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2023年2月2日 · 粉絲，在台灣又稱做冬粉，是由各種澱粉做成，而以綠豆、馬鈴薯澱粉或玉米澱粉製成的較為普遍，甚至紅薯粉和蓮藕粉。 除了煮菜時用來伴碟外，不少人減肥時都會考慮用粉絲來代替主食。
冬粉料理怎麼做？愛料理精選2159篇簡易食譜做法與步驟，有最新的家常炒冬粉、茄子粉絲煲、蒜頭冬粉雞湯、茄子冬粉煲。以及螞蟻上樹、炒冬粉、冬粉等相關料理做法。一起來做好吃的冬粉料理吧！
2024年7月15日 · 炒冬粉做法： 1. 將泡軟的冬粉水份瀝乾，稍微用剪刀剪個 3~4 刀，將冬粉略略切段 2. 鍋中加入 3 大匙的沙拉油，中火爆香紅蔥頭直到香氣四溢呈現金黃色 3. 加入香菇絲與蝦米碎煸香 4. 接著再加入豬絞肉翻炒至變色泛白 5.
粉絲是東亞常見的食品之一，往往又叫做粉條、粉條絲、冬粉（主要在台灣），日本稱春雨，朝鮮半島稱唐麵，越南稱麵。. 冬粉通常是以綠豆製成，也可由玉米澱粉或者地瓜澱粉製作。. 綠豆中的直鏈澱粉最多，口感好，長時間烹飪易碎；地瓜澱粉製成的冬粉更 ...
2023年8月16日 · 炒冬粉是一道人人喜愛的家常菜，這次我嘗試用泡菜一起烹調，增添微辣的風味，超好吃🤤. 而且其實這道菜一點也不困難～按著步驟、一次就上手！ 家裡常煮炒冬粉的朋友們，不妨換換口味，這道菜絕對讓所有家人朋友都食指大動😌！ #家常料理. #泡菜. #冬粉. #中式料理. #鍋具烹調. #簡易料理. #炒. 份量. 2 人份. 時間. 10 分鐘. 食材. 冬粉. 3把. 腐竹泡水. 1小把. 泡菜. 2大匙. 調味料A. 醬油膏. 2匙. 醬油. 2匙.
2019年12月29日 · 冬粉泡水，常見的方式有泡冷水或泡熱水，但其實最理想的方法是泡溫水。 溫水能把冬粉完全泡開，縮短烹調時間、又不會泡過頭，也能讓冬粉下鍋加熱後變得軟爛好入口。 涼拌小撇步：熱水汆燙冬粉後，可先以冷水沖洗，把表層的澱粉洗掉，這樣一來冬粉更不易沾黏。 不泡水直接油炸. 冬粉下鍋油炸後，組織會瞬間受熱膨脹、產生更多孔隙，有助於湯汁吸收，炸過的冬粉適合用於拌炒類的料理，能縮短烹調的時間、快速入味，冷掉後也不易結塊。 油炸時油溫必須達到170～180度的高油溫，才不會吃油。 冬粉油炸時，體積會迅速膨脹，為避免炸好的成品溢出鍋外不好操作，建議一次不要放太多。 ─ 延伸閱讀： 一滴麵糊判斷油的溫度！ 你一定要知道的油炸訣竅. 市售米粉不是純米製？ 純米米粉、一般米粉口感差在...
炒冬粉料理怎麼做？愛料理精選308篇簡易食譜做法與步驟，有最新的家常炒冬粉、🇰🇷韓式炒粉絲、香煎豆腐炒冬粉、高麗菜炒冬粉。以及冬粉、魚翅羹、螞蟻上樹等相關料理做法。一起來做好吃的炒冬粉料理吧！
2020年1月22日 · 3. 將寬冬粉放入食用容器內，倒入加熱好的高湯、醬油、白醋、糖、蒜末並攪拌均勻。. 4. 最後加入榨菜絲、香菜末、蔥花與油炸花生即可食用 ...
2023年5月23日 · 2023-05-23. 火鍋、麻辣燙、中菜合菜常常吃到的「冬粉」，近年來也常出現在各大減重食譜中，冬粉究竟是好是壞？ 讓我們一探究竟吧！ 目錄. 冬粉是澱粉嗎？ 到底冬粉是什麽做的？ 冬粉裡有什麼成分？ 冬粉熱量其實很高？ 冬粉升糖指數是多少？ 冬粉為什麼煮不爛？ 熱量高的可能不止冬粉，冬粉料理的配料也要注意！ 該如何健康吃冬粉？ 擔心吃過多冬粉，澱粉攝取高？ 可以先吃一顆苦瓜胜肽！ 推薦一款苦瓜胜肽：悠活好代謝 苦瓜胜肽. 冬粉是澱粉嗎？ 沒錯！ 冬粉屬於澱粉類，一球冬粉約有半碗飯的澱粉量。 到底冬粉是什麽做的？ 冬粉裡有什麼成分？ 冬粉通常是由綠豆粉製成，有些會用玉米澱粉或地瓜澱粉（韓式冬粉）製作。 其中的主要成分是「碳水化合物」，聚合在一起的碳水化合物也就是常聽到的「澱粉」。
但有個小小缺點，如果當餐沒有吃完的話，剩下冷掉的冬粉會容易黏坨一起，口感變得不好！ 這次的版本加上了一位飯店大廚的冬粉前處理撇步，真 ...
