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啄啄糖 又稱為 叮叮糖 或 噹噹糖，是中國 廣東 的一種傳統 糖果，據傳是從 廣州 傳入 香港，後來又流入 馬來西亞。 這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的 粵語 發音相似，因而名為「啄啄糖」 [1]，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。 製作. 啄啄糖本身為一大塊帶有 芝麻 和 薑 味的 麥芽糖，質地堅硬。 製作時候，首先需要把 麥芽糖 煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。 當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。 最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬 [2]。 當售賣時要用工具敲碎 [3]。 味道.
2022年6月23日 · 怎知道，原來當鐵鎚遇上糖膠，也有這一下「叮」？這種曾經在香港紅極一時的叮叮糖，原本是一大塊質地堅硬的麥牙糖，需要用鐵鎚鑿碎糖膠，分成數十片小糖膠才能出售。我們往往未見其身，先聞其聲，叮叮糖因而得名。
2021年8月26日 · 啄啄糖 又称为 叮叮糖 或 当当糖，是中国 广东 的一种传统 糖果，据传是从 广州 传入 香港，后来又流入 马来西亚。. 这种源出广东的糖果，其以“啄啄”为名，是因为小贩在售卖糖果时，需要用锤子及凿将盆中的糖块凿碎，即粤语的啄碎，而敲碎糖果 ...
啄啄糖 又稱為 叮叮糖 或 噹噹糖，是中國 廣東 的一種傳統 糖果，據傳是從 廣州 傳入 香港，後來又流入 馬來西亞。 這種源出廣東的糖果，其以「啄啄」為名，是因為小販在售賣糖果時，需要用錘子及鑿將盆中的糖塊鑿碎，即粵語的啄碎，而敲碎糖果的聲音與「啄」的 粵語 發音相似，因而名為「啄啄糖」 [1]，流傳到廣東以外的地區則多稱為「叮叮糖」或「噹噹糖」。 製作. [編輯] 啄啄糖本身為一大塊帶有 芝麻 和 薑 味的 麥芽糖，質地堅硬。 製作時候，首先需要把 麥芽糖 煮熔，加入其他材料後，不斷攪拌。 當未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠。 最後把條狀糖膠綑綁成盤狀，再等候冷卻變硬 [2]。 當售賣時要用工具敲碎 [3]。 味道. [編輯]
- 概览
- 民间传说
- 制作起源
相传杜康当年在竹筒里装稀饭，放置7天后变成了酒，杜康十分得意，在老婆面前夸耀自已的才能。老婆不服气：“你拿稀饭7日成酒，有什么稀奇？看我把干饭一日变出糖来。”杜康不以为然，老婆却认起真来。她弄了些大麦来铺在地上，清水浇湿让其发芽后，舂碎磨成浆拌和在干饭里装瓮糟起来。一个对时的工夫，米饭里果真冒出了糖水；她再把糖水煮一阵，就成了甜甜的糖糊。杜康尝到这麦芽做成的糖，对老婆的能耐心服口服。
托杜康老婆的福，从此天下有了麦芽糖。通过浓缩、扯白的麦芽糖，就是白麻糖。白麻糖来得传奇，卖白麻糖也颇有特色：白麻糖小贩都拿着一个下端锋利的小铁板，用小铁锤敲打铁板发出“叮叮铛、叮叮铛”的声音招揽顾客，由敲打铁板的叮叮声，人们也把白麻糖叫做“丁丁糖”。
清朝道光年间一个叫李世鸿的人开始在成都制售丁丁糖。虽经磨难，但发展至今，家业兴旺，三个儿子和妻子开作坊、办商店、摆摊设点，全力辅佐，李记丁丁糖红了半个成都，这种工艺慢慢的也传到其他城市。
功效
2019年10月21日 · 「叮叮糖」又名「啄啄糖」，是香港傳統小食之一。 叮叮糖本身是一大塊帶有芝麻和薑味的麥芽糖，質地堅硬。 傳統的叮叮糖要把麥芽糖煮熔，加入芝麻或薑等其他材料後，就要不斷攪拌，在它未完全凝固前，放在鐵枝拉成糖膠，最後把條狀糖膠綑綁成 ...
2016年9月10日 · 叮叮糖是香港昔日紅極一時的特色零食，但時至今日已買少見少，這傳統手藝已快將失傳。 「以前做到凌晨一、兩點先收工，一日賣成千幾包。 」憑着包裝叮叮糖打響名堂的甄記，至今已有二十多年歷史，它的叮叮糖更賣得街知巷聞。 負責人甄太為了保留傳統口味，多年來堅持手製。 但製作香脆口感叮叮糖並不易，除了要體力勞動，拉糖亦講求師傅的技巧，稍有差池就要重新製作。 可惜，隨着舊式士多愈來愈少、個人遊人數大減，銷量大不如前。 面對甄記由盛轉衰，甄太感到無奈，加上年紀大機器壞，甄太有計劃不再經營。 那些年的童年零食，會否從此消失？ --------------------------------- ※全新的《熱血高校》手機遊戲，以當年的《熱血硬派》為藍本，畫面亮麗，動作流暢精彩。
