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冰花燉蛋的基本步驟. 1. 蛋液的攪拌技巧. 將選好的新鮮蛋液放入容器中，輕輕攪拌均勻。 注意不要過於用力，以免過多的氣泡影響口感。 2. 加入其他食材的時機. 根據食譜需要，適時加入冰糖、牛奶或其他調味料。 這個步驟需要細心掌握，確保每一種食材都能夠充分融合。 3. 烹飪過程的重點. 開始用小火慢燉，保持持續的攪拌，直到蛋液呈現出冰花狀的紋理。 這個過程需要一些耐心，但結果將令人驚艷。 烹調秘訣與技巧. 製作冰花燉蛋的過程中，有一些烹調秘訣和技巧可以提升成品的質感和口感： 火候掌握：使用小火，慢慢地進行燉煮，這樣可以確保蛋花燉煮得更為均勻，呈現出更細膩的質地。 攪拌方式：使用慢速且均勻的攪拌方式，避免猛烈攪拌造成蛋花過度碎裂，影響口感。
2018年10月12日 · 冰花燉蛋是廣東的傳統甜品，滑溜秘訣（1）常用的蛋水比例是1：2，也適用於蒸水蛋上，譬如1隻蛋50克：水2份100毫升，做1人份量，甜度建議自行針酌，留意凍食的話，可加多點冰糖調味。
2020年6月6日 · 冰花燉蛋是傳統中式甜品，雖然材料簡單，但想做到滑溜的燉蛋當中的材料比例及準備工夫都不能缺少，本身為職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅早前教路，在家中自製冰花燉蛋只要留意6大竅門，就能夠做出嫩滑燉蛋。. 星星師傅表示，想做出一個 ...
我自己好鐘意食冰花燉蛋，自從有了蒸焗爐幫手之後，要做到滑滑的蛋面已經不再是難事。 材料：- 雞蛋2隻- 冰糖45克- 水 200毫升如果大家想做其他份量，只要依照以上的比例便可以。 影片中會介紹製作嫩滑燉蛋的小小心得，希望大家不要介紹這些步驟，因為我好有信心，大家跟著這個方法做，...
- 5 分鐘
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- 里想煮意 Leisure Cooking
【 全民居家煮嘢食 】超滑冰糖燉蛋 又到小編最期待嘅環節，就係整甜品時間喇！ 今次肥媽教大家一道好簡單嘅甜品，材料只需要蛋、冰糖同水。
- 6 分鐘
- 30.2K
- TVB 綜藝
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糖心蛋怎麼吃?
如何選擇營養價值高的冰糖?
2022年4月26日 · 唔好等啦即刻試下啦 (English Recipe below)IG Instagram: itsyourkitchenhttps://bit.ly/3EX6F6r本集食譜:蛋x 6（300克）水1：1.5（450克）水晶糖 x ...
2020年12月24日 · 冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，很容易就整到滑溜溜的燉蛋；最適合夜晚想吃甜品又懶出街的朋友，15分鐘就搞掂！
