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食用蕃薯的6大功效. 控制血糖. 幫助排便， 改善腸胃健康. 有抗發炎、抗癌的效果. 保護視力. 幫助控制體重. 改善心血管疾病風險. 蕃薯5大食譜介紹. 味噌豆腐配烤番薯. 焗蕃薯沙拉. 蕃薯菠菜菲達芝士蛋餅.
2023年1月18日 · 今日營養師高芷欣將一一拆解煨蕃薯營養及好處，包括有助對抗大部份都市人的通病－酸性體質、增加體內抗氧化力及免疫力，是不錯的抗癌食物。 其胡蘿蔔素更有助眼睛健康。
2020年4月22日 · 先解構紫心番薯，它即是「紫心淮山」（purple yam），紫心淮山亦稱為「參薯」。 此文不詳解淮山及山藥分別，如有興趣，請按此 連結。 明明是淮山，為何又叫「薯」？ 外型及內在上如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）？ 紫心番薯即是紫淮山（purple yam）。 按圖了解如何鑒別紫心番薯（紫心淮山）︰. + 2. 紫心番薯（紫心淮山）的營養價值及4大益處.
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2019年5月12日 · 吃番薯有甚麼好處？ （1）含多種營養素. 一杯焗番薯的維他命C含量已相當於人體每日所需攝取量的一半，更是每日建議攝取維他命A的4倍！ 這兩種營養素對增強免疫力都有莫大裨益，當中維他命A對維持皮膚、視力和內臟健康擔當重要角色，尤其在流感高峰期更需要它。 此外，番薯亦含有每日人體所需的1/3錳，這種礦物質有助人體生產骨膠原，讓骨骼及皮膚保持在良好狀態。 其餘5大好處見下圖： 如何挑選好的番薯？ 根據《史上最完整1000種全食物營養大圖鑑》資料，想挑選到好的番薯，要注意以下幾點： （1）顏色要均勻、外型夠大，形狀愈規則愈好。 （2）如果番薯外皮有小黑洞，建議不要挑選。 （3）若番薯鬚根太多即表示不夠新鮮。 （4）番薯和薯仔不同，薯仔若發芽代表有毒，不宜食用；番薯發芽卻不代表有毒，相反甜度更會提升。
- 抗氧化。紫薯的紫色來自豐富的花青素，而花青素可以幫助消除自由基，是最佳的天然抗氧化劑，不但能夠預防疾病，花青素亦有美容效果，可以預防皺紋出現。
- 低脂低熱量。紫薯含有豐富澱粉質，但每100克紫薯只含有0.2克脂肪和86卡路里，因此食用紫薯時，不用擔心會吸收過多的熱量，甚至有不少營養師會推薦正在 減肥 的人士食用紫薯來配合減肥餐單。
- 穩定血糖。紫薯的糖分相對於其他甘薯類植物低，每100克只有4.2克糖，而且 升糖指數 和熱量也不高，糖尿病 患者適量食用紫薯，可以有助降低血糖水平。
- 促進腸胃健康。紫薯的膳食纖維含量較高，可以預防 便秘，並有助排出腸道內的宿便和毒素，促進腸道健康，有助預防消化道及胃腸疾病。
功用主治. ①《南寧市藥物志》："塊莖能促進 潰瘍 的肉芽生長。 並有收水生肌，使瘡面結疤作用。 研末治湯火傷及面部爛瘡。 配豬腱肉服，治眼珠突出，俗稱 螃蟹 眼。 " ②《廣西藥植名錄》："補脾肺，澀精氣， 消腫，止痛。 毛薯.版本二. 【出處】出自《南寧市藥物志》 【拼音名】Máo Shǔ. 【英文名】Rhizome of Winged Yam. 【別名】黎洞薯、大薯、薯子、腳板薯、雞窩薯、去餅山藥. 【來源】 藥材基源：為薯蕷科植物參薯的塊莖。 拉丁植物動物礦物名：Dioscorea alata L. [D.alata L. var.purpurea (Roxb.)M.Pouch.] 採收和儲藏：冬初挖掘塊莖，洗去泥土；或放在缸內，蓋沙貯藏。
2019年3月23日 · 紫參薯又稱紅參薯，健脾祛濕，外表粗糙但內層滑滑的，跟山藥相似，煲湯煲糖水和做點心皆宜，用來跟螺頭同煲，味道清甜之餘也滋潤。 首頁 MAIL
