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2016年9月28日 · 參考英國怪杰名廚Heston Blumenthal慢煮烤雞方法用光波爐烤出黎絕對皮脆肉嫩多汁力饌facebook Page: https://www.facebook.com/food.oo.gd力饌網址: https://food.oo.gd/
製作步驟. 1. 雞洗淨瀝乾，斬開按平。 2. 香料放入活力養生機磨碎。 3. 牛油加香料拌勻，塗滿雞 (皮和肉中間)。 4. 薯仔、蒜、蔥放入光波爐底部，雞放高架上，底部朝上，以220℃烤13分鐘，翻轉再烤13分鐘即可。 **食譜資料只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。 相關食譜. 紅豆刨冰. 椰香奶蓋紫米露. 雞肉凱撒沙律. 即磨香滑腰果露. 粉紅石榴冰棒. 士多啤梨杯子蛋糕. 淮山茶碗蒸. 菠蘿熱情果茶. 虎紋黑糖珍珠奶茶. OREO奶泡熱朱古力. 椰菜煮烏頭.
1）急凍全雞完全解凍，雞胸用剪刀剪開，清除所有內臟殘餘物，外內都清洗乾淨並用廚房紙完全印乾。 2）先將鹽、糖及胡椒粉均勻塗抹雞身內外，稍為吸收後，再用老抽塗抹至上色，最後撒上香草。 直接將雞擺入雪櫃冷藏過夜（最少擺5至6小時），皮越乾、烤起來皮越脆。 3）預熱焗爐 220°C； 入爐前將牛油加熱至溶液，用油掃在雞皮上塗勻。 如想加入香蒜風味，可於此步驟加入蒜蓉並抹勻。 4）焗爐220°C 用熱風對流模式先焗 10分鐘，再轉170°C 焗20分鐘，香脆烤雞即成。 （約900克重的雞，烤焗時間為 30分鐘。 若雞隻較大，則要加長烤焗時間。 在臨出爐前 5分鐘，可在雞皮塗上蜜糖，就有市售蜜糖烤雞的風味，不過用蜜糖塗過會使雞皮變淋。
2012年2月6日 · 做法: 預熱焗爐至230C/450F. 把雞洗淨，用廚房紙把雞外表和內腔抹乾水份。 用鹽和胡椒粉灑在雞的內腔。 把3條百里香放入雞腔內，並用手略塗抹雞的內腔。 然後用廚房專用的白繩子綁好雞隻。 （註：這步驟可幫助雞隻平均受熱，焗熟後仍可定型。 不單好看，也可幫助保持肉汁，對煮食效果很有幫助。
泰式香脆燒雞扒是一道惹味的泰式餸菜,用光波爐去烹調,做到香脆效果!汁料甜酸辣的味道,是十分惹味.....
光波爐烤雞. 食譜. 材料: (2人份) 春雞 (我用CP) - 1只. 檸檬 - 1只. 蒜頭 - 1只. 紫洋蔥 - 1只. 薯仔 - 1只. 海鹽 - 約1湯匙. 黑胡椒 - 約1湯匙. 初榨橄欖油 - 約1茶匙. 製作方法: 1. 先清洗好春雞, 用廚紙抹乾身; 所有食材洗淨備用. 2. 雞尾部份要用手指將皮及肉分離, 這好讓之後用竹籤串好封實填充物. 3. CP春雞買回來, 只要解凍及沒有內臟, 鹽和現磨黑胡椒粒約各用半茶匙塗滿雞腔內部. 4. 檸檬切半塞進雞腔內, 然後塞進蒜頭 (只洗淨不用除表皮)，然後再塞進另一半的檸檬, 若有空 間也可塞進四五片洋蔥塊. 5. 用竹籤串起雞尾的皮, 使之封口, 蒜頭、檸檬和洋蔥塊等即不會掉出來。一定要剪掉突出的竹籤, 不然會在爐中燃燒. 6.
光波香草牛油烤雞. 烤雞時可在架下放薯仔索入大量雞油，非常香口。. 將五香粉和鹽均勻塗抹雞皮上，皮和肉之間扯開一點也塗進五香粉。. 醃一小時最理想。. 光波爐預熱20 分鐘， 放入雞250 度烤15 分鐘，之後反轉250 度烤10 分鐘即成。. 烤雞時可在架下放薯仔索 ...
