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冰皮月饼指以糯米粉为饼皮的主要原料，经熟制后制皮、包裹熟制的馅料、成型、冷藏制成的月饼。 冰皮月饼不同于传统月饼，传统月饼的皮料高糖、高油，经烤制成金黄色，而冰皮月饼一改传统做法，无需烤制，饼皮柔软洁白略有透明感，且无论是脂肪、热量 ...
奶黄分成19g一粒，包入半只咸蛋黄，饼皮分成30g一粒，包入陷。. （我的模具是50g的，可根据自己模具大小计算大概陷和皮的比例是2：3）. 9. 模内撒粉，漂亮的面入模，压几下. 10. 250度先焗5分钟，取出扫一层蛋液. 11. 吹干10分钟再扫一层蛋再入炉焗4分钟. 12. 最后 ...
酥皮月饼是一道中秋节甜品，主料是低筋面粉、猪油，配料是水等，调料是糖等。 该甜品主要通过烘培的方法制作而成。 网页 新闻 贴吧 知道 网盘 图片 视频 地图 文库 资讯 采购 百科
这次给大家推荐的这款奶皮酥，一份有三盒，分别是葡萄奶皮酥、玫瑰核桃奶皮酥、小白杏奶皮酥三种口味，可以说是来自新疆最丰盛的礼物，一次打包，让你全都品尝到。. 葡萄奶皮酥：葡萄奶皮酥是奶皮酥中的经典款，是用新疆吐鲁番地区的无核白葡萄，八 ...
中文名. 奶黃味冰皮月餅. 主要食材. 糯米粉（冰皮材料），粘米粉（冰皮材料） 目录. 1 用料. 2 做法. 用料. 播报. 编辑. 做法. 播报. 编辑. 1. 冰皮做法：1.把糯米粉，粘米粉和澄面过筛，加入糖拌匀。 2.把牛奶，炼奶和油拌匀。 倒进糯米粉混合物中，彻底拌匀至完全没有粉粒状。 3.过筛倒进一浅碟中，用大火隔水蒸约15分钟，直至熟透。 可以自己试少许，没有生粉味即可。 4.放凉後，转至工作台上，用手腕力把粉团搓至完全滑身。 备用。 2. 奶黄馅做法：1.把炼奶和糖加入开水中，拌匀。 2.粟粉，面粉和吉士粉过筛拌匀。 3.蛋汁分三次倒进面粉混合物中，彻底拌匀。 加入炼奶混合物和融化的牛油搞匀。 4.过筛倒进一大碟中，用大火隔水蒸约15至20分钟分钟，直至熟透，待放凉。
奶黄馅： 1：特大号鸡蛋黄3个，白糖1/2杯（105克），牛奶1/3杯+1大匙（88克），中筋面粉3大匙（34克）； 2：奶粉2.5大匙（14克），牛油（Butter）2.5大匙（35克）；
做法. 1、先把奶黄馅儿做好，放凉搓成团. 2、油酥原料混合，和成均匀面团，醒15分钟； 3、油皮原料混合均匀，和成均匀面团，醒15分钟； 4、油皮搓成8等份； 5、油酥搓成8等份；
