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2015年7月28日 · 如果按照这种读音方法，味噌应该根据“曽”的原字读“zeng”。. 因为“噌”在汉语中只是拟声词。. 但是另一方面，日文“曽”字也没有食物相关的意思，拿一个随便按发音安上的汉字作为依据也很没有道理。. 那么照这种说法，我们就应该把这味噌汤叫做最 ...
2014年6月3日 · 味噌拉面 味噌拉面，最有名的是北海道札幌拉面。 拉面的百年历史中味噌拉面约有60年，当时聪明的拉面师傅借着食客们要求在猪肉味噌汤里加面的灵感创造出了这种口味，随之迅速地掀起了札幌拉面热潮。
步骤：. 制作混合高汤. 1、将昆布剪出约10厘米的条状，加入1L水中，中火加热，快沸腾之前取出。. 2、加入木鱼花。. 3、沸腾后转小火煮1-2分钟，将木鱼花用滤网捞出，剩下的就是高汤。. 这样制作的高汤，适合煮菜或者作为透明高汤使用。. 制作味噌汤. 4、在 ...
味噌（miso）在中文发音究竟是weizeng还是weiceng？. apple输入法中简体中文是weiceng，而繁体中文有weiceng，Google…. 显示全部 . 关注者. 2. 被浏览. 1,245.
味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和… 查看全部内容
2015年1月28日 · 二、味 道. 味噌按味道可以分为“甘味噌” “甘口味噌”、“辛口味噌”。. “甘”是味道偏甜、偏淡的，而“辛”是味道偏咸的。. 甘辛度的差别来自于麹和盐的不同比例。. 麹的比例高，则偏甘口；盐的比例高，则偏辛口。. 比如，和仙台味噌、信州味噌相比 ...
味噌是日本料理中很有特色的一种调味品。喝下一碗味道醇美的味噌汤，多少无处安放的霓虹国游子心也都瞬间回归故里了。味噌就是这种非常朴实动人，又非常具有地区特色的东西。 味噌是以大豆为主要原料，经过盐和不…
味淋是日式甜酒，它不但有酒的香醇，还有其他糖类无法比拟的自然浓厚的甜味，而且因其较稠的质感，料理时加入味淋还能增添光泽。. 一般来说，我就是用味淋和酱油按2:1的比例调成酱汁（如果喜欢甜口的可以继续加入糖），来给肉类调味，我经常做的有 ...
材料：鸡蛋、八角香叶、酱油、盐糖、花椒. 制作:水煮开后，放入鸡蛋煮5分钟，剥壳. 5.最后一步. 将面条煮两分钟后过冷水，放入放入高汤中，加上几片叉烧肉，加上一个溏心蛋，放少许 味噌 、盐、芝麻调味，done，开吃！. 在家制作一碗日式拉面，总共耗时 ...
2014年6月3日 · 这里提一句，拉面汤作为拉面的灵魂，是由タレ（酱料）和だし（出汁，即俗称汤头）两部分组成的。酱油、盐味、味噌都属于酱料，豚骨（以及鱼贝等）属于出汁---是不同的两方面，取名的偏重则更多时候依靠拉面师傅的喜好。
