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圖片: douguo.com
- 滾水加薑片加鳳爪煮10-15分鐘。 煮好後用筷子插鳳爪掌心厚肉位置，能插入離骨便熟。 煮太久會失去爽口口感 煮好後馬上沖水，再加冰水浸20分 煮好後可剪去指甲 做醬汁：白醋、茄汁、糖、蒜蓉攪拌均勻，攪至糖完全溶化。 把醬汁、甘筍絲、洋蔥絲及檸檬汁撈勻。
cook1cook.com/recipe/34871
2017年8月11日 · 每次到中式茶樓喝茶，鳳爪都是受歡迎的點心，豉椒鳳爪和白雲鳳爪各有風味，前者惹味，後者酸甜開胃，最適合夏天吃。 晚上一邊看電視，一邊吃透心涼的白雲鳳爪，享受啜肉啃骨的樂趣，不知多寫意！
白雲鳳爪 【經典港式小食】 Cold Spicy Chicken Feet. 上港式茶樓，鹵味小吃部必備這道白雲鳳爪。. 作為餐前小吃，很滋味開胃。. 自家煮，可調製秘方汁料蘸鳳爪，吃起來就更和味。. 一級捧呢。. 這道白雲鳳爪，是奶奶口傳的自家秘方，吃起來很像到茶樓吃的味道 ...
八款鳳爪食譜： 【陳醋鳳爪 Chicken feet with Mature Aged Vinegar】 【韓式辣鳳爪Korean style spicy chicken feet】 【泰式酸辣無骨鳳爪 Thai spicy and sour boneless chicken feet】 【南乳鳳爪 Chicken feet with fermented red beancurd】 【泰式酸辣鳳爪
食譜影片. 查看影片詳情. 食材 （5-6人） 1小時以上. 急凍鳳爪 2磅. 蔥 2條. 蒜頭 5-6粒. 白洋蔥/紫洋蔥 1個. 指天椒 2條. 青檸 1個. 酸辣汁材料: 魚露 5湯匙. 砂糖 6湯匙. 青檸一個 榨汁. 白醋 3湯匙. 熱水 4湯匙. 鹽 半茶匙. 1 2磅鳳爪洗淨，用滾水大火煮30分鐘至稍軟身. 2 煮好30分鐘後的鳳爪用水沖淨. 3 浸冰水置雪櫃15分鐘以上,浸冰水時間越耐就越易拆骨. 4 將以浸冰水之鳳爪拆去骨. 5 2條指天椒切碎. 6 5-6粒蒜頭切碎. 7 2條蔥切幼絲. 8 1個洋蔥切幼條. 9 6湯匙砂糖放入3湯匙白醋及4湯匙熱水內攪溶，加入5湯匙魚露、半茶匙鹽、1個青檸汁,亦可以隨個人喜好調校酸、辣、甜度.
白雲鳳爪的詳細做法，步驟，配料，圖片和視頻。本菜譜通過圖文並茂的方式教您怎麼做好吃的白雲鳳爪。
2020年10月2日 · 所以來到今集，我又做多個港式經典小食 - 白雲鳳爪。 白雲鳳爪其實做法唔難，最主要嘅材料係耐性，用咗佢，煮完出來就真係好好食，絕對有回報 ...
- 8 分鐘
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- 麻煩哥MaFan Gor
白雲鳳爪食譜、做法 | 小廚的Cook1Cook食譜分享. 2016 年 04 月 13 日發佈 列印. 3. 60. 14435. 讚好 收藏. 上次做了白雲豬腳，實在太美味，但經常吃豬腳太容易增肥了，所以這次改用鳳爪，一樣美味，我真是太聰明了。 O (∩_∩)O哈哈~ 食材 （3-4人） 1小時以上. 冰凍鳳爪 800g. 米醋 1瓶. 辣椒 適量. 尖椒 適量. 食鹽 少許. 白糖 少許. 礦泉水 1.5升. 蒜 1個. 姜 3/4片. 蔥 2根. 1 雞爪剪去指甲，切開洗淨，備用。 2 水燒開後，加入鳳爪，姜片、蔥段慢火煮20分鐘。 3 煮好的鳳爪先用清水清洗去除表面膠質，再倒入冰鎮礦泉水浸泡半小時。 4 倒去浸泡後的水，加入一瓶米醋、少量礦泉水、辣椒、尖椒、蒜、食鹽、白糖調味。
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