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2016年2月12日 · 節瓜冬菇炆排骨食譜. 基絲汀@簡易食譜. 預備時間: 15 分鐘. 烹調時間: 37 分鐘. 分量: 2 至 3人. 材料: 節瓜 600克. 薑 5至 6片. 冬菇（泡水浸軟） 4大隻. 排骨（切粗塊） 375克. 紹酒 1茶匙. 水（加浸冬菇的水） 1½ 杯. 蔥段 酌量. 醃料: 生抽（醬油）2茶匙. 糖 ½ 茶匙. 老抽 1茶匙.
2014年7月7日 · 節瓜炆排骨~ ~Stuffed Hairy Gourd. 節瓜炆排骨雖然是一道簡單的家常菜，味道香濃、口感豐富，非常開胃，只要做得好吃，一點也不失禮。. 1. 冬菇用清水浸軟後，用生粉洗刷乾淨，保留浸冬菇水備用。. 2. 瑤柱仔用清水浸軟，用少許油爆香，保留浸瑤柱水備用。. 3 ...
烹飪步驟. 排骨加入紹興酒、生抽、胡椒粉及粟粉醃15分鐘. 將節瓜去皮後切件. 用中高火燒熱鍋，加少許油，炒香薑片. 加入排骨煎至表面金黃色. 加入史雲生清雞湯250毫升. 加入節瓜. 調至中火，蓋上鍋蓋煮15分鐘至排骨全熟及節瓜軟腍. 加入生粉芡煮至醬汁濃稠.
試了。好味。我不用磨豉醬，改了蠔油，沒有用雞湯，用了浸冬菇的水，而且冬瓜煎一煎冇咁易爛。下次我會用磨豉醬
2024年8月20日 · 節瓜冬菇燜排骨. 材料及調味料（受訪者提供） 材料（3至4人分量） 飛排*——300克. 節瓜———2條. 冬菇———3隻. 蒜蓉———1茶匙. 調味料. 生抽——2湯匙. 蠔油——2湯匙水——— 少許. *註﹕飛排用2湯匙生抽調味. 做法. （1）（受訪者提供） (1)冬菇浸軟後切件，浸冬菇水留起備用. （2）（受訪者提供） (2)飛排洗乾淨備用；節瓜去皮切件. （3）（受訪者提供） (3)熱油鑊爆香蒜蓉. （4）（受訪者提供） (4)放入飛排，炒香. （5）（受訪者提供） (5)加入節瓜、冬菇及浸冬菇水兜均，加調味料蓋上蓋用中細火燜20分鐘即成. 完成（受訪者提供） 黃金豆腐. 材料（受訪者提供） 材料（2人分量） 硬豆腐——1盒. 鹹蛋黃——2至3隻.
2017年1月24日 · 節瓜冬菇枝竹炆腩排. 材料： (3-4人份量) 腩排 $40. 節瓜 3條. 冬菇 5隻. 枝竹 4両. 紅蒽頭 1粒切粒. 生粉 1.5茶匙. 水 少許. 蠔油 1湯羹. 調味料： 生抽 4湯羹. 冰糖 20g. 做法： 1）腩排洗乾淨備用；節瓜去皮切件，冬菇浸軟後切件，浸冬菇水留起備用； 2）熱油鑊爆香紅蒽頭，落腩排炒香，加入冬菇兜均，加浸冬菇水水至差不多蓋過材料，再加調味料蓋上蓋用中細火炆30分鐘； 3）開蓋後放枝竹再炆15分鐘，最後落蠔油和打芡便完成. 💕歡迎訂閲YouTube💕. 📽Click入YouTube 連結📽👇🏻. https://www.youtube.com/channel/UCJP2TJatbLqYcjtib5G8NKg/videos.
材料: 冬菇十二隻. 栗子半磅 (桂林錐貴少許, 但比較香, 容易淋) 排骨半斤. 薑兩片. 蒜頭兩粒切片. 溫水兩碗. 白酒/燒酒一茶匙. 排骨醃料:
