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2014年6月26日 · 廣東省中醫院藥師佘自強教你煲靚湯!家庭必備. 1.淮山黨參鵪鶉湯. 材料：黨參15克、淮山15克、鵪鶉2隻、瘦肉250克、生薑3片. 功效：健脾益胃的功效，對脾胃虛弱所致的食欲不振，消化不良，有食遼補益作用。 2.五指毛桃煲雞或煲瘦肉湯. 材料：五指毛桃、雞、或瘦肉. 功效：對於風濕對 關節痛 有幫助療效. 3. 黑豆 煲塘鯴魚或客家娘酒煲母雞. 材料：黑豆、塘鯴魚、客家娘酒母、母雞. 功效：補氣血健筋骨. 4.山萸肉芡實煲瘦肉. 材料：山萸肉、芡實、瘦肉. 功效：補陽虛. 5. 百合 西洋菜豬展生魚湯. 材料：百合50克、西洋菜500克、蜜棗4個、生魚400克、豬展300克、生薑3片. 功效：清潤理肺養陰，調肺止咳，安心寧神，補中益氣. 6.清補涼乳鴿湯.
2018年12月17日 · 今年最全的中藥體質養生湯配方大全 收藏一份不用再看其他養生湯. 【阿波羅新聞網 2018-12-17 訊】. 默認. 養生湯，就是具有食療、養生效果的湯品。. 是根據傳統中醫原理，使用食材搭配、藥食同源等方法，用某種、幾種食材加工製作出來的一種有營養 ...
2021年7月24日 · 廣東人吃飯餐桌上必不可少的就是一碗湯，所謂藥補不如食補，可以根據氣候季節的變化，搭配不同的材料，煲出不同功效的湯水來調節身體。所以，我推薦這6道時令營養湯，清熱解暑，營養開胃，真心推薦大家要常喝，輕鬆度過三伏天。 冬瓜薏米老鴨湯
2020年1月4日 · 一碗祛濕湯不寒涼、能祛濕 正所謂「藥療不如食療」，夏季防暑降溫時，不妨試試飲食調理.在選擇食療方時，要結合自身體質加以選擇。 夏天祛濕，除了按摩承山穴，再推薦一碗祛濕五豆湯。
2020年7月2日 · 大鍋裏面放小鍋，兩個鍋中間隔着清水。 燉湯過程中裏面的湯品一直不會沸騰，所以湯色清澈，雜味少，口味更清甜。 滾湯： 廣東話「滾」的意思就是沸騰，特指烹煮時間比較短的湯品，一般不會超過15分鐘，適用於蔬菜類或者容易煮老的肉類，比如豬雜湯。 煲湯三要素：主料，輔料，配料。 廣東湯品看似複雜，但烹煮技術含量主要在於選材與搭配。 主料 ，指的是各種肉類，而不是用量最多的一種食材。 一般廣東人稱呼一款湯品，會以主料命名，豬骨湯、羊肉湯、魚湯等等。 例如：豬骨、牛骨、瘦肉、羊肉、雞、鴨、鵝，鴿子、鵪鶉、鯽魚。 輔料 ，指各種搭配的食材，一般是瓜類、根莖類、蔬菜水果類。 例如：玉米、 胡蘿蔔 、 冬瓜 、藕、山藥、粉葛、甘蔗、 雪梨 、蘋果。 配料 ，種類則有許多，可以按調味區分，也可以按類別區分。
2017年5月18日 · 做法： （1）將烏骨雞清洗乾淨，剁成塊。 將大蔥切段。 （2）把陳皮、高良姜、草果用紗布包起來。 （3）砂鍋內放上水，將紗布包和雞塊放進去，加料酒、蔥、枸杞、紅棗同煮。 （4）旺火煮沸後改用中小火燉熟、燉爛，然後撈出紗布包和蔥段即可。 功效：烏骨雞可以溫中益氣、補肝益腎、延緩衰老、強健筋骨，對於月經不調、女性的缺鐵性 貧血 也有很好的改善作用。 而枸杞和紅棗一直都是女性補氣血的佳品，這款補氣血的湯不僅益氣補血，還能抗衰老，女性朋友們一定要喝一喝。 4、當歸鯽魚湯. 食材：鯽魚（1條）、當歸（1支）、枸杞（2湯匙）、黃耆（10片）、姜（5片）
2019年2月8日 · 湯變白的主要原因要素一：脂肪，在實際操作中，隨着不斷的加熱，水的對流作用使湯翻滾沸騰，食材中的脂肪被水分子撞擊成無數小油滴分散於湯中，形成一種湯汁的渾濁狀態，學名兒叫做乳濁液。 熱水下鍋. 要用熱水煮出來會是奶白色，煮魚湯要用沸水下鍋．因為鮮魚質地細嫩，沸水下鍋能使魚體表面驟然受到高溫，如果冷水下鍋，隨着水的溫度升高，魚肉起糊，表面不光滑，影響魚的品質和風味。 煎魚 不粘鍋技巧. 還有煎魚的時候，容易粘鍋，有人灑點鹽，有人在燒熱的油鍋中拿生薑塗抹，雖然這都有效，不過都不是最好的方法。 最好的方法是熱鍋冷油，把鍋燒到很熱，冒煙，然後下油，在鍋中轉，均勻的路過每一處，再燒到需要的溫度，下原料。 保證不粘鍋 (不粘鍋公司對不起啦！ 如何去除魚腥？
