飯也是一個不錯的選擇。 蒸魚的時候可以自己調豉油，味道和酒樓食的一樣，食起來有很大的滿足感！ 材料： 東星班 1斤半. 調味料： 乾蔥 2粒. 芫荽根 3棵. 蔥 1棵 (切段) 紹興花雕酒 1湯匙. 生抽 50ml. 老抽 1茶匙. 水 80ml. 魚露 1茶匙. 砂糖 3茶匙. 步驗： 下油炒香乾蔥、芫荽根和蔥段，灒入紹興花雕酒，加入其餘材料，煮5分鐘試味，過篩即成。 東星斑蒸大約9分鐘，倒上秘製豉油即可。 團年飯食譜2.
2024年2月8日 · 傳統上，全家人會在除夕夜，齊聚一堂享用團年飯，而飯桌上的菜式寓意也有學問。 酒店主廚親授10大團年飯必備菜式. 頭盤： 1.零難度涼拌茄子. 主菜. 2.蒸魚零失敗 1招去掉魚腥味. 3. 發財多子瑤柱甫. 4. 栗子炆雞煲仔菜. 5. 鮮沙薑煎焗鮑魚. 6.惹味泰式香茅蒜薑蝦. 7. 竹報平安（竹笙蘆笋卷） 8. 財源廣進（雙蔬雲耳百合炒帶子） 甜品. 9. 桃膠燉雪梨. 10. 朱古力心太軟蛋糕. 頭盤. 1. 零失敗涼拌茄子 【點擊睇片】 TOPick請來曾任會展中庭中菜館主廚蘇志輝師傅教煮這道涼拌茄子，做法簡單，絕對沒難度，新手都輕易做到。
