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2018年10月12日 · 冰花燉蛋，想嫩滑如豆腐，掌握蛋水比例，加簡單做法，必成滑溜燉蛋。攝影、攝錄：李賢華、林宛津 剪接：李賢華 當想起以蛋奶為主角的甜品，薑汁撞奶、鮮奶燉蛋白、冰花燉蛋，嫩滑如豆腐花，當太陽照在
2020年6月6日 · 冰花燉蛋是傳統中式甜品，雖然材料簡單，但想做到滑溜的燉蛋當中的材料比例及準備工夫都不能缺少，本身為職業廚師的YouTuber「職人吹水」星星師傅早前教路，在家中自製冰花燉蛋只要留意6大竅門，就能夠做出嫩滑燉蛋。. 星星師傅表示，想做出一個嫩滑的 ...
天氣轉涼，又是食暖暖甜點的時候! 這次做了懷舊冰花燉蛋😍 香濃的蛋香，非常幼滑的燉蛋，簡單卻又超好味🤤 牛奶＋雞蛋，女仕們的養顏甜品😜 可到我的Facebook 專頁，看更多食譜及英倫生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
2020年4月19日 · Steamed Egg Custard【香港美食 by Alexis】這個視頻想分享一款做法非常簡單的香港傳統甜品給大家, 那就是「冰花燉蛋」。這甜品熱吃冷吃都好吃, 各有風味。材料非常簡單, 就是雞蛋、冰糖和水。我們今天做3碗, 所以用4隻雞蛋、30克...
2020年12月24日 · 冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，很容易就整到滑溜溜的燉蛋；最適合夜晚想吃甜品又懶出街的朋友，15分鐘就搞掂！
冰花燉蛋的基本步驟. 1. 蛋液的攪拌技巧. 將選好的新鮮蛋液放入容器中，輕輕攪拌均勻。 注意不要過於用力，以免過多的氣泡影響口感。 2. 加入其他食材的時機. 根據食譜需要，適時加入冰糖、牛奶或其他調味料。 這個步驟需要細心掌握，確保每一種食材都能夠充分融合。 3. 烹飪過程的重點. 開始用小火慢燉，保持持續的攪拌，直到蛋液呈現出冰花狀的紋理。 這個過程需要一些耐心，但結果將令人驚艷。 烹調秘訣與技巧. 製作冰花燉蛋的過程中，有一些烹調秘訣和技巧可以提升成品的質感和口感： 火候掌握：使用小火，慢慢地進行燉煮，這樣可以確保蛋花燉煮得更為均勻，呈現出更細膩的質地。 攪拌方式：使用慢速且均勻的攪拌方式，避免猛烈攪拌造成蛋花過度碎裂，影響口感。
2022年4月26日 · 冰花燉蛋 簡單做法 超滑 母親節就到 冰糖燉蛋 容易整 零失敗 一次過唔同比例竅門做出你鐘意燉蛋 [暖意廚房 - 甜品食譜] [CC 中文字幕/English Sub ...
2018年5月26日 · 甜點好吃，但做起來太複雜。 今天我們介紹的廣東甜品「冰花燉蛋」，就是一種簡單又美味的養顏甜點。 濃濃的蛋香、幼滑的燉蛋，根本無法抗拒。 準備材料：全蛋2隻、蛋黃1隻、牛奶350ml、黃冰糖40g、香草精1/4茶匙。 1.將全蛋和蛋黃混合，攪拌均勻備用； 2.將黃冰糖倒入牛奶中，小火加熱，不停攪拌，直至冰糖完全融化； 3.冰糖牛奶離火，在旁邊放涼； 4.將冰糖牛奶倒入雞蛋中，不停攪拌，再加入香草精； 5.用小孔濾網過濾，平均倒入3個碗中，去除表面的氣泡； 6.用錫紙蓋住。 煮滾一鍋水，將冰花燉蛋以明火中火蒸12分鐘，或者預熱蒸焗爐至100℃ 蒸12分鐘。 7.蒸好後關火，等待5分鐘再打開鍋蓋或爐門，可趁熱或冷藏後享用。 冰花燉蛋教學影片。
2020年1月3日 · 冰花燉蛋是傳統的廣東甜品，只需用兩種材料就做到，而且步驟簡單，秘訣在於掌握雞蛋和水的比例，必成香甜嫩滑的燉蛋。 冰花清甜滋潤可養顏美肌；而且中醫認為冰糖，可補中益氣，和胃潤肺。
懷舊甜品－冰花燉蛋，香濃的蛋香，非常幼滑的燉蛋，超好味！ 牛奶＋雞蛋，女仕們的養顏甜品，小朋友也可享用，健康美味！ 做法超簡單，冷熱享用皆可，一定要試試！
